Рецепты полевой кухни в пустыне

КОМПОТИК
Утолить сразу голод и жажду в пустыне можно Кактусом.
Самым распространенным среди съедобных кактусов считается опунция. Плоды опунции употребляют в свежем виде, добавляют в салаты и другие блюда, делают варенье, желе, компоты.

Как избавиться от колючек у кактуса
Иголки опунции маленькие и тоненькие, но вызывают самые болезненные ощущения. Чтобы избавиться от колючек нужно сначала промыть кактус водой, чтобы избавиться от мелких колючек. После это взять сложенное в несколько слоев бумажное полотенце и хорошо вытереть опунцию. На полотенце должны остаться колючки, которые не смылись водой.

После того как извлекли колючки с кактуса, его нужно очистить от кожуры. Для этого отрезать кончики у плода, разрезать толстую кожуру вдоль и снять ее, освободив сочную мякоть малинового цвета.
После того как извлекли колючки с кактуса, его нужно очистить от кожуры. Для этого отрезать кончики у плода, разрезать толстую кожуру вдоль и снять ее, освободив сочную мякоть малинового цвета.
Затем плоды поместить в кипящую воду, варить 5-6 мин. Остудить. Компот готов!

Хорошо утоляет жажду в пустыне отвар из веточек верблюжьей колючки (янтак). Настой или отвар из янтака снимает сухость во рту, обладает тонизирующими свойствами.
Среди других животных в пустыне можно отловить и использовать в пищу ежей и тушканчиков (земляные зайцы). Поймать их можно при помощи ловушек либо руками. Если вы поймали ежа и есть доступ к глине, надо закатать в ней колобком ежа и запечь.
Разбив такой глиняный шарик, вы очистите свой ужин от оставшихся в нем иголок и шкуры.
Наличие растений — признак того, что на глубине имеется влага. Раскопав яму, мы можем найти воду.
Воду можно добыть выпариванием. Для этого способа потребуется применить водонепроницаемый материал. Растения необходимо обмотать этим материалом, а соленая вода помещается в емкость и сверху закрепляется вышеописанный материал. В обоих случаях, жидкость будет оседать на стенках.

Среди пригодной в пищу растительности пустынь особое место занимает финиковая пальма. Это красивое, стройное дерево имеет мощную крону из перистых листьев и достигает высоты почти 30 м. Плоды финиковой пальмы — финики — содержат около 70 % сахара и 2,5 % жиров. Их едят сырыми, варят, жарят, вялят. Даже небольшое количество фиников способно утолить голод и сохранить работоспособность. В пищу идут и верхушечные почки, и цветочные побеги пальм, называемые пальмовой капустой. Приятна на вкус и мучнистая сердцевина молодых пальм.
ПЕРВОЕ

10 плодов залейте водой и доведите до кипения. Затем добавьте 200 г нарезанного на кусочки кактуса и варите на медленном огне, пока они не превратятся в пюре. По вкусу можно добавить щепотку соли или сахара. В качестве приправы можно использовать дикий щавель, каперсы и мучнистые, сладковатые плоды лоха — раскидистого кустарника с серебристой листвой.
Приятного аппетита!
Рецепт супа из фиников и
кактуса

Блюдо на второе – жареный кактус!
Используется съедобный кактус нопаль. Его предварительно очищают от иголок и кожуры.
ВТОРОЕ
500 г мякоти кактуса нарежьте тонкими пластинками и отварите в воде до готовности. Вам понадобится 20-30 минут.
Извлеките кактус из кипятка и дайте остыть. В отдельной посудине разделите 4 белка от желтков.
Взбейте белки и желтки в разных посудинах и соедините.
Обмокните кактус в яичной смеси.
Обжарьте с обеих сторон каждый кусочек кактуса и посолите.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В любом месте пустыни огромное количество легкодоступных и отличных дров для костра. Чаще всего это будет валежник Белого Саксаула. Саксаул хорошо и жарко горит, но разжечь его очень трудно, нужно брать с собой растопку для каждого костра.
КАК ГОТОВИТЬ
Лучше всего для этого иметь сухое горючее. Разгоревшиеся веточки саксаула нужно разложить ровным слоем, и на них можно установить невысокую кастрюлю с большим плоским дном. Саксаул горит достаточно долго, чтобы успеть приготовить пищу, не подкладывая под кастрюлю новых дров. Лучшим материалом для походной кастрюли является алюминий, и дело здесь не только в меньшем удельном весе, по сравнению с другими материалами. В пустыне единственный способ хоть как-то помыть посуду - это почистить ее песком. Алюминий очень мягкий материал и при чистке песком, кроме остатков пищи, удаляется и тонкий слой самой кастрюли, что собственно и обеспечивает ее чистоту.
Сохранить еду в пустыне можно закопав ее в песок.