Рыба. Что и как приготовить из рыбы

Содержание

Слайд 2

РЫБА

РЫБА

Слайд 3

«Рыба. Что и как приготовить из рыбы»

Тема занятия:

«Рыба. Что и как приготовить из рыбы» Тема занятия:

Слайд 4

знать пищевую ценность рыбы,
познакомить учащихся с видами рыб,
особенности определения доброкачественности

знать пищевую ценность рыбы, познакомить учащихся с видами рыб, особенности определения доброкачественности
рыбы,
способы обработки и приготовления блюд из рыб.

Цели урока:

Слайд 5

Пищевая ценность рыбы

Белки
Жиры
Минеральные вещества:
фосфор, калий, кальций, натрий, магний, сера и хлор, в

Пищевая ценность рыбы Белки Жиры Минеральные вещества: фосфор, калий, кальций, натрий, магний,
небольших количествах обнаружены железо, медь, марганец, кобальт, цинк, молибден, йод, бром, фтор и другие элементы.
Вода
Витамины
А, С, ( в небольших количествах), комплекс витаминов группы В, витамины H и PP, инозит и пантотеновая кислота

Слайд 6

ВИДЫ РЫБ

Речные рыбы

Морские рыбы

ВИДЫ РЫБ Речные рыбы Морские рыбы

Слайд 7

Ассортимент рыбы в магазине

Живая

Охлажденная

Мороженая

Копченая рыба

Соленая рыба

Сушеная рыба

Рыбные

Ассортимент рыбы в магазине Живая Охлажденная Мороженая Копченая рыба Соленая рыба Сушеная
консервы

Рыбное филе

Слайд 8

Определение свежести рыбы

По внешнему виду

По шифру на крышке рыбных консервов

Определение свежести рыбы По внешнему виду По шифру на крышке рыбных консервов

Слайд 9

Первичная обработка рыбы

Первичная обработка рыбы

Слайд 10

Очистка рыбы от чешуи

Очистка рыбы от чешуи

Слайд 11

Разрезание брюшка

Разрезание брюшка

Слайд 12

Удаление внутренностей

Удаление внутренностей

Слайд 13

Удаление головы и плавников

Удаление головы и плавников

Слайд 14

Промывание

Промывание

Слайд 15

Пластование

Пластование

Слайд 16

Рыбные полуфабрикаты

Для варки

Для припускания Для жарения

Рыбные полуфабрикаты Для варки Для припускания Для жарения

Слайд 17

Способы обработки рыбы

Отварные

Жареные

Запеченные

Припущенные

Рыбные блюда

Способы обработки рыбы Отварные Жареные Запеченные Припущенные Рыбные блюда
Имя файла: Рыба.-Что-и-как-приготовить-из-рыбы.pptx
Количество просмотров: 25
Количество скачиваний: 0