Набор сырья для пшеничного текста

НАБОР СЫРЬЯ ДЛЯ ПШЕНИЧНОГО ТЕСТА
МУКА ПШЕНИЧНАЯ
ВОДА
ДРОЖЖИ ПРЕССОВАННЫЕ
СОЛЬ

ЗАМЕС ТЕСТА

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА – ЭТО ВАЖНЕЙШИЙ И НАИБОЛЕЕ ДЛИТЕЛЬНЫЙ ЭТАП ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА.
Ставим тесто для брожения на 2-3 часа (посыпав поверхность мукой или накрыть влажной салфеткой)

ОБМИНКУ ДЕЛАЕМ ДВА РАЗА
Через 1-1,5 часа делаем обминку

Тесто готово – увеличилось в объеме в 2-3 раза

РАЗВЕШИВАЕМ ТЕСТО

Формуют в ручную
Укладывают в формы или на листах

РАССТОЙКА ТЕСТА

Смазываем изделия

Выпечка изделий
При t 190-250 C

ГОТОВАЯ ПРОДУКЦИЯ