Тема : Извлечение душистых веществ из растений и синтез новых ароматов.Авторы: Ракитина Анастасия и Муслимова Карина ученицы 7 F

Объект исследования.
различные растения - цветы и лекарственные травы как дикорастущие, так и культурные

Изучив различные методы извлечения ароматических и пахучих веществ из растений, синтезировать новые ароматы
ЦЕЛЬ ПРОЕКТА

Задачи исследования:
Изучить различные методы извлечения ароматических веществ из растений
Создать новые ароматы путём сочетания сырых образцов с растворителями
Провести анкетирование среди учащихся и учителей по ароматам

Гипотеза
новые ароматы можно получить из продуктов растительного происхождения, не применяя готовые парфюмерные продукты

Актуальность.
Ароматические или душистые вещества имеют широкое применение в различных отраслях современной индустрии. Сейчас, в современном мире, интенсивно развивается парфюмерная промышленность, где при синтезе в состав почти всех косметических и парфюмерных средств, входят те или иные ароматические или душистые вещества, полученные из экстрактов растений.
Также, в сфере пищевой промышленности некоторые ароматические вещества пользуются большим успехом.

Ароматические вещества.
Группа химических соединений органического происхождения, обладающий специфическим запахом.
Запах может быть резким или благоухающим.

Душистые вещества
органические соединения, обладающие характерным приятным запахом

Эфирные масла
это смеси летучих органических соединений, которые образуются в растениях.

Специи.
части растений, которые отличаются по содержанию ароматических веществ.

Основные методы и способы извлечения ароматных и пахучих веществ:
ПРЕССОВАНИЕ ИЛИ ВЫЖИМАНИЕ
ПЕРЕГОНКА
ЭКСТРАКЦИЯ
НАСТАИВАНИЕ
АБСОРБЦИЯ

Перегонка.
При кипячении частей растений, содержащих в себе эфирные масла, вместе с парами воды перегоняется и эфирное масло, несмотря на то, что температура кипения эфирных масел выше температуры кипения воды.

Экстракция
Этот метод основан на способности некоторых очень летучих жидкостей, как: бензина, серного эфира, хлороформа, петролейного эфира или сероуглерода, очень быстро извлекать (растворять) из цветов и частей растений ароматические вещества.

Настаивание( мацерация)
Этот способ основан на способности жиров жадно извлекать душистые вещества и отдавать большую часть их очень крепкому спирту.