Koritsa

План:
Происхождение и значение
История возникновения корицы
Где применяется корица
Состав и калорийность
Полезные свойства корицы

Происхождение и значение
Корица — это пряность, которую получают из растения под названием корица настоящая (ботаническое название Cinnamomum verum, или Cinnamomum zeylanicum). Его культивируют во многих тропических странах, таких как Шри-Ланка, Индия, Индонезия, Малайзия, и некоторых других, но родиной этого растения считается именно остров Шри-Ланка и юго-западная часть полуострова Индостан.

История возникновения
Первые упоминания о корице были найдены в китайских письменах, относящихся к третьему веку до нашей эры. В Египте был обнаружен манускрипт, датируемый 1500 годом до н.э, в котором был изложен рецепт, содержащий упоминание об этой пряности. С экспедиции великой Хатшепсут в Восточную Азию, царица привезла не только золото и слоновую кость, но и корицу. Древние египтяне использовали корицу не только для приготовления блюд, но и для бальзамирования мумий. О корице, как о пряности и лекарственном средстве, упоминал Геродот. Древние римляне включали ее в состав духов. У римлян корицу ценили выше серебра, об этом можно прочесть у Плиния Старшего - римского историка. Лекарственные свойства корицы были описаны в Баварском уложении (1 век н.э).

Где применяется корица
Ее добавляют к выпечке на этапе заготовки теста, а также посыпают готовые изделия. Корицу добавляют в кофе и чаи. Во многих кухнях мира акцент делают на пряной горечи приправы и добавляют ее в мясные блюда, к курице, рыбе, в маринады и консервы. ИСТОРИЯ. Растение произрастает в таких странах, как Китай, Цейлон и Малабарское побережье Индии.

Состав и калорийность
— Химический состав цейлонской корицы включает дубильные вещества, смолы, камедь, фенолокислоты, витамины и минералы. Также в ней присутствует летучее соединение эвгенол, придающее специи приятный и насыщенный аромат. А вот в кассии содержится много крахмала и кумарина, который опасен для здоровья. В настоящей корице эти вещества присутствуют в малых дозах, — рассказала РИА Новости диетолог-нутрициолог Людмила Микитюк.
В состав корицы входят такие полезные вещества как калий, марганец, железо, медь, селен, цинк, витамины А, B1, B2, B9, С, Е, К.
КБЖУ на 100 грамм корицы:
калорийность — 261 калория;
белки — 3,9 грамма;
жиры — 3,2 грамма;
углеводы — 79,8 грамма.

Полезные свойства корицы
Корица укрепляет иммунитет, обладает противовоспалительными и кровоостанавливающими свойствами, улучшает память и помогает бороться с болезнью Альцгеймера. Также пряность положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы: снижает уровень холестерина ЛПНП (липопротеины низкой плотности) и триглицеридов, при этом оставляя "хороший" холестерин ЛПВП (липопротеины высокой плотности) стабильным; разжижает кровь и снижает кровяное давление.
— Корица эффективна как противовирусное и антибактериальное средство. К тому же, пряность повышает концентрацию внимания и улучшает зрение, — подчеркнула врач.
По данным исследования американских нейробиологов, корица может улучшить способность к обучению, а также быть эффективной при болезни Паркинсона. Кроме того, корица защищает от рака толстой кишки.

Польза и вред чая и кофе с корицей
— Чай с корицей рекомендуют употреблять женщинам для устранения менструальных болей. Это обусловлено большим содержанием магния в специи. Вещество также обеспечивает нормализацию работы нервной системы, снижение сахара и стимуляцию жирового обмена, — пояснила врач.
Кофе с корицей, по мнению специалиста, снижает риск развития сердечных заболеваний.
— Такой эффект достигается за счет снижения числа триглицеридов почти на 30%. Это помогает предотвратить закупорку сосудистой полости, — отметила диетолог.
Кроме того, корица в сочетании с кофе успешно используется мужчинами для стимуляции потенции.
При этом, если пить напитки с корицей при высокой температуре, то они могут усугубить течение некоторых болезней. Также не стоит употреблять их при беременности.