Универсальные кухонные приводы

ПЛАН
1) Назначение, классификация, достоинства и недостатки УКМ.
2) Устройства универсальных кухонных машин.
3) Правила эксплуатации УКМ

УНИВЕРСАЛЬНЫЕ КУХОННЫЕ ПРИВОДЫ -
это совокупность двигательного и приводного механизма, которое поочередно приводит в действие сменные насадки.

Кухонные процессоры (комбайн) выполняют функции сразу нескольких устройств – миксера, куттера, овощерезки и мясорубки. К одному моторному блоку может подключаться овощерезка и куттер-мясорубка. Такое оборудование иногда называют профессиональным кухонным комбайном.

КУХОННЫЙ ПРОЦЕССОР

УКМ

КЛАССИФИКАЦИЯ :
по назначению:
для общего пользования – для обработки различных видов сырья использованных во всех цехах;
- специализированные – комплектуют набором насадок для обработки определенного вида сырья и и работы в одном цеху

ДОСТОИНСТВА УКМ:
экономия средств, так как покупаем одну машину выполняющую функции несколько;
экономия площади в цеху

НЕДОСТАТКИ УКМ:
если машина вышла из строя из работы выпадают все насадки;
Невозможности параллельного выполнения нескольких функций

УСТРОЙСТВО УМК:
1) Корпус фиксируют на подставках или прорезиновых ножках.
2)На корпусе находится кнопка включения , выключения, регулирования скорости, в некоторых оборудуются кнопка- импульс –работа при максимальной мощности при удерживании кнопки.
3) Горловина со специальными зажимами для фиксирования хвостовика, сменного механизма

АЛГОРИТМ И ПРАВИЛА ЭКСПЛУАТАЦИИ УКМ:
1) Подготовка к работе:
визуальный осмотр : чистота корпуса, наличие и исправность заземления, надежность крепления на рабочей поверхности;
устанавливаем к горловине привода насадку и фиксируем ее;
проверяем на холостом ходу.