Содержание
- 2. "Кодекс Алиментариус" или "Продовольственный кодекс" представляет собой собрание стандартов, методических указаний, норм и правил, утвержденных Комиссией
- 3. Предназначение "Кодекса Алиментариус" "Кодекс Алиментариус" представляет собой свод представленных в едином формате международно принятых стандартов и
- 4. Суть стандартов Кодекса Стандарты Кодекса и родственные тексты не являются заменой или альтернативой для национального законодательства.
- 5. Пересмотр стандартов Кодекса Комиссия "Кодекс Алиментариус" и ее вспомогательные органы при необходимости могут вносить изменения в
- 6. Экспертные органы JECFA - Объединенный экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (ОКЭПД) Объединенный экспертный комитет ФАО/ВОЗ
- 7. JMPR - Объединенное совещание ФАО/ВОЗ по остаткам пестицидов (ССОП) Объединенное совещание ФАО/ВОЗ по остаткам пестицидов, официально
- 8. JEMNU - Совместные совещания экспертов ФАО/ВОЗ по питанию (ССЭП) Совместные экспертные совещания ФАО/ВОЗ по питанию (ССЭП)
- 10. Корма для животных Потребление продуктов животного происхождения продолжает расти во всем мире и будет продолжать расти
- 11. Устойчивость к противомикробным препаратам Ежегодно около 500 000 человеческих смертей связаны с устойчивостью к противомикробным препаратам.
- 12. Биотехнология охватывает широкий спектр традиционных и передовых технологий ГМ культуры выращиваются в коммерческих целях с середины
- 13. Загрязнения Загрязняющие вещества - это вещества, которые не были намеренно добавлены в пищу. Загрязняющие вещества могут
- 15. 793 миллиона человек страдают от хронического голода. 161 миллион детей в возрасте до пяти лет отстают
- 16. Пестициды Кодекс устанавливает максимальные пределы остатков (MRL) для пестицидов в пищевых и кормовых культурах, чтобы обеспечить
- 18. Скачать презентацию
Слайд 2"Кодекс Алиментариус" или "Продовольственный кодекс" представляет собой собрание стандартов, методических указаний, норм
"Кодекс Алиментариус" или "Продовольственный кодекс" представляет собой собрание стандартов, методических указаний, норм
!["Кодекс Алиментариус" или "Продовольственный кодекс" представляет собой собрание стандартов, методических указаний, норм](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1050592/slide-1.jpg)
Кодекс содержит стандарты на почти 200 пищевых продуктов и более 120 методических указаний, норм и правил по широкому спектру вопросов, связанных с безопасностью и качеством пищевых продуктов, а также с торговлей продовольствием.
В настоящее время Комиссия Кодекс Алиментариус насчитывает: 189 членов Кодекса - 188 страны и 1 организацию (EU).
Слайд 3Предназначение "Кодекса Алиментариус"
"Кодекс Алиментариус" представляет собой свод представленных в едином формате международно
Предназначение "Кодекса Алиментариус"
"Кодекс Алиментариус" представляет собой свод представленных в едином формате международно
![Предназначение "Кодекса Алиментариус" "Кодекс Алиментариус" представляет собой свод представленных в едином формате](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1050592/slide-2.jpg)
Сфера применения "Кодекса Алиментариус"
"Кодекс Алиментариус" включает стандарты на все основные пищевые продукты независимо от того, являются ли они переработанными, полуфабрикатами или поступают потребителю в сыром виде. Продовольственное сырье, используемое для последующего изготовления пищевых продуктов, следует включать в той степени, в какой это необходимо для достижения целей "Кодекса Алиментариуc". "Кодекс Алиментариус" содержит положения о гигиене пищевых продуктов, а также о пищевых добавках, остатках пестицидов и ветеринарных лекарственных препаратов, загрязняющих примесях, маркировке и представлении, методах анализа и отбора проб, контроля и сертификации импорта и экспорта пищевых продуктов.
