Слайд 2 КАРТОФЕЛЬ - многолетнее травянистое растение.
Растения картофеля образуют куст высотой 30-150
![КАРТОФЕЛЬ - многолетнее травянистое растение. Растения картофеля образуют куст высотой 30-150 см.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/328419/slide-1.jpg)
см. Стебли прямостоячие, ребристые. Листья гладкие или морщинистые. На подземных стеблевых побегах формируются клубни различных размеров (средняя масса 80-120 г), формы и окраски. На каждом клубне по 8-12 глазков, состоящих из зачатков листьев и спящих почек. Цветки белые, сиреневые или розовые. Плод — сочная ягода. Существует более
50 тысяч сортов.
Размножается
семенами, клубнями,
частями клубней.
Слайд 3Историческая справка
Родина картофеля — Южная Америка. Индейцы начали
возделывать картофель
![Историческая справка Родина картофеля — Южная Америка. Индейцы начали возделывать картофель несколько](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/328419/slide-2.jpg)
несколько тысячелетий назад и
называли его ласково «папита» (девушка). В Европу впервые
завезен в 16 веке. Картофель не сразу пришелся по вкусу
европейцам, т. к. не везде его правильно употребляли в пищу.
Так, англичане считали, что съедобной частью картофеля являются плоды. Их пытались есть в отваренном виде и даже с сахаром, но вкус был неприятным. Известны случаи отравления. Всё изменилось только после того, как попробовали испечь подземные клубни.
К середине 18 в. картофель уже широко выращивался в Европе и стал вытеснять некоторые традиционные культуры (репу, редьку и др.).
Появление в России картофеля связывают с именем Петра I, который ввёз его в конце XVII века, но не получил распространения . Начало широкого распространения картофеля положил указ Сената в 1765 г., в период правления Екатерины II.
В России картофель считается «вторым хлебом», то есть одним из основных продуктов питания. Он занял и продолжает сохранять одно из главных мест в питании населения многих стран Европы, Азии и Америки.
Слайд 4Химический состав и питательная ценность
Клубни картофеля содержат в среднем
воды— 76 %
сухого вещества —
![Химический состав и питательная ценность Клубни картофеля содержат в среднем воды— 76](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/328419/slide-3.jpg)
24 %, в том числе
крахмала — 17,5 %
сахаров — 0,5 %
белка — 1-2 %
минеральных солей — около 1 %
Потребление 300 г картофеля в день обеспечивает получение организмом более 10 % энергии, почти полную норму витамина С, около 50 % калия, 10 % фосфора, 15 % железа, 3 % кальция.
Слайд 5Значение в жизни человека
Различают четыре основные группы сортов: столовые, технические, кормовые
![Значение в жизни человека Различают четыре основные группы сортов: столовые, технические, кормовые](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/328419/slide-4.jpg)
и универсальные.
Из картофеля готовят множество блюд в домашних условиях (первые, вторые блюда, салаты), различные изделия в промышленном производстве (картофельная соломка, чипсы, хрустящий картофель, сухое картофельное пюре, полуфабрикаты различных супов с картофелем, картофельные котлеты, замороженный картофель и др.).
Клубни перерабатывают также на спирт и крахмал.
Клубни и ботва — корм для сельскохозяйственных животных.
Картофель широко используется в народной медицине.
Также картофель стал темой для творчества человека.
Слайд 6Едоки картофеля. 1885 г. Ван Гог
![Едоки картофеля. 1885 г. Ван Гог](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/328419/slide-5.jpg)
Слайд 7Наши исследования
Было опрошено 65 учеников нашей школы. Из них назвали
родину
![Наши исследования Было опрошено 65 учеников нашей школы. Из них назвали родину](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/328419/slide-6.jpg)
картофеля – 15 человек, из полезных веществ назвали
крахмал – 19 человек
витамины – 15 человек
белки – 1 человек
Каждый день едят картофель 35 человек, пять раз в неделю – 24 человека, что подтверждает популярность картофеля.
Самое любимое блюдо наших учеников – пюре (37 человек),
на втором месте – картофель фри (8 человек),
на третьем месте – суп (7 человек)
Слайд 8Интересные факты
Музеи картофеля существуют в США , Бельгии.
На некоторых тропических островах
![Интересные факты Музеи картофеля существуют в США , Бельгии. На некоторых тропических](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/328419/slide-7.jpg)
картофель использовали вместо денег.
Существует два редких сорта, у которых цвет кожуры и мякоти остается синим и после варки.
Один из самых распространённых сортов с синеватой кожурой на российских огородах — «синеглазка». Мало кто знает, что по-научному она называется «Ганнибал», в честь прадеда Александра Пушкина Абрама Ганнибала, который первым провёл опыты по селекции и хранению картофеля в России.
В Германии в открыт памятник картофелю.
Слайд 9
Плоды картофеля ядовиты.
Самый дорогой в мире картофель выращивают на одном из
![Плоды картофеля ядовиты. Самый дорогой в мире картофель выращивают на одном из](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/328419/slide-8.jpg)
острове Франции. Каждый год собирают не более 100 тонн этого сорта. Картофель обойдется примерно в 500 евро за килограмм.
Китайцы научились создавать не только бонсай из деревьев, но и из картофеля.
В 2005 году лидером по производству картофеля был Китай, на 2-м месте с заметным отставанием — Россия и Индия.
Самая большая картофелина в мире весила более 11 кг.
Слайд 10Как появились чипсы?
Фирменным рецептом одного американского ресторана был картофель фри. Однажды
![Как появились чипсы? Фирменным рецептом одного американского ресторана был картофель фри. Однажды](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/328419/slide-9.jpg)
посетитель вернул жареный картофель на кухню, пожаловавшись на то, что он «слишком толстый». Повар, решив подшутить над ним, нарезал картофель буквально бумажной толщины и обжарил. Таким образом он изобрёл чипсы, которые стали самым популярным блюдом ресторана.