Технологии торгового зала

Содержание

Слайд 2

Хранение

Хранение

Слайд 4

ЗОНИРОВАНИЕ

ЗОНИРОВАНИЕ

Слайд 5

Организация работы на складе

Товар на складе:
Размещается внутри своей категории
Хранится в собственной упаковке
Ставиться

Организация работы на складе Товар на складе: Размещается внутри своей категории Хранится
маркировкой в проход

В целом на складе соблюдается:
Принцип FiFo
Принцип гравитации
Отсутствуют покупательские тележки
Тележки для вывоза товара имеют маркировку «Склад»
Организованы зоны списания, утилизации товара и упаковок

Слайд 6

ТЕМПЕРАТУРНЫЕ РЕЖИМЫ ХРАНЕНИЯ

ТЕМПЕРАТУРНЫЕ РЕЖИМЫ ХРАНЕНИЯ

Слайд 7

ТОВАРНОЕ СОСЕДСТВО

ТОВАРНОЕ СОСЕДСТВО

Слайд 8

ОСОБЕННОСТИ ХРАНЕНИЯ ФРУКТОВ

ОСОБЕННОСТИ ХРАНЕНИЯ ФРУКТОВ

Слайд 9

ОСОБЕННОСТИ ХРАНЕНИЯ ОВОЩЕЙ

ОСОБЕННОСТИ ХРАНЕНИЯ ОВОЩЕЙ

Слайд 10

Упражнение

с нарушением температурного режима

с нарушением товарного соседства

Упражнение с нарушением температурного режима с нарушением товарного соседства

Слайд 11

ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ СКЛАДА

ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ СКЛАДА

Слайд 12

СПИСАНИЕ

СПИСАНИЕ

Слайд 13

ПРАВИЛА СБОРА И УТИЛИЗАЦИИ ОТХОДОВ

ПРАВИЛА СБОРА И УТИЛИЗАЦИИ ОТХОДОВ

Слайд 14

February 20, 2020

ПРАВИЛА РАЗМЕЩЕНИЯ ТОВАРА ДЛЯ СПИСАНИЯ, ВОЗВРАТА И ПЕРЕМЕЩЕНИЯ

СПИСАНИЕ
TR!
НЕ ТРОГАТЬ!

February 20, 2020 ПРАВИЛА РАЗМЕЩЕНИЯ ТОВАРА ДЛЯ СПИСАНИЯ, ВОЗВРАТА И ПЕРЕМЕЩЕНИЯ СПИСАНИЕ TR! НЕ ТРОГАТЬ!

Слайд 15

Выкладка товара

Работа в торговом зале

2

Выкладка товара Работа в торговом зале 2

Слайд 16

Униформа:
Чистая
Бейдж
Волосы:
Аккуратно убраны под головной убор, собраны
Макияж, Маникюр, Парфюмерия:
Умеренно
Обувь:
Темная, на плоской подошве или

Униформа: Чистая Бейдж Волосы: Аккуратно убраны под головной убор, собраны Макияж, Маникюр,
каблук до 4 см, закрытая
Украшения:
Без камней и отваливающихся элементов или их отсутствие

Внешний вид сотрудника в зале

«Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Слайд 17

Правила внутреннего трудового распорядка

Запрещено:
Приходить на работу в состоянии опьянения;
Держать при себе личные

Правила внутреннего трудового распорядка Запрещено: Приходить на работу в состоянии опьянения; Держать
вещи кроме носового платка, лекарств, очков и лупы;
Вести в торговом зале посторонние разговоры;
Принимать пищу вне стен столовой;
Не оплачивать товар, который употребляется в пищу или уносится домой;
Приобретать товары по уценке в своём магазине;
Использовать покупательские тележки для работы с товаром.

«Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Слайд 18

Работа в торговом зале

«Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Первое открытие магазина (8:00-9:00)
до 9:00

Работа в торговом зале «Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК» Первое открытие магазина
поменять ценники;
Пополнить товар по планограммам, проверить его качество (уценить / списать)
Подготовить рабочее место ( проверить исправность оборудования, наличие упаковочных материалов);
Проверить чистоту отдела, вызвать уборщицу

Слайд 19

Работа в торговом зале

«Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Второе открытие магазина (15:00-16:30)
Пополнить товар,

Работа в торговом зале «Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК» Второе открытие магазина
проверить ценники;
Проверить оборудование в отделе;
Проверить наличие упаковочных материалов, пополнить их;

Слайд 20

Планограммы

Планограмма – это схематическое изображение размещения товаров на торговом оборудовании в соответствии

Планограммы Планограмма – это схематическое изображение размещения товаров на торговом оборудовании в
с принципами выкладки. Товар должен быть выложен строго по планограмме

«Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Слайд 21

«Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Фейсинг (фэйсинг, facing) в мерчандайзинге – количество единиц, которые видит

«Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК» Фейсинг (фэйсинг, facing) в мерчандайзинге – количество
покупатель.

Фейсинг

Слайд 22

Планограмма

Заходим http://plg.x5.ru/
Выбираем свой магазин
Открываем планограмму
Распечатываем
Размещаем в карман под 2-й полкой

Планограмма Заходим http://plg.x5.ru/ Выбираем свой магазин Открываем планограмму Распечатываем Размещаем в карман под 2-й полкой

Слайд 23

Работа с планограммами

При построении планограммы, обращайте внимание на рекомендованное расстояние между полками

Работа с планограммами При построении планограммы, обращайте внимание на рекомендованное расстояние между полками

Слайд 24

Контроль качества товара на полке

«Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Контроль качества товара на полке «Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Слайд 25

Выкладка

Выкладка

Слайд 26

Принципы выкладки

«Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Принципы выкладки «Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Слайд 27

Принципы выкладки ФРОВ

Бананы на входе
Цветовой контраст
В родной упаковке
Овощи и Фрукты отдельно
Фасованные товары

Принципы выкладки ФРОВ Бананы на входе Цветовой контраст В родной упаковке Овощи
в верхней части горки, весовые- внизу
Весовые товары можно наложить горкой, но НЕБОЛЬШОЙ!
Перетарка допускается только для товаров, пришедших в огромных мешках( морковь, картофель, капуста и тд)
У каждого товара есть ценник

Слайд 28

Принципы выкладки ФРОВ

9. Размещение товаров слева-направо от дешёвого к дорогому
10. Остатки весового

Принципы выкладки ФРОВ 9. Размещение товаров слева-направо от дешёвого к дорогому 10.
товара выкладываются сверху новой партии
11. Выкладка блочно-вертикальная

Слайд 30

Запрещено!

Выкладывать в холодильник ФАСОВАННЫЕ:
Лук-репка
Чеснок
Яблоки
Огурцы и томаты (не Черри)
Наборы овощей
Использовать стоппер товар

Запрещено! Выкладывать в холодильник ФАСОВАННЫЕ: Лук-репка Чеснок Яблоки Огурцы и томаты (не
в пути
Использовать грязные ценники

Слайд 31

ЦВЕТЫ

ЦВЕТЫ

Слайд 32

СОВМЕСТНОЕ ХРАНЕНИЕ

СОВМЕСТНОЕ ХРАНЕНИЕ

Слайд 33

ФРОВ. Промо

ФРОВ. Промо

Слайд 34

Работа с мерчендайзером

Работа с мерчендайзером

Слайд 35

Оформление

Работа в торговом зале

Оформление Работа в торговом зале

Слайд 36

Замена ценников по ценообразованию

Распечатать ценники
Передать ценники продавцу, для размещение в торговом зале
В

Замена ценников по ценообразованию Распечатать ценники Передать ценники продавцу, для размещение в
09:00 кассы автоматически погружаются новыми ценами

Штрих-код товара

Цена без карты
Старая цена
Механика N+1

Цена по карте
Новая цена
Механика N+1

Принадлежность
к каталогу товаров

PLU товара

Производитель
товара

Слайд 37

«Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Виды ценников

Ценник на товар из каталога
Выгодно

Ценник на

«Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК» Виды ценников Ценник на товар из каталога
товар Первой цены

Ценник на товар еженедельного
Промо

Ценник на товар Собственной торговой марки

Ценник на товар
с механиками 4=3, 3=2, 2=1

Ценник на товар с распродажей

Слайд 38

Правила применения полочных стопперов и ценников

«Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Полка

Прилавок, Холодильник ФРОВ,

Правила применения полочных стопперов и ценников «Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК» Полка
Весовые товары

