ИСТОРИЯ

Когда была создана Coca-Cola?
Самый популярный в мире безалкогольный напиток появился 8 мая 1886 года в г. Атланта, штат Джорджия, США.
После смерти Джона Пембертона продукт был официально зарегистрирован в США 31 января 1893 года неким Азой Кендлером, иммигрантом из Ирландии.
Аза Кендлер
Джон Пембертон

Состав: Сахар, вода, углекислый газ, сахарный колер (Е150), кармазин (азорубин) (E122),ортофосфорная кислота (E338), кофеин, натуральные ароматизаторы.
Кармазин - пищевая добавка, относящаяся к группе красителей. Азорубин, кармазин, (E122, E124), красные синтетические красители. По некоторым данным поражают кору надпочечников. Запрещен для применения в Австрии, Норвегии, Швеции. Потребительские организации Австралии включили азорубин в группу опасных пищевых аллергенов.
Сахарин - бесцветные кристаллы сладкого вкуса, малорастворимые в воде. Сахарин применяют вместо сахара при заболевании диабетом, а также как суррогат сахара.
.
Кофеин используется, чтобы люди привыкли и потом не смогли отказаться.

Влияние веществ на человека.
Диоксид углерода (Е290) и бензоат натрия (Е211).
Используются в пищевой промышленности для консервирования мясных и рыбных изделий, различных соусов, маргарина, овощей, фруктов, ягод и напитков. При больших количествах влияет на психику.
Ортофосфорная кислота (Е338).
В больших количествах разрушает зубы и вымывает кальций из костей. Используется для производства удобрений.
Аспартам (Е951).
Это синтетический элемент, в состав которого входит фенилаланин, известный тем, что истощает в организме запасы «гормона счастья» - серотонина.
Что касается сахара, в кока-коле его содержится, порядка шести ложек на стакан.
Таким образом, при частом употреблении данного напитка, у вас нарушается пищевой обмен, вы становитесь более и более зависимы от сахара. Вскоре вы можете заболеть сахарным диабетом. А после него уже наступает летальный исход, если вы продолжайте употреблять напиток.

Социологический опрос
Употребляете ли вы Кока-колу?
25%
75%

70%
20%
10%
Вредит ли Coca-Cola организму?

Что Вы больше любите?
45%
35%
15%
5%

Сколько раз в неделю Вы пьете
Coca-Cola?
3%
65%
12%
20%

Технологические стадии производства
Coca-Cola
1. Сахарный сироп готовится, в основном, горячим способом. Сахар растворяют в воде и кипятят в течение 30 мин, затем полученный сироп охлаждают.
2. Колер получают путем нагревания сахара, содержащего 1-2 % воды, до температуры плавления (165°С).
3. Колер разводят горячей водой до массовой доли сухих веществ 70 ± 2 % и охлаждают.
4. Купажный сироп готовится смешиванием сахарного сиропа со всеми компонентами напитка, за исключением газированной воды.
5. Готовый купаж охлаждают до температуры 10°С, выдерживают 2-4 ч и передают на розлив.
6. Бутылки, заполненные напитком, проходят бракераж, этикетировку и до реализации хранятся на складе при температуре не выше 12°С.

Производство Coca-Cola
в Санкт-Петербурге

Выводы
1.Coca-Cola равносильно наркотику, ведь при употреблении напитка в больших количествах, организм требует его ещё больше.
2. Сoca -Cola приводит к ожирению и неправильной работе сердца.
3. Любовь к кока-коле приводит к дефициту калия, упав до опасного уровня, он может стать причиной поражения мышечных тканей и в самой критической ситуации довести до паралича.
4.Согласно проведённым экспериментам и сделанным на их основе выводам, медики выявили, что если сочетать приём пищи с употреблением холодных напитков, в частности кока-колы, то время пребывания пищи в желудке человека вместо положенных пяти часов сокращается до двадцати минут. Результатом такого стремительного передвижения продуктов питания по желудочно-кишечному тракту, являются гнилостные процессы в кишечнике, отсутствие нормального процесса переваривания пищи и не проходящее чувство голода.
5.Согласно соцопросу 70% опрошенных знают ,что Coca-Cola вредит здоровью , но все равно ее употребляют .
6.В неделю пьют Coca-Colу от 2 до 4 раз 65% опрошенных.