Слайд 4Суть стандартов Кодекса
Стандарты Кодекса и родственные тексты не являются заменой или альтернативой
Суть стандартов Кодекса
Стандарты Кодекса и родственные тексты не являются заменой или альтернативой
![Суть стандартов Кодекса Стандарты Кодекса и родственные тексты не являются заменой или](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1050592/slide-3.jpg)
Стандарты Кодекса и родственные тексты содержат требования к пищевым продуктам, призванные обеспечить потребителя высококачественными и полезными для здоровья пищевыми продуктами, не содержащими примесей, ухудшающих качество исходного продукта, надлежащим образом маркированными и представленными. Стандарт Кодекса на любой пищевой продукт или группу продуктов должен разрабатываться в соответствии с «Форматом стандартов Кодекса на товары», и соответственно, содержать перечисленные в нем разделы.
Слайд 5Пересмотр стандартов Кодекса
Комиссия "Кодекс Алиментариус" и ее вспомогательные органы при необходимости могут
Пересмотр стандартов Кодекса
Комиссия "Кодекс Алиментариус" и ее вспомогательные органы при необходимости могут
![Пересмотр стандартов Кодекса Комиссия "Кодекс Алиментариус" и ее вспомогательные органы при необходимости](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1050592/slide-4.jpg)
Если требуется, стандарт или родственный текст может быть изменен или отменен тем же самым порядком, каким разрабатывается новый стандарт.
Каждый член Комиссии "Кодекс Алиментариус" несет ответственность за выявление и представление в соответствующий Комитет новой научной и иной значимой информации, которая может вызвать необходимость внесения изменений в какой-либо из существующих стандартов или родственных текстов Кодекса.
Слайд 6Экспертные органы
JECFA - Объединенный экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (ОКЭПД)
Объединенный экспертный
Экспертные органы
JECFA - Объединенный экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (ОКЭПД)
Объединенный экспертный
![Экспертные органы JECFA - Объединенный экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (ОКЭПД)](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1050592/slide-5.jpg)
Слайд 7JMPR - Объединенное совещание ФАО/ВОЗ по остаткам пестицидов (ССОП)
Объединенное совещание ФАО/ВОЗ по
JMPR - Объединенное совещание ФАО/ВОЗ по остаткам пестицидов (ССОП)
Объединенное совещание ФАО/ВОЗ по
![JMPR - Объединенное совещание ФАО/ВОЗ по остаткам пестицидов (ССОП) Объединенное совещание ФАО/ВОЗ](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1050592/slide-6.jpg)
JEMRA - Объединенное совещание ФАО/ВОЗ по оценке микробиологического риска (ССЭОМР)
Объединенное совещание ФАО/ВОЗ по оценке микробиологического риска, официально не являясь составной частью структуры Комиссии Кодекс Алиментариус, предоставляет независимые экспертные заключения Комиссии и ее специальным комитетам. ФАО и ВОЗ имеют два отдельных, независимых друг от друга интернет сайта, на которых отражена деятельность JEMRA с точки зрения его сотрудничества с каждой из двух родственных Организаций.
Слайд 8JEMNU - Совместные совещания экспертов ФАО/ВОЗ по питанию (ССЭП)
Совместные экспертные совещания ФАО/ВОЗ
JEMNU - Совместные совещания экспертов ФАО/ВОЗ по питанию (ССЭП)
Совместные экспертные совещания ФАО/ВОЗ
![JEMNU - Совместные совещания экспертов ФАО/ВОЗ по питанию (ССЭП) Совместные экспертные совещания](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1050592/slide-7.jpg)
JEMNU укрепляют роль ФАО и ВОЗ в предоставлении научных рекомендаций по вопросам питания государствам-членам и таким органам, как Комиссия "Кодекс Алиментариус", и, в частности, Комитету Кодекса по питанию и продуктам для специального диетического питания (CCNFSDU).
JEMNU организуются в ответ на конкретный запрос от CCNFSDU или другого органа Кодекса. Совместный секретариат ССЭП, действующий под эгидой ФАО/ВОЗ, отбирает и приглашает соответствующих глобальных экспертов для участия в очередной встрече ССЭП, на которой проводится рассмотрение соответствующих фактических данных, и специалистам Кодекса по управлению рисками дается оценка качества этих данных для составления стандартов по глобальным аспектам питания с учетом защиты здоровья и содействия торговле.