Слайд 39

Правила применения полочных стопперов и ценников

«Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Правила применения полочных стопперов и ценников «Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Слайд 40

Работа с Промо.
3

«Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Работа с Промо. 3 «Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Слайд 41

Работа с регулярным Промо

Осуществить выкладку Промо товаров:
Получить список акционных товаров
Оформить зону Промо

Работа с регулярным Промо Осуществить выкладку Промо товаров: Получить список акционных товаров
накануне начала Промо
Разместить ценник для каждого товара
Оформить ценник стоппером:
Суперцена – для еженедельного Промо и Ярмарки выходного дня
Выгодно – для промо каталога «Выгодно»

Контролировать размещение Промо
Полнота выкладки
Корректность оформления
Наличие листовок промо
Корректность ценников

Завершить Промо
Убрать товар с промо выкладки и разместить:
На регулярное место продажи
На склад
2) Снять оформление ценников промо, кроме позиций, на которые промо было продлено в целях снижения остатка

«Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Слайд 42

Доступность

Работа в торговом зале

4

Доступность Работа в торговом зале 4

Слайд 43

Обязательный ассортимент

Обязательный ассортимент

Слайд 44

Доступность в NQ Department

На ТСД «На проверку»
Проверка в зале *весовой PLU-ценник
Вынести
На печать
Пропустить
На

Доступность в NQ Department На ТСД «На проверку» Проверка в зале *весовой
уценку
Склад
Вынести
Списать
Возврат
Не найден- Адаптация
Пропустить
Причины отсутствия в зале и комментарий

Слайд 45

Доступность. Продажи

Надо превзойти половину от средних продаж за три недели.

Доступность. Продажи Надо превзойти половину от средних продаж за три недели.

Слайд 46

Уценка

Уценка

Слайд 47


Глубина уценки
Бюджет уценки и наклеек
Размещение наклейки. Не работает термопринтер
Размещение в зале
Запрет

Глубина уценки Бюджет уценки и наклеек Размещение наклейки. Не работает термопринтер Размещение
уценки
До 13

Слайд 48

СТОП

СП ( есть позиции )
FRESH\UF Промо
Табачные изделия и аксессуары
Алкоголь акцизный
Детское

СТОП СП ( есть позиции ) FRESH\UF Промо Табачные изделия и аксессуары
питание
Товары свыше 1500
Карты лояльности, Лотерейные билеты, Сертификаты
Икра осетровая и лососевая
ФРОВ
Возврат 100%

Слайд 49

Выкладка Mark down

Выкладка Mark down

Слайд 50

Централизованная Уценка

Что?
Товары с остатком от 3 шт/1 кг
Приход ранее 3х

Централизованная Уценка Что? Товары с остатком от 3 шт/1 кг Приход ранее
дней назад
Как?
Indigo- Заявка – Заявка на уценку

Слайд 51

Централизованная Уценка

Централизованная Уценка

Слайд 52

Контроль «дыр»

Контроль «дыр»

Слайд 53

Gap-check

ТСД-корзина-сканируем
Indigo- Контроль дыр- Загрузить из корзины
Сформировать отчёт и обработать.
При работе с

Gap-check ТСД-корзина-сканируем Indigo- Контроль дыр- Загрузить из корзины Сформировать отчёт и обработать.
полученными списками сотрудники отделов делают в них отметки о статусе задания: «выставлен», «адаптация», «убран ценник», «товар заказан».
Списки хранятся в менеджерской под контролем ЗДМ 2 месяца.

Слайд 54

Товар в пути

При отсутствии товара на остатках:
Ценник остается
Цена закрывается вставкой «Товар в

Товар в пути При отсутствии товара на остатках: Ценник остается Цена закрывается
пути»
«Дырка» не заставляется

Слайд 55

Правила работы с весами

«Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Правила работы с весами «Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Слайд 56

Работа с весами самообслуживания

«Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Правило четырёх «П»
Ежедневно
Протереть
Промыть площадки

Работа с весами самообслуживания «Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК» Правило четырёх «П»
весов
Проверить, что весы стоят ровно
Проверить правильность даты и времени.
Если неверная- help
Запрещено
чистить острыми предметами. Если застряла - к руководителю

