Приготовление бутербродов и горячих напитков

Март 11, 2021

Главная
Разное
Приготовление бутербродов и горячих напитков

Содержание

2. Повторение пройденного материала Что вы знаете о пище? - Из каких полезных веществ состоит пища? -
3. А что вы знаете о белках, жирах, углеводах и витаминах, входящих в состав пищи? Из каких
4. Сегодня на уроке речь пойдет о хлебе, горячих напитках др. полезных продуктах. Подумайте и скажите, что
5. Какой бутерброд ты выберешь?
6. Приготовление бутербродов
7. Хлеб всему голова
8. Бутерброд (нем.) – это хлеб с маслом. В общепринятой обиходной терминологии - ломтик хлеба с каким–нибудь
9. БУТЕРБРОДЫ МОГУТ ИМЕТЬ РАЗНООБРАЗНУЮ ФОРМУ КРУГЛУЮ ОВАЛЬНУЮ РОМБИЧЕСКУЮ ТРЕУГОЛЬНУЮ КВАДРАТНУЮ
10. Бутерброды по технологии приготовления Холодные Горячие
11. Бутерброды по способу приготовления Открытые (простые и сложные) Закрытые (сэндвичи) Закусочные (канапе) Горячие
12. Открытые бутерброды
13. Закрытые бутерброды
14. Закусочные (канапе)
15. По виду используемых продуктов бутерброды бывают: Рыбные Мясные Сладкие Овощные С молочными продуктами (например, с яйцом,
16. Мясные бутерброды
17. Рыбные бутерброды
18. Сладкие бутерброды
19. Овощные бутерброды
20. Бутерброды с молочными продуктами
21. Простые бутерброды
22. Сложные бутерброды
23. Закрытые бутерброды (сэндвичи)
24. Закусочные бутерброды (тартинки)
25. Канапе
26. Особенности приготовления бутербродов Хлеб, батон нарезают тонкими ломтиками (для открытых бутербродов -1 - 1,5 см; 0,5
27. Требования к качеству бутербродов. Бутерброды должны быть приготовлены непосредственно перед употреблением. Продукты, входящие в состав бутерброда,
28. Придумать и выполнить оригинальный «весёлый бутерброд» для детского завтрака, составить технологическую карту на его приготовление. Практическая
29. «Весёлые бутерброды»
30. «Весёлые бутерброды»
31. «Весёлые бутерброды»
32. «Весёлые бутерброды»
33. «Весёлые бутерброды»
34. «Весёлые бутерброды»
35. «Весёлые бутерброды»
36. «Весёлые бутерброды»
37. «Весёлые бутерброды»
38. «Весёлые бутерброды»
39. «Весёлые бутерброды»
40. «Весёлые бутерброды»
41. «Весёлые бутерброды»
42. «Весёлые бутерброды»
43. «Весёлые бутерброды»
44. «Весёлые бутерброды»
45. «Весёлые бутерброды»
46. «Весёлые бутерброды»
47. «Весёлые бутерброды»
48. «Весёлые бутерброды»
50. Скачать презентацию

Повторение пройденного материала
Что вы знаете о пище? - Из каких полезных веществ

состоит
пища? - Какие пищевые вещества входят в
состав пищи?
Для чего человеку нужно питаться?

А что вы знаете о белках, жирах, углеводах и витаминах, входящих в

состав пищи?
Из каких продуктов человек получает белки, жиры, углеводы?
Для чего необходимы витамины?
Что такое режим питания?
Вся ли пища одинаково полезна?
Что представляет собой пищевая пирамида Маслоу?

Слайд 4

Сегодня на уроке речь пойдет о
хлебе, горячих напитках др.

полезных продуктах.
Подумайте и скажите, что можно
подать на завтрак, но при этом не
забывайте о полезности
продуктов и их витаминном
составе.
Попробуйте сформулировать тему
урока.

Слайд 5

Какой бутерброд ты выберешь?

Слайд 6

Приготовление бутербродов

Слайд 7

Хлеб всему голова

Слайд 8

Бутерброд (нем.) – это хлеб с маслом. В общепринятой обиходной терминологии

- ломтик хлеба с каким–нибудь из закусочных продуктов.

Слайд 9

БУТЕРБРОДЫ МОГУТ ИМЕТЬ РАЗНООБРАЗНУЮ ФОРМУ
КРУГЛУЮ
ОВАЛЬНУЮ
РОМБИЧЕСКУЮ
ТРЕУГОЛЬНУЮ
КВАДРАТНУЮ

Слайд 10

Бутерброды по технологии приготовления
Холодные
Горячие

Слайд 11

Бутерброды по способу приготовления
Открытые (простые и сложные)
Закрытые (сэндвичи)
Закусочные (канапе)
Горячие

Слайд 12

Открытые бутерброды

Слайд 13

Закрытые бутерброды

Слайд 14

Закусочные (канапе)

Слайд 15

По виду используемых продуктов бутерброды бывают: Рыбные Мясные Сладкие Овощные С молочными продуктами (например, с

яйцом, сыром)

Слайд 16

Мясные бутерброды

Слайд 17

Рыбные бутерброды

Слайд 18

Сладкие бутерброды

Слайд 19

Овощные бутерброды

Слайд 20

Бутерброды с молочными продуктами

Слайд 21

Простые бутерброды

Слайд 22

Сложные бутерброды

Слайд 23

Закрытые бутерброды (сэндвичи)

Слайд 24

Закусочные бутерброды (тартинки)

Слайд 25

Канапе

Слайд 26

Особенности приготовления бутербродов
Хлеб, батон нарезают тонкими ломтиками (для открытых бутербродов -1

- 1,5 см; 0,5 - 1 см – для закрытых бутербродов).
Хлеб можно слегка обжарить с обеих сторон до золотистой корочки;
Сверху наносится слой сливочного масла, масляные смеси и другие наполнители, затем кладутся продукты, салаты, фрукты и др.;
Сливочное масло предварительно хранят в теплом помещении или взбивают;
С жирными продуктами (мясом, рыбой, яйцами, творогом) готовят калорийные бутерброды;
Готовят бутерброды непосредственно перед подачей, укладывают на блюдо и красиво украшают;
Бутерброды должны быть сочные, обильно покрытые различными продуктами;
Чтобы бутерброды не сохли, их накрывают смоченным в холодной воде полотенцем, затем целлофаном и ставят в холодильник.

Слайд 27

Требования к качеству бутербродов.
Бутерброды должны быть приготовлены непосредственно перед употреблением.
Продукты, входящие в

состав бутерброда, должны быть свежими.
Ломтики хлеба не должны быть слишком толстыми или тонкими.
Хлеб должен быть полностью покрыт продуктами.
Бутерброды должны иметь вкус, цвет и запах, свойственные используемым продуктам.
Срок хранения бутербродов в холодильнике при температуре 4-8 С- 3 часа.