Урок физики в 8 классе по теме «Кипение».

Таблица.

Появления шума, предшествующего кипению.
Образовался пузырек, его окружает вода. При нагревании вода начинает испарятся и водяной пар попадает в пузырек. Пузырек заполняется водяным паром, расширяется и под действием силы Архимеда поднимается вверх, попадая в верхние, еще не достаточно прогретые слои воды. Насыщенный пар, заполняющий пузырек, при этом охлаждается, его давление падает и уже не может компенсировать внешнего давления на пузырек со стороны воды. В результате пузырек быстро лопается или просто сильно сжимается. Схлопывание одновременно большого числа таких пузырьков, гибнущих в верхних слоях воды, воспринимается как шум

Кипение.
Вода продолжает прогреваться. Пара в пузырьках становится больше их размеры увеличиваются. Непосредственно перед кипением пузырьки пара перестают лопаться даже в верхних слоях воды (шум стихает). Давление в пузырьках становится больше внешнего, пузырьки всплывают, взрываются, и пар выходит наружу. Вода закипает.

График зависимости температуры воды от времени.
Участок АВ соответствует нагреванию воды, ВС кипению. ВС параллелен оси времени, температура жидкости не меняется.

Высоко в горах вода закипает при температуре меньше, чем 100ºС. Именно поэтому альпинисты там не смогут сварить суп или кусок мяса.
Температуру кипения можно и увеличить. Это можно сделать, создавая избыточное давление. На этом принципе работают «скороварки» - кастрюли с плотно прилегающей крышкой. За счет давления пара над водой создается давление до 200 кПа и вода кипит при t=110-120 ºC. При этом пища готовится быстрее.

С высотой меняется температура кипения воды. Если спустится в шахту на глубину 300м , то там вода закипит при tº =101ºC, на глубине 600м при tº=102ºС.

На Марсе вода закипает при температуре 45ºС, т.к. атмосферное давление на Марсе всего 60-70мм.рт.ст. Такой кипяток не обжигает.
Попробуйте сделать вывод. От чего же будет зависеть температура кипения жидкости.

Тест
ВАРИАНТ 1
1.В отличие от испарения кипение:
А.Это парообразование, которое происходит при tº кипения.
Б.Это парообразование, которое происходит при tº кипения только с поверхности жидкости
В.Это парообразование, которое происходит при tº кипения с поверхности и по всему объему жидкости.
Г.Это переход жидкости в пар.
2.Температура жидкости во время кипения:
А. Уменьшается. Б. Увеличивается. В. Не изменяется. Г.Сначала увеличивается, а потом уменьшается.
3.Шотландский ученый Д.Блэк установил одну из причин «пения» нагретых сосудов. Она заключалась в следующем:
А При нагревании жидкости интенсивно образуются пузырьки воздуха.
Б. Пузырьки, отрываясь от горячего дна устремляются вверх.
В. Пузырьки, всплывая, попадают в верхние, еще не достаточно прогретые слои воды и быстро схлопываются.
Г. Пузырьки всплывают на поверхность равномерно прогретой воды и взрываются.
4. В романе Ж. Верна «Дети капитана Гранта» путешественники на перевале в Андах обнаружили, что термометр, опущенный в закипевшую воду, показал всего лишь 87º С. Возможно ли такое?
А. Нет, при любых условиях tº кипения воды 100º С.
Б.Да. Высоко в горах атмосферное давление низкое и tº кипения воды уменьшается.
В.Нет, термометр был испорчен.
5.Какому состоянию воды соответствует участок графика АВ?
.
ВАРИАНТ 2
1.Кипение – это:
А. Это парообразование, которое происходит при tº кипения с поверхности и по всему объему жидкости.
Б. Это парообразование, происходящее с поверхности жидкости.
В. Это переход твердого тела в жидкое состояние.
Г. Это переход жидкости в пар при любой tº.
2.Как изменяется температура жидкости от начала кипения до полного ее выкипания?
А.Повышается. Б. Понижается. В. У одних жидкостей повышается, у других понижается.. Г. Остается неизменной.
3.При нагревании воды до определенной tº слышен шум. Причиной шума является:
А. Пузырьки всплывают на поверхность равномерно прогретой воды и взрываются.
Б. Пузырьки, отрываясь от горячего дна устремляются вверх.
В. Пузырьки, всплывая, попадают в верхние, еще не достаточно прогретые слои воды и быстро схлопываются.
Г. Интенсивное образование пузырьков воздуха при нагревании жидкости.
4.В романе Ж.Верна «Гектор Сервадак» автор замечает, что на высоте 11000м вода должна закипать при tº= 66ºС. Так ли это?
А. Проверить невозможно, т.к. на такой высоте человек не сможет дышать.
В. .Да, т.к. высоко в горах атмосферное давление низкое и tº кипения воды уменьшается.
Г.Вода, где бы и в каких условиях она ни находилась, всегда будет кипеть при 100ºС.
5. .Какому состоянию жидкости соответствует участок графика ВС?

Ответы: