Слайд 2Глюкоза (виноградный сахар) C6H12O6 или декстроза встречается в соке многих фруктов и
![Глюкоза (виноградный сахар) C6H12O6 или декстроза встречается в соке многих фруктов и](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/307121/slide-1.jpg)
ягод, в том числе и винограда, отчего и произошло название этого вида сахара.
Слайд 3Физические свойства
Бесцветное кристаллическое вещество сладкого вкуса, растворимое в воде и органических растворителях,
![Физические свойства Бесцветное кристаллическое вещество сладкого вкуса, растворимое в воде и органических](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/307121/slide-2.jpg)
растворимо в реактиве Швейцера: аммиачном растворе гидроксида меди — Cu(NH3)4(OH)2, в концентрированном растворе хлорида цинка и концентрированном растворе серной кислоты.
Слайд 4Строение молекулы
α-глюкоза
β-глюкоза
Глюкоза — конечный продукт гидролиза большинства дисахаридов и полисахаридов.
![Строение молекулы α-глюкоза β-глюкоза Глюкоза — конечный продукт гидролиза большинства дисахаридов и полисахаридов.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/307121/slide-3.jpg)
Слайд 5D-Глюкоза (декстроза; виноградный сахар)
![D-Глюкоза (декстроза; виноградный сахар)](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/307121/slide-4.jpg)
Слайд 6Получение
В промышленности глюкозу получают гидролизом крахмала.
В природе глюкоза образуется растениями в
![Получение В промышленности глюкозу получают гидролизом крахмала. В природе глюкоза образуется растениями в процессе фотосинтеза.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/307121/slide-5.jpg)
процессе фотосинтеза.
Слайд 7Химические свойства
Глюкоза, как и все альдегиды легко окисляется. Она восстанавливает серебро из
![Химические свойства Глюкоза, как и все альдегиды легко окисляется. Она восстанавливает серебро](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/307121/slide-6.jpg)
аммиачного раствора оксида серебра и медь(II) до меди(I).
Проявляет восстановительные свойства. В частности в реакции растворов сульфата меди с глюкозой и гидроксидом натрия. При нагревании эта смесь реагирует с обесцвечением (сульфат меди сине-голубой) и образованием красного осадка оксида меди(I).
Образует оксимы с гидроксиламином, озазоны с производными гидразина.
Легко алкилируется и ацилируется.
При окислении образует глюконовую кислоту, если воздействовать сильными окислителями на ее гликозиды, и гидролизовать полученный продукт можно получить глюкуроновую кислоту, при дальнейшем окислении образуется глюкаровая кислота.
Слайд 8Биологическая роль
Глюкоза — основной продукт фотосинтеза, образуется в цикле Кальвина.
В организме человека
![Биологическая роль Глюкоза — основной продукт фотосинтеза, образуется в цикле Кальвина. В](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/307121/slide-7.jpg)
и животных глюкоза является основным и наиболее универсальным источником энергии для обеспечения метаболических процессов.