Определение содержания нитратов в корнеплодах овощей

Содержание

Слайд 2

Актуальность темы

Неужели нельзя использовать в пищу растения, выращенные с применением

Актуальность темы Неужели нельзя использовать в пищу растения, выращенные с применением азотистых
азотистых удобрений? Ответ один – возможно, если учесть особенность – концентрация нитратов в разных частях растения неодинакова. Достаточно перед употреблением в пищу удалить эту часть, и растительный продукт станет безопасным для здоровья человека.

Слайд 3

Цель исследования:
экспериментально доказать,
что нитраты распределены в разных частях
корнеплодов неравномерно.

Задачи

Цель исследования: экспериментально доказать, что нитраты распределены в разных частях корнеплодов неравномерно.
исследования:

изучить научно – популярную литературу по
выбранной теме.
2. экспериментально доказать, что
распределение нитратов в различных частях
корнеплодов столовой свеклы, картофеля и
моркови распределяется неравномерно
3. сформулировать рекомендации по уменьшению
содержания нитратов в овощных культурах.

Слайд 4

Объект исследования: корнеплоды овощей.

Предмет исследования:
содержание нитратов в корнеплодах овощей.

Гипотеза предполагаем, что

Объект исследования: корнеплоды овощей. Предмет исследования: содержание нитратов в корнеплодах овощей. Гипотеза
содержание нитратов в разных частях овощей неодинаковое.

Слайд 5

ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

Слайд 6

Фото1. Приготовим картофель.

Фото2. Отделим кожуру от
сердцевины.

Фото1. Приготовим картофель. Фото2. Отделим кожуру от сердцевины.

Слайд 7

Фото3. Натираем кожуру
картофеля на тёрке.

Фото 4. Натираем
картофель на тёрке.

Фото3. Натираем кожуру картофеля на тёрке. Фото 4. Натираем картофель на тёрке.

Слайд 8

Фото5. Измеряем
сопротивление
сердцевины картофеля.

Фото 6. Приготовим свеклу.

Фото5. Измеряем сопротивление сердцевины картофеля. Фото 6. Приготовим свеклу.

Слайд 9

Фото 7. Натираем на тёрке
верхушечную часть свеклы.

Фото 8. Натираем на тёрке

Фото 7. Натираем на тёрке верхушечную часть свеклы. Фото 8. Натираем на тёрке среднюю часть свеклы.

среднюю часть свеклы.

Слайд 10

Фото 9. Натираем на тёрке
прикорневую часть свёклы.

Фото 10. Измеряем
сопротивление.

Фото 9. Натираем на тёрке прикорневую часть свёклы. Фото 10. Измеряем сопротивление.

Слайд 11

Фото 11. Приготовим
морковь.

Фото 12. Отделяем
сердцевину.

Фото 11. Приготовим морковь. Фото 12. Отделяем сердцевину.

Слайд 12

Фото 13. Натираем на
тёрке.

Фото 14. Натираем на тёрке
сердцевину моркови.

Фото 13. Натираем на тёрке. Фото 14. Натираем на тёрке сердцевину моркови.

Слайд 13

Фото 15. Измеряем сопротивление.

Фото 15. Измеряем сопротивление.

Слайд 16

Рекомендации по уменьшению содержания
нитратов в овощных культурах:

1. Чистка и промывание овощей

Рекомендации по уменьшению содержания нитратов в овощных культурах: 1. Чистка и промывание
под струей
проточной воды снижает концентрацию нитратов
на 10-20 %.
2. При варке картофеля концентрация нитратов
снижается на 80%, в моркови на 70%,
у свеклы на 50%. Отвар употреблять в пищу
не следует.
3. Кабачки, капусту, тыкву перед употреблением
нарежьте мелкими кубиками, залейте 2-3 раза
теплой водой и выдержите 5-10 минут.
Нитраты легко растворимы в воде и быстро
будут вымыты
4. Картофель, морковь, свеклу на час можно замочить
в 1% раствора поваренной соли или аскорбиновой
кислоте.

Слайд 17

5. У кабачков, огурцов и редиса перед употреблением
в пищу следует очистить

5. У кабачков, огурцов и редиса перед употреблением в пищу следует очистить
кожицу и убрать хвостик.
Не следует запекать картофель в кожуре, так как в ней
находится больше всего нитратов.
6. С капусты надо снять два-три листа и выбросить
кочерыжку, в ней содержание нитратов максимальное.
7. Собирать овощи лучше вечером - в это время
в растениях содержится на 30-40% меньше нитратов,
чем в собранных в утренние и дневные часы.
8. У молодых растений уровень нитратов,
как правило, выше
Имя файла: Определение-содержания-нитратов-в-корнеплодах-овощей.pptx
Количество просмотров: 156
Количество скачиваний: 0