Слайд 57

Замена этикеток в весах типа Dibal

«Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Замена этикеток в весах типа Dibal «Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Слайд 58

Замена этикеток в весах типа Dibal

«Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Замена этикеток в весах типа Dibal «Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Слайд 59

Замена этикеток в весах типа Dibal

«Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Замена этикеток в весах типа Dibal «Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Слайд 60

Замена этикеток в весах типа Dibal

«Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Замена этикеток в весах типа Dibal «Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Слайд 61

Замена этикеток в весах типа Dibal

«Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Замена этикеток в весах типа Dibal «Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Слайд 62

Замена этикеток в весах типа Digi

«Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Замена этикеток в весах типа Digi «Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Слайд 63

Замена этикеток в весах типа Digi

«Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Замена этикеток в весах типа Digi «Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Слайд 64

Работа с RF - терминалом
14

«Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Работа с RF - терминалом 14 «Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Слайд 65

Добавление товара в корзину

Работа в зале

«Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Работа с корзиной

Добавление товара в корзину Работа в зале «Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК» Работа с корзиной

Слайд 66

Просмотр остатка

«Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Просмотр остатка «Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Слайд 67

Мерчандайзинг
29

«Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Мерчандайзинг 29 «Конфиденциальная информация АО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»

Слайд 69

Дополнительное торговое оборудование (ДТО)

ПАСПОРТ ДТО
пример заполнения

Дополнительное торговое оборудование (ДТО) ПАСПОРТ ДТО пример заполнения

Слайд 70

Фотоотчеты по ДТО

Задачи на предоставление фотоотчетов выкладки, акций формируются дважды в месяц:

Фотоотчеты по ДТО Задачи на предоставление фотоотчетов выкладки, акций формируются дважды в
с 1 по 5 число и с 15 по 20 число каждого месяца

Требования к фотографиям для магазинов:
Фото должно быть сделано немного издалека, таким образом, чтобы все оборудования с товаром было на фото.
Качество фото должно быть четким, не смазанным
Не нужно делать фото самого товара и номера ДТО с близкого ракурса.

Слайд 71

Кросс-мерчандайзинг

Кросс-мерчандайзинг

Слайд 72

Кросс-мерчандайзинг

Кросс-мерчандайзинг

Слайд 73

На что выкладываем

В холодильнике Овощи/Зелень
На прилавке
На деревянных тумбах у кассы
Навесная конструкция
Навесная корзинка
Торцевая

На что выкладываем В холодильнике Овощи/Зелень На прилавке На деревянных тумбах у
сетка
Прикассовый холодильник
Столики
Бочки

Слайд 74

Кросс-мерчандайзинг

Запрещено размещать на: холодильных горках, весах ( в т.ч. кассовых), перекрывать доступ

Кросс-мерчандайзинг Запрещено размещать на: холодильных горках, весах ( в т.ч. кассовых), перекрывать доступ к другим товарам.
к другим товарам.

Слайд 75

Кросс-мерчандайзинг

Крекеры, сухарики

Кросс-мерчандайзинг Крекеры, сухарики

Слайд 77

Кросс-мерчандайзинг

Кросс-мерчандайзинг

Слайд 78

Вопросы и изменения

Перезонирование магазина
Вопросы по планограммам, сезонным выкладкам
Работа с мерчандайзерами:
Не приходят по

Вопросы и изменения Перезонирование магазина Вопросы по планограммам, сезонным выкладкам Работа с
графику
Не проверяет сроки своего товара
Не следит за ценниками своего товара
Нарушает планограмму
Не пополняет товаром свои стойки
Уведомления об изменении оборудования СМ
[email protected]

Слайд 79

Безопасность

Безопасность

Слайд 80

Безопасность

Если произошёл несчастный случай с сотрудником ЗДМ/ДМ обязан:
 1.Организовать оказание первой помощи;
 2.Вызвать скорую

Безопасность Если произошёл несчастный случай с сотрудником ЗДМ/ДМ обязан: 1.Организовать оказание первой
помощь и отправить сопровождающего из штата;
 3.Сообщить о происшествии инженеру по охране труда по контактам:

Слайд 81

Безопасность

Если связаться не удалось:
Зафиксировать обстановку на месте происшествия на момент происшествия (провести