Слайд 10Корма для животных
Потребление продуктов животного происхождения продолжает расти во всем мире и
Корма для животных
Потребление продуктов животного происхождения продолжает расти во всем мире и
![Корма для животных Потребление продуктов животного происхождения продолжает расти во всем мире](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1050592/slide-9.jpg)
Безопасность кормов влияет не только на здоровье животных, но и на здоровье производителей, поставщиков и потребителей.
Свод практических правил Кодекса о правильном кормлении животных устанавливает систему безопасности кормов для животных, производящих пищевые продукты, которая охватывает всю пищевую цепь.
Слайд 11Устойчивость к противомикробным препаратам
Ежегодно около 500 000 человеческих смертей связаны с устойчивостью к
Устойчивость к противомикробным препаратам
Ежегодно около 500 000 человеческих смертей связаны с устойчивостью к
![Устойчивость к противомикробным препаратам Ежегодно около 500 000 человеческих смертей связаны с](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1050592/slide-10.jpg)
27 различных антимикробных классов используются в животноводстве.
Общий мировой рынок здоровья животных в 2011 году был эквивалентен 22 миллиардам долларов США (ОЭСР)
Только в 42 странах существует система сбора данных об использовании противомикробных препаратов в животноводстве (МЭБ).
Нет стандартизированных данных о глобальном использовании противомикробных препаратов в животноводстве.
Слайд 12Биотехнология охватывает широкий спектр традиционных и передовых технологий
ГМ культуры выращиваются в коммерческих
Биотехнология охватывает широкий спектр традиционных и передовых технологий
ГМ культуры выращиваются в коммерческих
![Биотехнология охватывает широкий спектр традиционных и передовых технологий ГМ культуры выращиваются в](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1050592/slide-11.jpg)
Кодекс обеспечивает основу для проведения анализа рисков в отношении безопасности и пищевых аспектов пищевых продуктов, полученных из современной биотехнологии.
Оценка безопасности должна включать сравнение между продуктами питания, полученными из современной биотехнологии, и их традиционными аналогами, с акцентом на определение сходства и различий.
Биотехнология
Слайд 13Загрязнения
Загрязняющие вещества - это вещества, которые не были намеренно добавлены в пищу.
Загрязняющие
Загрязнения
Загрязняющие вещества - это вещества, которые не были намеренно добавлены в пищу.
Загрязняющие
![Загрязнения Загрязняющие вещества - это вещества, которые не были намеренно добавлены в](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1050592/slide-12.jpg)
Кодекс установил 17 (MLs) для загрязняющих веществ, включая микотоксины (ядовитые грибы, производимые некоторыми химическими соединениями), металлы (такие как мышьяк, свинец и ртуть) и радионуклиды (например, в питьевой воде)
Кодексы ML гарантируют, что пища не содержит загрязняющих веществ на уровнях, которые могут угрожать здоровью человека
JECFA собирается два раза в год, чтобы оценить загрязняющие вещества в пищевых продуктах
Слайд 15793 миллиона человек страдают от хронического голода.
161 миллион детей в возрасте до
793 миллиона человек страдают от хронического голода.
161 миллион детей в возрасте до
![793 миллиона человек страдают от хронического голода. 161 миллион детей в возрасте](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1050592/slide-14.jpg)
3,4 миллиона человек умирают каждый год из-за избыточного веса и ожирения.
Стоимость недоедания составляет около 3,5 трлн долларов в год.
Питание и маркировка
Слайд 16Пестициды
Кодекс устанавливает максимальные пределы остатков (MRL) для пестицидов в пищевых и кормовых культурах, чтобы
Пестициды
Кодекс устанавливает максимальные пределы остатков (MRL) для пестицидов в пищевых и кормовых культурах, чтобы
![Пестициды Кодекс устанавливает максимальные пределы остатков (MRL) для пестицидов в пищевых и](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1050592/slide-15.jpg)
Кодекс создал более 4300 MRL, охватывающих почти 200 пестицидов.
ФАО продвигает комплексную борьбу с вредителями ( IPM ) в качестве предпочтительного подхода к борьбе с вредителями.
ФАО и ВОЗ поощряют внедрение Международного кодекса поведения по управлению пестицидами .