Новогоднее угощение

Угощение на Новый год

Эти вкусные блюда к Новогоднему столу легко приготовить при помощи замечательной посуды Tupperware!
Или при помощи той посуды,
которая есть у Вас!

Салат из апельсинов с базиликом
* апельсин
* 150 г фиников
* 200 мл виноградного сока
* сок 0,5 лимона
* 1 ст. л. сушеного базилика
Финики промыть, выложить в Термосервирователь, залить кипящей водой 400 мл и распарить в течение 7 мин. Разрезать их вдоль пополам, удалить косточку.
Мякоть нарезать полукружьями.
Апельсины очистить от кожуры, нарезать очень тонкими кружками. Удалить косточки.
Для заправки виноградный и лимонный сок, приготовленный при помощи Поваренка, влить в Сотейник, уварить до одной трети первоначального объема. Добавить базилик, перемешать, дать остыть.
Апельсины и финики выложить в салатник, полить заправкой.

Салат с морковью и финиками
* морковь - 4 шт.
* финики - 1 стакан
* лук-порей - 1 стебель
Для заправки:
* сок и цедра 1 лимона
* мед - 1 ст. ложка
* корень имбиря молотый - 1 щепотка
* соль по вкусу
Морковь натрите на крупной терке Веселый кулинар.
Финики разрежьте пополам, удалите косточки.
Лук-порей нарежьте кольцами.
Подготовленные ингредиенты соедините.
Для заправки лимонный сок, полученный при помощи Поваренка, соедините с цедрой, медом, имбирем, посолите, перемешайте.
Приготовленной заправкой полейте салат и выдержите его в холодильнике 1 час.
При подаче салат посыпьте рубленой зеленью.

Пряничные елочки и звезды – 30 штук
* 125 г меда * 1 щепотка соли * 75 г сахарного песка
* 150 г сливочного масла или маргарина * 1 яйцо
* 250 г пшеничной муки грубого помола * 250 г сах.пудры
* 1 стол. ложка какао * 1 яичный белок
* ½ пакетика разрыхлителя * пищевые красители
* 2 чайн. ложки приправы для пряников * сладкие украшения
1. Разогревать в Ковше от шефа на среднем огне мед, сахар
и сливочное масло, пока сахар не расплавится.
Охладить до 37°. Перемешать в миске Матрешке муку,
какао, разрыхлитель, приправу для пряников и соль.
2. Замесить тесто из мучной смеси, медово-сливочной массы
и яйца. Закрыть крышку и поставить в холод на 8 ч.
3. На Подложке Скалкой TW раскатать тесто толщиной
в 5 мм между 2 слоями бумаги для выпекания. Вырезать
елочки и звезды с помощью формочек TW. Нагреть
духовку до 175°. Выложить пряники на противень,
застеленный силиконовым ковриком, и выпекать 15-20 мин.
4. Смешать в маленькой миске Матрешке сахарную пудру, белок и подкрасить красителями. Намазать массой при помощи Кисточки TW охлажденные пряники, украсить глазурью и сахарными шариками.

Елочки
Сливочное масло - 250 г Мука - 2,5 стакана Яйцо - 1 шт.
Лимон - 1 шт. Апельсин - 1 шт. Мак – 3 ст. л.
Кунжут – 2 ст.л. Курага – 200 г
Сахарная пудра - 1 стакан + 2 ст.л.
Фисташки измельченные – 2 ст.л.
1. Размягченное масло нарезать кубиками. Желток отделить от белка
при помощи Поваренка. Лимон и апельсин вымыть, обсушить, на
мелкой терке Поваренка натереть цедру. В глубокую миску Веселого
кулинара с крышкой-выемкой положить масло, сахарную пудру – 1 стакан, муку, желток,
цедру и смешать миксером до однородной массы – тесто готово.
2. Положить тесто в Охлаждающем лотке в холодильник на 30 минут. Посыпать Подложку
мукой. Раскатать охлажденное тесто Скалкой в пласт толщиной 2-3 мм. Формочками для
Печенья вырезать снеговики и звездочки разной величины, положить на посыпанный
мукой противень.
3. Каждую фигурку в середине проткнуть деревянной палочкой насквозь. Кондитерской
кисточкой смазать печенье яичным белком и посыпать фисташками, маком или кунжутом.
Поставить противень в разогретую до 180 градусов на 7-15 минут.
Курагу вымыть, обсушить, 2-3 штуки разрезать на 4 части.
4. Печенье выложить на Подложку, остудить, проткнуть деревянными шпажками, чтобы
получились пирамидки: внизу – большие звездочки, сверху – маленькие, посыпая каждую
звездочку сахарной пудрой. Чтобы елочки получились пышнее, чередуйте печенье с
дольками кураги, а для верхушек – четвертинки.
5. Снеговики можно склеить вареной сгущенкой, посыпать сахарной пудрой и поставить
между елочками или просто посыпать сахарной пудрой и разложить произвольно.

