Ветеринарно-санитарный режим на животноводческих предприятиях по производству молока

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРИКАЗ
от 21 октября 2020 года N 622
Настоящий приказ вступает в силу с 1 января 2021 г. и действует по 31 декабря 2026 г.
Ветеринарные правила содержания крупного рогатого скота в целях его воспроизводства, выращивания и реализации

В Хозяйствах не допускается содержание и выпас КРС на территориях бывших и действующих полигонов твердых бытовых отходов, скотомогильников, очистных сооружений, предприятий по переработке кожевенного сырья, а также на месте бывших кролиководческих, звероводческих и птицеводческих хозяйств (ферм).

В Хозяйствах необходимо устанавливать ограждения, обеспечивающие недопущение проникновения диких животных (за исключением птиц и мелких грызунов) на их территорию. Въезд на территорию Хозяйств (за исключением территории Хозяйств, на которой расположен жилой дом) должен быть оборудован дезинфекционным барьером с дезинфицирующими растворами, не замерзающими при температуре ниже 0°С.

При содержании КРС в Хозяйствах совместно с овцами, козами, свиньями здание, в котором содержатся животные, делится на изолированные помещения для каждого вида животных. Содержание птицы в здании, в котором содержится КРС, не допускается.

В животноводческих помещениях Хозяйств допускается совместно с КРС содержать лошадей с размещением не более двух денников или стойл для лошадей.

Животноводческие помещения в Хозяйствах должны быть оборудованы естественной или принудительной вентиляцией.

Стены, перегородки, покрытия животноводческих помещений в Хозяйствах должны быть устойчивыми к воздействию дезинфицирующих веществ и повышенной влажности, не должны выделять веществ, вредных для здоровья КРС. Антикоррозийные и отделочные покрытия должны быть безвредными для КРС.

При наличии выгульных площадок они должны располагаться у продольных стен здания для содержания КРС или на отдельной площадке.

КРС в животноводческих помещениях размещается групповым способом - в секциях (клетках) с групповым содержанием животных (далее - секция) и (или) индивидуальным способом - в стойлах, боксах, клетках (индивидуальных) (далее - клетка), а также денниках.

В случае содержания КРС молочного направления продуктивности на Предприятии должен быть предусмотрен молочный блок (изолированное помещение в животноводческом помещении или отдельное здание) для первичной обработки и временного хранения молока, а также мытья и обработки доильного оборудования. В молочном блоке должно быть предусмотрено отдельное помещение для исследования молока, допускается наличие на Предприятии одного такого помещения.

Для содержания и лечения слабых, больных животных, животных с повышенной температурой тела, а также животных, подозреваемых в заболевании, должны предусматриваться изолированные помещения (изоляторы) вместимостью до 1 % от общего поголовья или в каждом животноводческом помещении должны быть оборудованы отдельные станки с перегородками.

В случае содержания КРС молочного направления продуктивности на Предприятии должен быть предусмотрен молочный блок (изолированное помещение в животноводческом помещении или отдельное здание) для первичной обработки и временного хранения молока, а также мытья и обработки доильного оборудования. В молочном блоке должно быть предусмотрено отдельное помещение для исследования молока, допускается наличие на Предприятии одного такого помещения.

Требования к осуществлению мероприятий по карантинированию КРС на Предприятиях

Здание для проведения карантинирования КРС (далее - карантин) предназначается для обработки, осмотра, термометрии, проведения диагностических исследований, иммунизации и лечебно-профилактических обработок животных, поступающих на Предприятие и вывозимых на другие Предприятия, Хозяйства.

Карантин и территория, прилегающая к нему, должны быть огорожены, иметь самостоятельный въезд (выезд) на дорогу общего пользования.
Карантин должен состоять из двух отделений: отделения для приема и обработки (чистка, мытье) животных и отделения для содержания животных.

При карантинировании:
комплектование изолированных секций животноводческих помещений карантина поголовьем должно осуществляться в течение 4 календарных дней и не более чем из 3 Предприятий-поставщиков, Хозяйств. Больные и подозреваемые в заболевании животные содержатся в отдельной секции;
запрещаются перемещения (переводы) животных из карантина в другие животноводческие помещения Предприятия, а также в другие секции животноводческих помещений карантина.

Дезинсекция, дезакаризация и дератизация животноводческих помещений на Предприятиях проводятся не реже 1 раза в год, а также при визуальном обнаружении насекомых, клещей, грызунов либо выявлении следов их пребывания (покусов, помета).

Ветеринарно-санитарные мероприятия в молочном производстве.

Ветеринарно-санитарная обработка помещений, молочной, молочного и доильного оборудования.

Надоенное молоко для первичной очистки поступает в молочное отделение – специальное изолированное помещение, где пол выложен метлахской плиткой или покрыт бетоном, а стены и потолок покрашены масляной краской светлых тонов. Молоко очищают от механических примесей путем фильтрации

Для этого на фермах принята следующая технологическая последовательность:
- промывка оборудования теплой (30±5 ºС) водой;
-мойка моющим или моюще-дезинфицирующим раствором;
-промывка оборудования от остатков загрязнений и моющих растворов;
-сушка оборудования.

Мойку молочного оборудования необходимо проводить сразу после использования с целью удаления молочного остатка, который содержит высокое количество белка и жира.

Для более эффективной мойки циркуляционным способом важно обеспечить высокую циркуляцию моющего раствора с тем, чтобы механическое воздействие способствовало лучшей химической очистке.

Дезинфекцию молочного оборудования осуществляют непосредственно после его мойки.

В молочной и доильном зале стены систематически (по мере загрязнения) очищают, а полы очищают и моют ежедневно.

Контроль санитарного состояния доильного оборудования и молочной посуды.

Контроль санитарного состояния доильного оборудования и молочной посуды осуществляют путем визуального осмотра и бактериологических исследований смывов с их рабочих поверхностей.

Визуальный контроль санитарного состояния молочного оборудования осуществляет бригадир данной фермы ежедневно в периоды между дойками коров.

Бактериологический контроль санитарного состояния доильного оборудования по колититру ускоренным методом проводит ветеринарная лаборатория не реже одного раза в квартал с целью проверки выполнения заданного режима санитарной обработки.

Определение общей бактериальной обсемененности чашечным методом ветлаборатория осуществляет по мере необходимости при выяснении причин резкого снижения качества молока.

При визуальном контроле в первую очередь обращают внимание на участки поверхности, труднодоступные для мойки:
в доильных аппаратах - внутренняя поверхность головки сосковой резины, внутренняя поверхность коллектора и штуцеров, молочных трубок и шлангов под уплотнительной прокладкой крышки ведра;
на доильных установках (кроме указанных деталей доильных аппаратов) осматривают внутренние поверхности молокопроводов, воздухоразделителя молочного насоса, фильтра и резиновых шлангов. Чистоту резиновых шлангов и непрозрачных трубопроводов проверяют путем пробного протирания их внутренних поверхностей ершом с удлиненной ручкой.

Взятие смывов проводят перед очередным доением стерильными ватными тампонами путем двукратного протирания во взаимно перпендикулярных направлениях со 100 кв. см площади обследуемого объекта. Смывы с некоторых узлов доильных аппаратов берут без учета площади (со всей поверхности коллектора или на длину стерженька - держателя тампона (12 см) при обследовании трубопроводов, резиновых шлангов и сосковой резины).