Технология производства пива сорта Ячменный колос Крепкое с годовой мощностью 55 тыс. дал

Цель ВКР – изучение технологического процесса производства пива и расчет оборудования по заданной годовой мощности.
Объект исследования - пивоваренное производство филиал ЗАО МПБК «Очаково» г. Пенза.
Задачи работы:
изучить технологический процесс производства пива сорта «Очаково Классическое» на пивоваренном производстве;
провести материальные расчеты;
подобрать основное оборудование для участка брожения;
обеспечить безопасность жизнедеятельности на пивоваренном производстве и охрану окружающей среды.

Технологическая схема производства пива

Аппаратурная схема производства

Процесс брожения осуществляется в цилиндроконических бродильных аппаратах – цилиндроконических танках (ЦКТ).

Система биологической очистки сточных вод