КУХНЯ ЭФИОПИИ

Семейные
традиции
семьи
Марченковых
на
Кулинарном
фестивале
в 2008 году

Кухня Эфиопии состоит, как правило, из пикантных овощных и мясных блюд, которые накладываются на инжеруКухня Эфиопии состоит, как правило, из пикантных овощных и мясных блюд, которые накладываются на инжеру – крупную круглую кислую лепешку диаметром около 50 см, изготовленную из тэффовой муки.

Приготовление лепёшки-инжеры

Вместо ложек и вилок используются кусочки инжеры, которые отрываются от целой инжеры во время принятия пищи.

Основным мясным блюдом является тибс - продольные жареные кусочки говядины, баранины или курицы, подаваемые в остром соусе.

Эфиопская кухня также известна своими специями. Наиболее популярные специи: шафранЭфиопская кухня также известна своими специями. Наиболее популярные специи: шафран, базиликЭфиопская кухня также известна своими специями. Наиболее популярные специи: шафран, базилик, кориандрЭфиопская кухня также известна своими специями. Наиболее популярные специи: шафран, базилик, кориандр, горчица

Эфиопская кухня практически не использует свинину в своих блюдах, т.к. большинство населения Эфиопии либо православные христиане Эфиопская кухня практически не использует свинину в своих блюдах, т.к. большинство населения Эфиопии либо православные христиане, либо мусульмане, которым запрещено есть свиное мясо.
Кроме того, Эфиопская Православная Церковь Кроме того, Эфиопская Православная Церковь предписывает несколько постов, в том числе по средам и пятницам. Поэтому эфиопская кухня изобилует большим количеством вегетарианских блюд. Тем самым рестораны эфиопской кухни популярны среди вегетарианцев других стран.
ПОСТНЫЕ БЛЮДА

Вегетарианские блюда

КОФЕЙНАЯ ЦЕРЕМОНИЯ

Эфиопия славится ароматным, насыщенным, бодрящим вкусом кофе.
Именно в Эфиопии появился первый в мире кофе.
Об этом сложилось множество легенд, например, о пастухе Калди и его козах, о Шейх Омаре - талантливом докторе и об Архангеле Гаврииле и пророке Магомете.

Презентация блюд Эфиопской кухни на Кулинарном фестивале в 2007 году