Айва новогодняя
* айва - 550 г
* сливочное масло - 1 ст. ложка
* мед - 1 ст. ложка
Для начинки:
* миндаль - 90 г
* изюм без косточек - 50 г
* сахар - 1 ч. ложка
Для крема:
* молоко сгущенное - 2 ст. ложки елочка
* сливочное масло - 50 г из сыра
Айву очистить от кожицы и удалить сердцевину, нарезать ломтиками.
В Комбайне от шефа масло взбить с медом.
Смазать айву.
Варить айву на пару 35–40 минут. Охладить и смешать с распаренным в Термосервирователе изюмом и измельченным миндалем и сахаром.
Из масла и сгущенного молока приготовить крем при помощи Комбайна от шефа.
При подаче оформить айву кремом. Подать с сыром.

Снежки - картофель фаршированный
* картофель - 2 кг
* лук репчатый - 60 г
* мука пшеничная - 10 г
* масло сливочное или растительное - 50 г
* грибы свежие - 900 г или сушеные - 240 г
* сухари молотые или сыр тертый для посыпки
* перец молотый,
* соль Используйте изделия TW!
1. Ровные клубни средней величины, хорошо промойте, испеките в кожице и, немного охладив, очистите. Придайте клубням форму снежков.
2. Сухие грибы замочите в холодной воде на 3–4 часа, затем еще раз промойте и соедините с процеженной водой, в которой они замачивались. Отварите без соли до размягчения грибов. Готовые грибы отцедите от бульона и мелко нарежьте. Свежие грибы промойте и нарежьте.
3. Для соуса муку подсушите до появления запаха каленого ореха, охладите, разведите частью грибного бульона до консистенции жидкой сметаны и проварите.
4. Лук мелко порубите, пассируйте на масле 5–7 минут, добавьте грибы и пассируйте все вместе. Заправьте солью, перцем, влейте грибной соус и перемешайте.
5. Заполните «снежки» фаршем. Поместите их на противень с силиконовым ковриком, посыпьте тертым сыром или сухарями и запекайте при 220 °С до образования корочки.
6. При подаче картофель посыпьте рубленой зеленью.

Чипсы картофельные
* картофель - 600 г
* растительное масло - 3 ст. ложки
* зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка
* чеснок - 1-2 зубчика
* перец черный молотый
* соль Используйте изделия TW!
Масло смешайте с зеленью, измельченным чесноком, перцем и солью.
Картофель нарежьте тонкими ломтиками, перемешайте с масляной смесью, выдержите 30 мин.
Выложите ломтики картофеля на противень и запекайте 15-20 мин. при 180 градусах.
Подавайте чипсы охлажденными
или оформите салат.

Разноцветное желе
* Сок красный, желтый и зеленый
– вишня, апельсин, груша, киви…
* Желатин 1 пакетик – 25 г
* Фрукты для украшения по вкусу
* Сахар 200 г
Желатина пакет раздели пополам,
Сок налей в каждый стакан:
Апельсина, киви иль вишни,
Но смешивать соки – излишне.
Пусть в них набухнет желатин.
Возьми сахара стакан один –
Добавь поровну в каждый сок.
Теперь нужна термо-чаша впрок:
Прогрей отдельно каждый сок,
Чтоб желатин раствориться мог.
Пусть застынет потом первый слой,
Залей сверху в Диско цвет другой –
Дай застыть на морозе желе:
Будет готово на радость тебе!
Или 2 цвета
Формы
Tupperware

Десерт Восточное золото
Плоды айвы, как золото горят,
А яблоки – как жемчуг и гранат.
Алишер Навои, поэма «Смятение праведных»
* Айва – 1-2 шт.
* Мед – 1-2 ч.л.
* Вода – 500 мл – 1 л
* Яблоко (белое и красное) – 2-4 шт.
* Грецкий орех – 5-10 шт.
* Изюм белый – по вкусу
1. Напиток: кожицу и семенные коробочки айвы залить кипятком на 15-20 минут, добавить мед.
2. Кусочки айвы, яблок, орехи и изюм залить процеженным через кулинарное ситечко или итальянский дуршлаг напитком.
3. Можно подать только напиток.