Безопасность Если связаться не удалось: Зафиксировать обстановку на месте происшествия на момент
фото- или видеосъемку, запросить и сохранить видео с камер видеонаблюдения);
Устранить источник опасности (отключить питание с травмирующего оборудования, убрать осколки, вытереть пол и т.п.).
Далее следовать указаниям инженера по охране труда:
См. тетрадь

Слайд 82

Подъёмник

ПРАВИЛА РАБОТЫ
Перед началом работы визуально убедиться, что механических повреждений. Если неисправно, не

Подъёмник ПРАВИЛА РАБОТЫ Перед началом работы визуально убедиться, что механических повреждений. Если
использовать, вызвать аварийную службу.
Размещать груз по центру.
Аккуратно пользоваться решеткой Боствиг
Бережно относиться к пульту управления и оборудованию в целом
При начале производства работ проверить, что кабина лифта перед Вами
Проводить уборку оборудования . Для этого вызывать бригаду
ЗАПРЕЩЕНО
Самостоятельно чинить оборудование, лезть в электронику
Перевозить предметы, превышающие габариты лифта/ подъёмника

Слайд 83

Противопожарная безопасность
Исключить размещение в помещениях магазинов бытовых электронагревательных приборов вне помещения приема

Противопожарная безопасность Исключить размещение в помещениях магазинов бытовых электронагревательных приборов вне помещения
пищи
Проверить все приборы на исправность. Неисправные НЕ использовать ( в том числе с порванной проводкой )
Назначить ответственных лиц за правильное использование и эксплуатацию бытовых электронагревательных приборов, размещенных в помещениях приема пищи
После окончания работы приборы отключать от питания. Чистить электроприборы только после их отключения от сети и охлаждения
При пожаре звонить 101 или 112, ДМ и РД, эвакуировать людей и постараться потушить пожар

Слайд 84

Противопожарная безопасность

ЗАПРЕЩАЕТСЯ:
Размещать нагревательные приборы ближе 0,5 м от стен и других горючих

Противопожарная безопасность ЗАПРЕЩАЕТСЯ: Размещать нагревательные приборы ближе 0,5 м от стен и
предметов интерьера;
Размещать нагревательные приборы на основаниях и предметах, выполненных из горючих материалов;
Оставлять без присмотра включенные в сеть бытовые электронагревательные электроприборы;
Размещать шнуры электроприборов, кабелей-удлинителей возле источников тепла, а также допускать их натяжение, перекручивание, перегиб, соприкосновение с масляными поверхностями (предметами);
Провести внеплановый инструктаж сотрудников, рассказать озвученные правила использования оборудования, зафиксировать проведение инструктажа в журнале проведения инструктажей безопасности.

Слайд 85

Домашнее задание

6

Домашнее задание 6

Слайд 86

Вопросы по торговому залу

Какие товары запрещено хранить вместе?
Как необходимо организовать работу на

Вопросы по торговому залу Какие товары запрещено хранить вместе? Как необходимо организовать
складе?
Каков процесс выкладки товара?
Каковы действия сотрудника при отсутствии товара на полке?
Какие товары по ценовому сегменту используем в Кросс-мерчендайзинге?
Что такое ДТО? Как с ним работаем?
Что важно соблюдать при работе с Мерчендайзерами?
Для чего используется Верификация ценников?
Каким образом работаем с Промо-акциями?
Товар участвует в каталоге Выгодно, каким стоппером оформим?
Какие действия Вы предпримите при работе с остатками?
Каким образом проходит уценка внутри магазина?
Каков процесс списания в магазине?
В чем заключается технология Первого и Второго открытия?
Во сколько проходит Первое и Второе открытие?
Как распределены Тематические дни по дням недели?

?

Слайд 87

Домашнее задание

Отработать доступность ТОП – 30, без продаж, снижение продаж
Осуществить выкладку согласно

Домашнее задание Отработать доступность ТОП – 30, без продаж, снижение продаж Осуществить
планограмме
Осуществить внутреннюю уценку магазина
Проверить Промо, наличие, оформление
Подготовить товар к списанию
Провести проверку по чек листу Первого и Второго открытия
Проработать Тематический день, в день присутствия в магазине
Имя файла: Технологии-торгового-зала.pptx
Количество просмотров: 63
Количество скачиваний: 0