Имбирное печенье. Новогодний рецепт

Ингредиенты:
для теста:
мука — 250 г,
сливочное масло — 70 г,
коричневый сахар — 80 г,
яйцо — 1 шт.,
какао-порошок — 1 ст. л.,
молотый имбирь — 1 ч. л.,
свежий тертый имбирь — 1 ч. л.,
молотая корица — 1 ч. л.,
молотая гвоздика — 0,5 ч. л.,
сода — 0,5 ч. л.;

Ингредиенты для глазури:
сахарная пудра — 250 г,
белок большого яйца — 1 шт.,
теплая вода — 2–3 ст. л.,
лимонный сок — 1 ст. л.,
пищевые красители

Начинаем приготовление!
Подготовить продукты по списку. Масло можно брать сразу из холодильника. Мёд лучше брать жидкий или патоку.
ШАГ 1

ШАГ 2:
В кастрюлю с толстым дном или сотейник насыпать обычный сахар, коричневый сахар, добавить мёд и воду. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения. Снять с огня. Оба вида сахара должны полностью раствориться.

ШАГ 3:
Добавить в смесь все специи, сливочное масло и соду. Смесь немного изменится в цвете. Помешивая, растворить все ингредиенты. Смесь остудить до комнатной температуры.

ШАГ 4:
В остывшую смесь добавить муку и замесить тесто. Собрать тесто в шар. В шар тесто собирается легко, если его перекидывать в руках, а вот работать с таким тестом сложно - оно сильно прилипает к рукам. Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник на ночь, или как минимум на три часа. Такое тесто можно несколько дней хранить в холодильнике

ШАГ 5:
Охлаждённое тесто достать из холодильника. Отщипывая небольшими порциями тесто, выложить на пергамент для выпечки, сверху накрыть другим листом, и уже раскатывать его между листами. Раскатать в очень тонкий пласт, снять верхний лист бумаги и вырубками для печенья вырезать различные фигуры. Убрать лишнее тесто, перенести бумагу с печеньем на противень и выпекать в разогретой духовке до 170 градусов 5-10 минут. Готовое печенье снять с бумаги и остудить.

ШАГ 6:
Готовое печенье очень хрустящее (если тонко было раскатано тесто), его можно подавать с чаем, молоком, горячим шоколадом или с глёгом и глинвейном. В закрытом контейнере его можно хранить много дней.

Таблица калорийности нашего печенья и альтернативных продуктов

Премущества имбирного печенья