Насыщенный пар и его свойства

Парообразование
1. Испарение – процесс парообразования с поверхности жидкости.
2. Кипение – процесс парообразования, происходящий по всему объёму жидкости.

Испарение жидкости

Испарение жидкости зависит от:

Подумай и ответь
1. Как вы думаете, какие молекулы могут находиться на поверхности жидкости?
2. Если эти молекулы испаряться, что произойдёт с внутренней энергией этой жидкости?
3. Как изменяется внутренняя энергия жидкости при испарении с её поверхности молекул?
4. Что происходит с температурой тела при испарении с его поверхности жидкости?

Кипение жидкости
Кипение представляет собой переход жидкости в пар с непрерывным образованием и ростом в жидкости пузырьков пара, внутрь которых происходит испарение жидкости.

Объясни, почему раздувается пузырёк газа?
1. При нагревании воды, растворенный в ней газ выделяется на дне и стенках сосуда, образуя воздушные пузырьки. 2.Они начинают появляться задолго до кипения. В эти пузырьки испаряется вода.
3. Пузырек, наполненный паром, при достаточно высокой температуре начинает раздуваться.

Объясни, почему
«схлопывается» пузырек»?
1. Если вода прогрета недостаточно, то пузырек пара, поднимаясь в холодные слои, схлопывается.
2. Возникающие при этом колебания воды приводят к появлению во всем объеме воды огромного количества мелких пузырьков воздуха: так называемый "белый ключ".

Условие кипения
1. На пузырёк действуют сверху Р атм + Р жидк
2. Внутри пузырька
Р нас.пара
3. Условие кипения:
Р атм + Р жидк = Р нас.пара
4.Размер пузырька, способного оторваться от дна, зависит от его формы.
5. Форма пузырьков на дне определяется смачиваемостью дна сосуда.

Движение пузырьков
1.Неоднородность смачивания и слияние пузырьков на дне приводили к увеличению их размеров. При больших размерах пузырька при подъеме сзади него образуются пустоты, разрывы и завихрения.
2. Когда пузырек лопается, вся окружающая его жидкость устремляется внутрь, и возникает кольцевая волна. Смыкаясь, она выбрасывает вверх столбик воды.

Каким «голосом» поёт чайник ?
1.Когда пузырек лопается, вся окружающая его жидкость устремляется внутрь, и возникает кольцевая волна. Смыкаясь, она выбрасывает вверх столбик воды.
2.
При схлопывании лопающихся пузырьков в жидкости распространяются
ударные волны ультразвуковых частот, сопровождаемые слышимым шумом.
Для начальных стадий кипения характерны самые громкие и высокие звуки
(на стадии "белого ключа" чайник "поет").

Подумай и ответь….
Зачем в крышке чайника делают дырочку?
Почему чайник нагревают снизу?
Как влияет цвет чайника на вкус напитка?

Домашнее задание : Объясни устройство кастрюли - скороварки
При приготовлении пищи давление внутри кастрюли - "скороварки" - около 200 кПа,
и суп в такой кастрюле сварится значительно быстрее.
Почему?

Применение свойств насыщенного пара
Объясните работу медицинского автоклава на основе свойств насыщенного пара.

Это надо знать!
1.Продолжительность варки картофеля, начиная с момента кипения, не зависит от мощности нагревателя. Продолжительность определяется временем пребывания продукта при температуре кипения.
2.Мощность нагревателя не влияет на температуру кипения, а влияет только на скорость испарения воды.
3.Кипением можно заставить воду замерзнуть. Для этого надо производить откачку воздуха и водяного пара из сосуда, где находится вода, так, чтобы вода все время кипела.

Переход жидкости в пар

Конденсация
1. Процесс перехода вещества из жидкого состояния в парообразное.

Конденсация при охлаждении пара

Кондесат
КОНДЕНСАТ НА ОКОННОМ СТЕКЛЕ
ИНЕЙ – КОНДЕНСАТ ПРИ ОТРИЦАТЕЛЬНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ

Объясни появление конденсата в обоих случаях

На нашей планете процесс испарения – конденсации
происходит непрерывно. Почему?

ТЕМПЕРАТУРА ВЕЩЕСТВА В ПРОЦЕССЕ КОНДЕНСАЦИИ НЕ ИЗМЕНЯЕТСЯ.
ТЕМПЕРАТУРА КОНДЕНСАЦИИ ПАРОВ ВЕЩЕСТВА РАВНА ТЕМПЕРАТУРЕ КИПЕНИЯ ЭТОГО ВЕЩЕСТВА.
.

Температуры кипения некоторых веществ

Определение динамического равновесия
В какой из строк записано условие динамического равновесия пар со своей жидкостью ?

В каком сосуде пар будет насыщенным?…..

Зависимость давления насыщенного пара Р от температуры Т
Р = nkT
1. А – В
Изменяется концентрация и температура. Закон Шарля не выполняется.
2. В – С
Весь пар испарился, выполняется закон Шарля

Зависимость давления насыщенного пара от температуры для различных веществ

Зависимость давления насыщенного пара Р от объёма V
1. Так как Р= nkT
n = N/V,
При уменьшении V в 2 раза, N уменьшится в 2 раза вследствие конденсации пара, а отношение N/V =const
Давление насыщенного пара не зависит от объёма !

Объясни диаграмму
1 -2 ненасыщенный пар
2 -3 насыщенный пар
3 -4 жидкость - пар

Как изменить вид пара?
1. Предложи способы перевода пара из ненасыщенного в насыщенный ?
2. Предложи способы перевода пара из насыщенного в ненасыщенный.

Влажность….

Влажностью называется ….
P = nKT
P V = m/M RT

Определяем влажность приборами

Психрометр