Презентация на тему Щи - национальное русское блюдо

Содержание

Слайд 2

Цели:
познакомиться с историей супов на Руси;
научиться приготавливать блюдо
«Щи из свежей

Цели: познакомиться с историей супов на Руси; научиться приготавливать блюдо «Щи из
капусты с картофелем»;
закрепить навыки по нарезке овощей, правилам варки и пассировки, по соблюдению техники безопасности;
сформировать бережное отношение к русской старине.

6 класс

Слайд 3

6 класс

Петр I

6 класс Петр I

Слайд 4

6 класс

Весной и летом – холодные фруктовые и молочные супы.

Осенью и зимой

6 класс Весной и летом – холодные фруктовые и молочные супы. Осенью
охотно едят горячие рыбные и мясные супы.

Слайд 5

6 класс

«Позволь мне заглянуть
в твой горшок с супом, и я скажу,

6 класс «Позволь мне заглянуть в твой горшок с супом, и я
кто ты».
(старая русская мудрость)

ЩИ

РАССОЛЬНИК

УХА

СОЛЯНКА

Слайд 6

6 класс

Мой идеал теперь – хозяйка,
Мои желания – покой,
Да щей горшок…
А.С.Пушкин

6 класс Мой идеал теперь – хозяйка, Мои желания – покой, Да щей горшок… А.С.Пушкин

Слайд 7

6 класс

Конкурс
«Кто знает больше пословиц о любимом народном кушанье».

6 класс Конкурс «Кто знает больше пословиц о любимом народном кушанье».

Слайд 8

Щи – одно из самых известных и старинных блюд.

Щи – одно из самых известных и старинных блюд.

Слайд 9

6 класс

Причины популярности щей:
историческая доступность;
простота приготовления;
высокие вкусовые качества.

6 класс Причины популярности щей: историческая доступность; простота приготовления; высокие вкусовые качества.

Слайд 10

6 класс

Питательная ценность щей.

Отвары овощей имеют способность повышать аппетит.

Отвары мяса и

6 класс Питательная ценность щей. Отвары овощей имеют способность повышать аппетит. Отвары
рыбы, а также коренья, лук, пряности
способствуют пищеварению.

Зимой и летом щи являются источником витаминов.

Слайд 11

6 класс
Вводный инструктаж.
Знакомство с технологией, рецептами приготовления щей. (Приложение 2)
2) Запись

6 класс Вводный инструктаж. Знакомство с технологией, рецептами приготовления щей. (Приложение 2)
в тетрадь технологии приготовления.
3) Повторение правил приготовления.
(Вопросы )

Слайд 12

Вопрос:
- Какие правила варки бульона соблюдали?

Вопрос: - Какие правила варки бульона соблюдали?

Слайд 13

Ответ:
мясо для бульона
заливают холодной
водой, чтобы
полезные вещества
перешли в

Ответ: мясо для бульона заливают холодной водой, чтобы полезные вещества перешли в
бульон,
и варят после
закипания на
медленном огне.

Слайд 14

Вопрос:
- Как проводят первичную обработку овощей?

Вопрос: - Как проводят первичную обработку овощей?

Слайд 15

Ответ:
перебрать, удалить
несъедобные части,
вымыть, очистить от
кожуры, помыть и
измельчить

Ответ: перебрать, удалить несъедобные части, вымыть, очистить от кожуры, помыть и измельчить ножом или приспособлениями.
ножом или
приспособлениями.

Слайд 16

Вопрос:
Какие правила
варки овощей
надо соблюдают?

Вопрос: Какие правила варки овощей надо соблюдают?

Слайд 17

Ответ:
овощи помещают
в кипящий бульон для
сохранения витамина С;
очищают и

Ответ: овощи помещают в кипящий бульон для сохранения витамина С; очищают и
нарезают
овощи перед приготовлением;
во время варки не допускают
бурного кипения – чтобы
сохранить все витамины
и питательные вещества.

Слайд 18

6 класс

Способы нарезки овощей.

картофель нарезать брусочками,
капусту кубиками,
морковь натереть на

6 класс Способы нарезки овощей. картофель нарезать брусочками, капусту кубиками, морковь натереть
терке,
лук нарезать кубиками,
зелень – мелко нарезать.

Слайд 19

Правила безопасной работы
на кухне.

Правила безопасной работы на кухне.

Слайд 20

6 класс

1) Пальцы при нарезке надо подгибать.

2) Мелкие кусочки

6 класс 1) Пальцы при нарезке надо подгибать. 2) Мелкие кусочки на
на терке не тереть.

3) Крышку с кастрюли снимать от себя.

4) Овощи в кипящий жир не бросать.

5) Нож передавать ручкой вперед.

Игра - пантомима.

Слайд 21

6 класс

Практическая работа

1. Организация рабочего стола.

6 класс Практическая работа 1. Организация рабочего стола.

Слайд 22

6 класс

Практическая работа

2. Сервировка стола.

6 класс Практическая работа 2. Сервировка стола.

Слайд 24

6 класс

Игра «Крестики-нолики».

6 класс Игра «Крестики-нолики».

Слайд 25

6 класс

нож; 2) кастрюля; 3) дуршлаг;
4) миски; 5) шумовка;
6)

6 класс нож; 2) кастрюля; 3) дуршлаг; 4) миски; 5) шумовка; 6)
поварешка;
7) терка; 8) сотейник;
9) мясорубка;
10) доска разделочная;
11) сковорода;
12) скалка; 13) сито; 14) ступка;
15) миксер.

Игра «Найди лишнее слово»

Слайд 26

6 класс

Ответы:
1,2,4,6,7, 10, 11, 14.

Игра «Найди лишнее слово»

6 класс Ответы: 1,2,4,6,7, 10, 11, 14. Игра «Найди лишнее слово»
Имя файла: Презентация-на-тему-Щи---национальное-русское-блюдо.pptx
Количество просмотров: 462
Количество скачиваний: 1