«Создание ароматических композиций из эфирных масел в условиях малой химической лаборатории»

Эфирные масла
Это душистые маслянистые вещества растительного происхождения,
называемые также летучими маслами. Эфирные масла получают из растений, принадлежащих примерно к 90 семействам. Душистые вещества содержатся в растениях обычно в виде маленьких капелек в особых клетках. Они встречаются не только в цветах, но и в листьях, в кожуре плодов и иногда даже древесине.

Состав эфирных масел
Сложные эфиры
Альдегиды
Спирты
Терпены и их производные.

Сложные эфиры
в природе дают самые разнообразные оттенки запахов, от запаха тропических орхидей до характерного аромата хорошо знакомых нам фруктов. Например,
Изобутилэтанат (изобутилацетат, уксусноизобутиловый эфир)
имеет сильный фруктовый запах
и является составной частью парфюмерных композиций с ароматом лаванды,
гиацинтов и роз.

Альдегиды
органические соединения, содержащие альдегидную группу. Примеры альдегидов — формальдегид, ацетальдегид, бензальдегид, акролеин, ванилин. Получают окислением первичных спиртов и другими методами. Применяют в производстве полимеров, органическом синтезе, как душистые вещества.

Спирты
органические соединения, содержащие гидроксильную группу у насыщенного атома углерода. Спирты образуют алкоголяты, простые и сложные эфиры и др. Получаются окислением углеводородов, гидратацией олефинов, брожением пищевых продуктов, гидролизом растительных материалов и другими способами. Сырьё в производстве красителей, синтетических смол, моющих и лекарственных веществ; растворители.

Терпены
и их производные
Терпинен - циклический углеводород.
Он встречается в незначительных количествах во многих эфирных маслах(например.масле чайного дерева).
Лимонен - важный компонент масла из лимонной корки.
Пинен - главная составная часть масла сосны и живицы. Служит исходным соединением для получения синтетических душистых веществ.

Способы получения эфирных масел
Перегонка с водяным паром
Анфлеранж
Прессование
Экстракция селективным растворителем
Органический синтез

Перегонка с водяным паром

Анфлеранж
жир поглощает выделяющиеся из растительного материала пары эфирного масла

Прессование
применяется только к материалу, содержащему большое количество эфирного масла. В настоящее время способом выжимания получают масло почти исключительно из корок лимонов, померанцев, апельсинов и бергамотов

Экстракция селективным растворителем
растворение в жидкостях, низко кипящих и, следовательно, легко затем от эфирных масел отгоняемых;
Растворителями при экстрагировании могут служить сернистый углерод, спирт, эфир, хлороформ, ацетон, хлористые метил и т.д.

Синтез сложных эфиров
Сложные эфиры образуются при взаимодействии спиртов с карбоновыми кислотами:
R-ОН + НООС- R1 → R-ООС- R1 + Н2О