Упаковка уксуса

Виды уксуса:
Бальзамический уксус - винный уксус, настоенный в деревянных бочках.
Белый винный уксус - пикантный уксус из белого вина
Белый уксус - очищенный солодовый.
Кокосовый уксус - делается из кокосовой воды, внутри кокосового ореха
Красный винный уксус - делается из красного вина
Рисовый винный уксус - сладковатый некрепкий уксус из риса или рисового вина
Солодовый уксус - коричневый уксус из солодовых круп.
Спиртовой уксус - уксус полученный брожением спиртов.
Сывороточный уксус - уксус из молочной сыворотки
Хересовый уксус - делается из смеси вин из винограда Паломино Вино.
Яблочный уксус - уксус из ферментированных яблок.

Бальзамический уксус — кисло-сладкая приправа, изобретенная в итальянском городе Модена.
Бальзамический уксус (также называемый «бальзамик») — наиболее изысканный, богатый вкусовыми обертонами и традиционно дорого ценящийся среди пищевых уксусов .Несмотря на название «уксус», по способу приготовления он значительно отличается от других пищевых уксусов, бальзамик изготавливается из виноградного сусла .
Отжатый сок свежего винограда (обычно белых сортов) уваривается до густоты, пока он не превратится в густой темный сироп. При этом в нем увеличивается концентрация оксиметилфурфурола. Затем сироп смешивают с винным уксусом (небольшое количество винного уксуса добавляется для обогащения флоры и ускорения уксуснокислого брожения) и выдерживают в деревянных бочках. Используются бочки трех видов: самые маленькие — из ясеня и дуба, средние — из каштана и вишни, а большие — из тутового дерева. Часть созревшего бальзамического уксуса из самой маленькой бочки (10-20 %) поступает на продажу, а освободившиеся объем дополняют из второй по величине бочки, вторую доливают из третьей и т. д. Каждый производитель использует свои специи. Срок созревания уксуса минимум 3 года, а лучшие его сорта выдерживают до 50 лет.
Натуральные :

Бутылки для хранения уксуса.
Тип: узкогорлые бутыли
Материал: стекло
Номер Модели :Cn02-0006
Форма : квадратная

Яблочный уксус — уксус, получаемый микробиологическим методом из яблочного сырья.
Яблочный уксус обладает гораздо более богатым вкусом и питательной ценностью, чем обычный, спиртово́й. Он имеет мягкий вкус, аромат. В его состав входят биологически активные вещества. Он содержит кроме органических кислот некоторое количество сахаров, фенольных веществ, альдегидов эфиров микроэлементов, переходящих из сырья, а также образующихся в результате метаболизма уксуснокислых бактерий (УКБ) в процессе производства и выдержки уксуса.
Тип тары: полиэтилентерефталат( термопластик)
Прозрачный материал . Существенными недостатками ПЭТ-тары являются её относительно низкие барьерные свойства. Она пропускает кислород и углекислый газ, что ухудшает качество и сокращает срок хранения продукта.

Элитный хересный уксус
Настоящий хересный уксус делается только в Испании в провинции Андалузия в так называемом хересном треугольнике. Он бывает от темно-янтарного до цвета caoba (красное дерево), на вид густой, с маслянистой структурой и приятными ароматами хереса - фруктово-ореховыми, дубовыми и немного пряными. Делается из смеси вин из винограда Паломино Вино.

Солодовый уксус
Этот вид уксуса особенно популярен в Великобритании. Готовят его из полностью перебродившего пивного сусла. В результате получается жидкость характерного соломенно-желтого или светло-коричневого цвета, с приятным мягким вкусом и свежим ароматом с оттенками фруктов.

Рисовый уксус. Этот уксус особенно богат аминокислотами, к тому же он не такой крепкий, как яблочный или спиртовой, у него сладковатый аромат, напоминающий немного аромат бальзамического уксуса, но с более выраженным древесным оттенком.
Есть несколько разновидностей рисового уксуса: светлый, красный, чёрный, подслащенный и с приправами.

Кокосовый уксус . Чтобы из кокосового молока получился уксус, его подвергают ферментации внутри целого ореха. У этого вида уксуса сладковатый, но достаточно крепкий и резкий по сравнению с его европейскими собратьями вкус. Однако полезных аминокислот, витаминов и микроэлементов в нем все же немало.
Очищенный кокосовый уксус имеет ярко-желтый цвет, нефильтрованный – мутно-белый, перламутровый.

Синтетический уксус
Синтетический продукт можно распознать по названию: эссенция, уксусная кислота (в них 70-80%) или столовый уксус (он разбавлен водой до 9%). Перед употреблением уточните процент кислотности и случайно не влейте в маринованные огурчики концентрированную жидкость. Впрочем, знатоки кулинарии не советуют использовать химический уксус даже для консервов - делается он из опилок или природного газа как побочный продукт при производстве минеральных удобрений. Несмотря на то что эта жидкость признана пищевой, в ней могут оказаться токсичные примеси.

Спиртовой уксус
Для домашнего консервирования выбирайте натуральный спиртовой уксус 9%-ный (ищите это название на этикетке), который делают из зернового этилового спирта. Как и синтетический, он прозрачен и бесцветен. Вместе с ним заготовки получатся более мягкими на вкус и не будут иметь химического аромата.