рН

Проблема
Знаем ли мы, что нужно и что не следует употреблять в пищу, какими средствами гигиены и кому можно пользоваться?
Можем ли мы в домашних условиях определять уровень pH?

Цель
Исследовать pH среды жидкостей, необходимых для человека и выяснить влияние кислотности среды на здоровье человека

Задачи
Изучить литературные источники по названой теме;
Получить и исследовать индикаторы из натурального сырья;
Практически ознакомиться с методикой определения pH среды жидкостей, применяемых человеком.

Объект исследования
Напитки, средства гигиены, моющие средства, жидкости окружающие нас в природе, Жидкости входящие в состав организма человека;
Различные растения, из которых можно получить индикаторы.

Водородный показатель
Водородный показатель, pH (произносится «пэ аш»), — это мера концентрации ионов водорода в растворе, количественно выражающая его кислотность.

Значения pH в растворах различной кислотности
pH кислых растворов < 7;
pH щелочных растворов > 7;
pH нейтральных растворов равен 7.

Роль pH
Кислотно-щелочной баланс
Важное значение для множества химических процессов.
Используется для характеристики кислотно-основных свойств различных биологических сред.
Кислотность реакционной среды особое значение имеет для биохимических реакций, протекающих в живых системах.

Реакция индикаторов используемых в промышленности и лаборатории

Приготовление индикатора фенолфталеина
Одну-две таблетки разотрите и растворите примерно в 10 мл водки (в крайнем случае, просто в теплой воде). В любом случае таблетки растворятся не полностью, потому что кроме основного вещества, фенолфталеина, в них есть еще наполнитель - тальк или мел. Отфильтруйте полученный раствор через промокательную бумагу и перелейте в чистую склянку с этикеткой "фенолфталеин - индикатор".

Приготовление индикаторов
Исходным сырьем для приготовления индикаторов могут служить растения (точнее их отвары): многие цветки, плоды, ягоды, листья и корни содержат окрашенные вещества, способные менять свой цвет в ответ на изменение pH среды.
чай
фиалка
Анютины глазки

Чтобы обеспечить себя индикаторами на весь год, нужно засушить летом лепестки и ягоды, разложить их по отдельным коробочкам, потом приготовить из них отвары, отдельно из каждого растения.
Отвары растений быстро портятся, поэтому индикаторы нужно готовить перед опытом.
Засушенные цветы фиалки
Раствор сока черноплодной рябины

Приготовление индикаторов из растительного сырья.
Возьмите немного запасенного сырья (точное количество не имеет значения), положите в пробирку, налейте воды, поставьте на водяную баню и нагревайте до тех пор, пока раствор не окрасится. Каждый раствор после охлаждения профильтруйте и слейте в приготовленную заранее чистую склянку с этикеткой.

Окраска растворов черноплодной рябины в различных средах

Реакция некоторых растительных индикаторов на кислую и щелочную среды

pH жидкостей необходимых человеку
Жидкости входящие в состав организма человека.
Средства гигиены.
Моющие жидкости.
Напитки.

Жидкости входящие в состав организма человека.

Средства гигиены.

Моющие средства.