Интересные факты
1.Если всю выработанную более как за сто лет "Кока-Колу" разлить в бутылки, выложить в одну линию и обвить ею околоземную орбиту нашей планеты, то она обернет Землю 4334 раза. Кстати, подобная цепочка к Луне дотянулась бы туда и обратно 1045 раз.
2.Если всю выработанную "Кока-Колу" раздать в бутылках всем жителям планеты, каждый из нас получил бы по 767 бутылок
3.Если бы всей выработанной "Кока-Колой" заполнить бассейн глубиной 180 метров, то его длина составляла бы 33 километра, а ширина достигла бы почти 15 километров. В такой бассейн могут одновременно войти 512 миллионов человек.

Интересные факты
5.Во многих штатах США полицейские возят с собой галлон Coca-Cola, чтобы смывать пятна крови после аварий или убийств.
4.Каждую секунду в мире выпиваются 8000 стаканов напитков.

Жевательная резинка

Когда появилась жевательная резинка?
Известно, что древние Греки жевали смолу дерева. Они жевали смолу дерева мастики, которое растет в Турции и Греции, и назвали свою жевательную резинку мастика. Жевательная резинка, как предполагалось, помогала чистить зубы и освежала дыхание.
Но первая коммерческая жевательная резинка стала изготавливаться в 1848 году Джоном Б. Куртисом и его братом в штате Мэн. Подобно многим новым изделиям, продажи поначалу были очень небольшими. В те времена за один пенни можно было купить две жевательные резинки, однако эти жевательные резинки теряли свою популярность, частично из-за примесей (загрязнений), которые было трудно удалить из смолы.

История:
• В 1871 году Адамс добавил экстракт лакричника для улучшения вкуса и запаха. В дальнейшем производители начали использовать различные добавки.
• В 1880 году аптекарь Джон Колган улучшил аромат жевательной резинки: он смешал ароматизатор с сахаром прежде, чем сахар был добавлен в каучуковую основу. Это сделало вкус жвачки более устойчивым.
• Франг Киннинг первым разработал зубную резину - Dentyne , защищающую зубы.
• В годы сухого закона начали добавлять гвоздику или мяту в жевательную резинку для освежения дыхания.
• В 1928 году Уолтер Димер из компании Флира создал удачный состав для надувной жвачки - бабл-гама.
• Развитие сахарных заменителей в 1950-ых привело к появлению жевательных резинок без сахара, также способствующих лучшей защите зубов и полости рта.
• Во второй половине 20 века появилась жевательная резинка, способная отбеливать зубы.

График продаж «жвачки» в РФ с 2007-2012гг.
человек
год

Из чего же все-таки состоят жвачки?
1. Латекс – основа жвачки. Пока что признается безвредным. Однако полные исследования не проведены.
2. Ароматизаторы, натуральные и идентичные им. Не всегда безобидны, ведь часто получены химическим путем (синтезом). Санитарные нормы это допускают.
3. Красители. Если вы встретите на упаковке Е171, знайте – это так называемые титановые белила. Прежде в России в пищевых продуктах они были запрещены, однако теперь запрет не действует. Этот краситель вызывает заболевания печени и почек. В жвачке Стиморол краситель E-131, способствующий образованию раковых клеток.
4. Подсластители:
Сахар. Давно доказано: чем дольше его контакт с зубами, тем выше риск кариеса. И здесь у жвачки просто нет конкурентов.
Ацесульфам-К. По своей структуре он сходен с сахарином и способствует развитию опухолей, во всяком случае, у лабораторных животных. Безопасная доза: 1 г в сутки.
Аспартам. Вызывает головную боль, головокружение и тошноту.
Сорбит и ксилит. Больше одной упаковки жвачки в день может дать слабительный эффект.
И, кроме того, абсолютно любая жевательная резинка стимулирует выделение желудочного сока. Жевание натощак может привести к гастриту и язве, т.к. выделяемая организмом кислота разъедает слизистую оболочку желудка.

