Учебник Бармена от Барменской Ассоциации России

Учебник состоит из 90! тем на 274 страницах текста, фотографий, рисунков, схем, таблиц, размером 220 х 297мм в твёрдой обложке.
УЧЕБНИК БАРМЕНА
Активно используются ссылки в виде QR-кодов.

Объём информации
Самый большой объём прикладной информации для решения конкретных практических задач на работе.
15% - алкогольные напитки
15% - безалкогольный ассортимент
70% - информация «для работы»
ОСОБЕННОСТИ УЧЕБНИКА

2. Качество информации
Коллективная работа специалистов из разных стран.
Информация от первоисточников (производители,
научные исследования и пр.)
Договорённости внутри
Барменского сообщества РФ.
ОСОБЕННОСТИ УЧЕБНИКА

БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
Особое внимание уделено кофе, классическим и альтернативным способам заваривания.
Отдельной темой подробно рассмотрены все виды чаёв и способы их заваривания.

Принципы миксологии
Факторы, влияющие на восприятие коктейля (научные исследования)
Украшения
Коктейль на конкурс
Perfect Serve
КОКТЕЙЛИ

Подробно и наглядно разбираются рабочие и конфликтные ситуации за барной стойкой, навыки продаж с наглядными примерами диалогов.
СИТУАЦИИ И КОНФЛИКТЫ

Техника безопасности
Санитарные нормы
Пожарная безопасность
Документы: кассовая книга,
накладная, бланк списания, технико-технологическая карта, чек-листы открытия и закрытия смены.
НОРМАТИВЫ И ДОКУМЕНТЫ