Кубанский каравай

Содержание
На заводе
Домашний хлеб
Структура и химический состав
История
Хлеб за границей
Разновидности хлеба

Династия

История
Хлеб — один из старейших приготавливаемых продуктов, появившийся ещё в Неолите. Первый хлеб представлял собой подобие запечённой кашицы, приготовленной из крупы и воды, а также мог стать результатом случайного приготовления или намеренных экспериментов с водой и мукой. Потомки такого раннего хлеба изготавливаются в настоящее время из различной крупы по всему миру, например, мексиканская тортилья, индийский чапати, китайский poa ping, шотландская овсяная лепёшка, североамериканская кукурузная лепёшка и эфиопская инжера. Такой хлеб в виде лепёшки стал основой пищи многих древних цивилизаций: шумеры ели ячменные лепёшки, а в XII веке до н. э. египтяне могли купить в палатках на улицах деревень лепёшки, которые назывались та.

Кубанский каравай

Структура и химический состав
Заквашивание

Домашний хлеб
Приготовление
Завершение
Муку просеиваем в миску, добавляем 1,5 ч.л. соли, четверть ч. Л. сухих дрожжей, и вливаем 1,5 стакана воды. После накрываем кастрюлю оставляем на 16-20ч.тесто перекладываем на присыпанное мукой полотенце, оставляем еще на три часа, чтобы оно как следует отдохнуло и подошло.
Примерно за полчаса до конца времени расстойки теста включаем духовку и прогреваем ее вместе с подготовленной кастрюлей. Выпекаем хлеб минут 30 при температуре 230-240 градусов, после снимаем крышку и выпекаем хлеб минут 10-15.Выпеченный хлеб вытаскиваем и даем ему остыть на досточке

Разновидности хлеба
Сушки
Бублик Крендель
Сухари
Булки
Сдоба
Хлеб
Хлеб
Калач
Лепёшка
Баранка
Хлебцы Бараночные изделия
Лаваш
Гренки

На заводе

Какой хлеб едят за границей?
Хлеб за границей