Производство жвачки
1. Создается жевательная основа(пластик и резина)
2. Жевательную основу помещают в миксер, добавляют красители и ароматизаторы, глюкозный сироп и декстрозу(порошковый подсластитель)
3. Смесь готова, когда она достигла консистенции теста. Её отправляют под пресс, для придания формы
4. Жвачка для охлаждения отправляется в морозильную камеру
5. Последняя остановка — это фасовка. Жвачка попадает на весы, которые автоматически отвешивают нужное количество резинки.

В Санкт-Петербурге производством жвачки занимается американская фирма Wrigley

Социологический опрос
40%
5%
4%

10%
10%
30%
30%
20%

55%
20%
25%

95%
2%
3%

Жвачка - полезна или вредна?

Полезные и вредные составляющие жвачки

Когда жевать жвачку вредно:
1. Если у Вас есть пломбы в зубах, то длительное жевание может попросту расшатать эти пломбы.
2. Жевать жевательную резинку натощак, а тем более жевать ее целый день - очень вредно для здоровья.
3. Одновременно затягиваться сигаретой и жевать жвачку вредно, т.к. жевательная резинка впитывает канцерогенные вещества, и они вместе со слюной попадают в желудок.
Когда жевать жвачку полезно:
1. Жвачка полезна только первые 5-10 минут после еды, т.к. она способствует выделению желудочного сока и улучшает пищеварение, а заодно частично очищает полость рта от остатков пищи.
2. Жвачка иногда полезна и при диетах для похудения, если ее жевать не более 5-10 минут после приема пищи…

Знаете ли Вы, что?
Самый большой пузырь от жевательной резинки был зафиксирован в июле 1994-го года в телевизионной студии «ABC» в Нью-Йорке. Его надула Сьюзен Мантгомери из США, диаметр пузыря составлял 58,5 сантиметров (это больше размера в плечах взрослого мужчины средней комплекции).
В 1989 году в США был выдан необычный патент на «медальон для ношения жевательной резинки». Автор изобретения, Кристофер Робертсон, указывал в описании, что медальон «позволяет держать жевательную резинку при себе, а не оставлять её без присмотра, в результате чего она может загрязниться или попасть в руки лиц, которым она не принадлежит».

Книга рекордов Гиннесса сообщает о некоем Гари Дучле, который сплёл самую длинную цепочку из обёрток от жевательной резинки. Её масса составила 164,2 кг, а состояла она из 1 231 516 звеньев от 615 758 фантиков. Длина цепи — 9370,77 метра.
Вред, наносимый жевательной резинкой уличному экстерьеру при попадании на тротуары, стены домов, скамейки и пр. называется gumfitti. Учёные всего мира много лет бьются над созданием химикатов, которые бы растворяли жевательную резинку, не причиняя вреда окружающей среде. Для безвредной утилизации придумывают весьма необычные способы. Так, в городе Сан-Луис-Обиспо (Калифорния) уже сорок лет стоит стена, на которую каждый желающий может прилепить свою жевательную резинку. Это — местная достопримечательность. Стена залеплена резинкой в несколько слоёв. В немецком Бошольте для этих же целей используются ветви деревьев.

Чипсы.
Вред или польза?

В 1860 году Крам открывает собственный ресторан (проработал до 1890 года), на каждом столике которого стояла корзина с чипсами. Крам не продавал чипсы на вынос, но вскоре из-за простоты рецепта чипсы стали предлагаться в большинстве ресторанов.
Считается, что чипсы случайно придумал Джордж Крам, индеец по происхождению. 24 августа 1853 года, на курорте Саратога-Спрингс (США), работая шеф-поваром фешенебельного ресторана гостиницы Moon Lake Lodge.
Рецепт прозвали «Чипсы Саратога».
История создания

В 1895 году Уильям Тэппендон начинает «мелкосерийное производство» чипсов, сначала на собственной кухне, позднее строит фабрику. Позднее Лаура Скаддер предлагает использовать в качестве упаковки вощёную бумагу. Так появляется концепция «пакетика чипсов». В 1932 году Херман Лэй учреждает в Нэшвилле, штат Теннесси, марку Lay's, которая стала первым национальным брендом чипсов, дожившим до наших дней.
Первый бренд чипсов

Состав чипсов.
Состав: картофель, растительное масло, порошок молочной сыворотки, пшеничная мука, лактоза (из молока), усилитель вкуса и аромата (глутама натрия, натрий 5 рибонуклеотид), гидрогенизированное растительное масло (в том числе соевое), глюкоза, натуральные, идентичные натуральным и искусственные вкусоароматические вещества, регулятор кислотности (лимонная кислота), сырный порошок, краситель (экстракт паприки, экстрак турмерика), чесночный порошок, белок молока, мальтодекстрин, соль.

Продукт распада жиров – акролеин, обладает мутагенными и канцерогенными свойствами, а образуется он даже при относительном соблюдении технологий.
Акролеин (лат. acris — острый, едкий + oleum — масло) (пропеналь) — H2C=CH-CHO, альдегид акриловой кислоты, простейший ненасыщенный альдегид. Бесцветная легколетучая слезоточивая жидкость с резким запахом, сильный лакриматор.
Акролеин

Акриламид – ещё более опасный канцероген, тоже образуется даже в домашних условиях, если неправильно выбрать масло и слишком раскалить сковороду.
Акриламид

Производство

Чипсы традиционного вида изготавливаются из цельного картофеля, пройдя определенные операции обработки.
1)картофель моют
2)чистят
3)нарезают
4)удаляют выделившийся крахмал
5)бланшируют
6)сушат
7)обжаривают в масле
8) охлаждают и отгоняют избыточные остатки масла
9) добавляют специи

Производство
Процесс приготовления чипсов из полуфабрикатов таков.
1)Подготовка сырья – сухие ингредиенты (картофельное пюре, картофельный крахмал, соль, специи) и вода смешиваются в экструдере до консистенции теста.
2)Формование – для придания тесту формы чипсов, используется фильеры, в которые тесто поступает и продавливается под давлением. 3)Полученную сплошную полосу смеси автоматически нарезают на штучные изделия, а затем подвергают обжарке.

Несколько лет назад в чипсах был найден глицид амид.
Вызывает
1.возникновение раковых опухолей 2.разрушает ДНК. .
Новые открытия.

74%
26%
-26%
Социологический опрос

50%
22%
22%
11%

50%
39%
11%

42%
21%
25%
4%
4%
4%

79%
11%

Подведём итоги. Чипсы – продукт вкусный, но пользы для здоровья в нем нет. Тут Вам и высокая калорийность и канцерогены , поэтому чипсы прежде всего вредны для вашего сердца. Чтобы избежать возможных отрицательных воздействий на здоровье, необходимо соблюдать рекомендации медиков по организации диетического питания.
Вывод:

Источники(Coca-Cola):
http://www.mojbred.com/158.html
http://www.coca-cola.ru/download/004/981/MTC_Coca-Cola_booklet.pdf
http://www.mojbred.com/69.html
http://www.078.com.ua/blogs/sobshestvo-cenitelei-yenergetikov/koka-kola-coca-cola-istorija-brenda.html

Источники(Жвачка):
http://en.wikipedia.org/wiki/Chewing_gum
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-23759/
http://www.junior.ru/students/radchenkova/vredipolza...
http://intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-chewing-gum-su..