ВИТАМИНЫ и их роль в питании

Содержание

Слайд 2

Витамин А

Содержится: в сыре, молоке, твороге, яйцах, рыбе, тыкве,
моркови, облепихе, печени, сливочном

Витамин А Содержится: в сыре, молоке, твороге, яйцах, рыбе, тыкве, моркови, облепихе,
масле, масле из печени
рыб (рыбий жир), зеленых и желтых овощах, желтых фруктах.
Полезен: - для зрения и регенерации костей - предохраняет от куриной слепоты - способствует формированию зрительного пурпура (родопсина) в глазах - повышает сопротивляемость органов дыхания инфекциям - сохраняет наружные кожные покровы здоровыми - способствует росту и укреплению костей, здоровью кожи, волос, зубов и десен - при наружном применении помогает при лечении прыщей, фурункулов, карбункулов и язв - помогает в лечении эмфиземы и гипертиреоза.
На заметку: - алкоголь в любом количестве препятствует всасыванию витамина А. - витамин А лучше всего работает в сочетании с В-комплексом, витамином D, витамином Е, кальцием, фосфором и цинком. - витамин А также предохраняет витамин С от окисления. - если человек принимает препараты, снижающие холестерин, то понижается всасываемость витамина А, и его необходимо принимать больше.

Слайд 3

Витамины группы В

Витамин В1
Содержится: в сухих дрожжах, рисовой шелухе, цельной пшенице, овсяном

Витамины группы В Витамин В1 Содержится: в сухих дрожжах, рисовой шелухе, цельной
толокне, арахисе, свинине, большинстве овощей, отрубях, молоке.
Полезен: - способствует росту. - улучшает переваривание пищи, особенно углеводов. - улучшает умственные способности. - нормализует работу нервной системы, мышц и сердца. - помогает при морской болезни и укачивании. - уменьшает зубную боль после стоматологических вмешательств. - помогает при лечении опоясывающего лишая.
На заметку: - Водорастворим. Любые излишки выделяются и не запасаются в организме, поэтому он должен восполняться ежедневно. - Потребность в нем увеличивается во время болезни, стресса и оперативного вмешательства. Имеет слабый мочегонный эффект. - Витамин В1 легко разрушается при тепловой обработке.
Витамин В2
Содержится: в молоке, печени, почках, дрожжах, сыре, листовых зеленых овощах, рыбе, яйцах.
Полезен: - Способствует росту человека. - Сохраняет кожу, ногти, волосы. - Помогает залечивать язвочки рта, губ и языка.
На заметку: - Растворим в воде, легко всасывается. - Не накапливается в организме и должен постоянно восполняться. - Потребность увеличивается в стрессовых ситуациях. - Большая вероятность возникновения дефицита этого витамина, если человек находится на длительной строгой диете из-за язвенной болезни или диабета.

Слайд 4

Витамины группы В

Витамин В6
Содержится: пивные дрожжи, пшеничные отруби, завязь пшеницы, печень, почки,

Витамины группы В Витамин В6 Содержится: пивные дрожжи, пшеничные отруби, завязь пшеницы,
сердце, дыня, капуста, черная патока, молоко, яйца, говядина.
Полезен: - Необходим для образования антител и красных кровяных клеток. - Способствует должному усвоению белка и жира. - Способствует превращению триптофана - незаменимой аминокислоты в ниацин. - Помогает предотвращать различные нервные и кожные расстройства. - Облегчает состояние тошноты. - Способствует правильному синтезу нуклеиновых кислот, препятствующих старению. - Уменьшает ночные спазмы мышц, судороги икроножных мышц, онемение рук, определенные формы невритов конечностей. - Действует как натуральное мочегонное средство.
На заметку: - Люди, употребляющие белок в большом количестве, нуждаются в этом витамине. - Люди, страдающие артритом, получающие лечение пеницилламином, должны принимать добавки этого витамина.

Слайд 5

Витамины группы В

Витамин В12
Содержится: печень, говядина, свинина, яйца, молоко, сыр, почки.
Полезен: - Предотвращает

Витамины группы В Витамин В12 Содержится: печень, говядина, свинина, яйца, молоко, сыр,
появление анемии. - У детей способствует росту и улучшению аппетита. - Увеличивает энергию. - Поддерживает нервную систему в здоровом состоянии. - Снижает раздражительность. - Улучшает концентрацию, память и равновесие.
На заметку: - Единственный витамин, который содержит незаменимые минеральные элементы и эффективен в очень малых дозах. - Если человек - вегетарианец и исключил из своего рациона яйца и молочные продукты, то ему необходимы добавки В12. В сочетании с фолиевой кислотой, витамин В12 может оказаться самым эффективным средством для восстановления жизненных сил.

Слайд 6

Витамины группы В

Витамин В13
Содержится: корнеплоды растений, сыворотка, жидкая часть кислого или свернувшегося

Витамины группы В Витамин В13 Содержится: корнеплоды растений, сыворотка, жидкая часть кислого
молока.
Полезен: - Предупреждает некоторые проблемы, связанные с печенью и преждевременным старением.
Витамин В17
Содержится: небольшое количество обнаружено в косточках абрикосов, яблок, вишен, персиков, слив и гладких персиков.
Полезен: - Предупреждает раковые заболевания.
На заметку: - Несколько косточек абрикоса, съеденные в течение дня, но ни в коем случае ни за один прием, могут быть хорошей профилактической дозой. - Прежде, чем употреблять В17, проконсультируйтесь у врача. Широко рекламируется, как средство от рака, но отвергается Администрацией по пищевым продуктам и лекарствам США, на основании того, что может быть ядовитым из-за содержания цианида.

Слайд 7

Витамин С

Содержится: в цитрусовых, шиповнике, киви, черной смородине, зеленых овощах, квашеной капусте,

Витамин С Содержится: в цитрусовых, шиповнике, киви, черной смородине, зеленых овощах, квашеной
ягодах, зеленых овощах, помидорах, цветной капусте, сладком картофеле, простом картофеле.
Полезен: - Для стимуляции системы сопротивляемости организма, помогает усвоению железа, поддерживает уровень гемоглобина. - Играет основную роль в образовании коллагена, который важен для роста и восстановления клеток тканей, десен, кровеносных сосудов, костей и зубов. - Способствует усвоению организмом железа. - Для заживления ран, ожогов и кровоточащих десен. - Для ускорения заживления после операций. - Способствует снижению уровня холестерина в крови. - Предохраняет от многих вирусных и бактериальных инфекций. - Действует как натуральное слабительное. - Уменьшает вероятность тромбообразования. - Помогает при лечении простудных заболеваний. - Уменьшает эффекты воздействия различных аллергенов.
На заметку: - переизбыток опасен для людей, болеющих подагрой и отложением солей. - расходуется гораздо быстрее при стрессах. - курильщики и престарелые люди имеют повышенную потребность в витамине С (одна выкуренная сигарета разрушает 25 мг С). - монооксид углерода разрушает витамин С, поэтому жители мегаполисов должны увеличить дозу витамина С. - если человек принимает аспирин, то ему лучше всего увеличить прием витамина С. - если человек принимает женьшень, то лучше это делать за три часа до или после приема витамина С.

Слайд 8

Витамин D

Содержится: в морской рыбе, морской капусте, молочных продуктах, рыбьем жире, сардинах,

Витамин D Содержится: в морской рыбе, морской капусте, молочных продуктах, рыбьем жире,
сельди, лососе, тунце.
Полезен: - Для укрепления костей, удержания влаги клетками, улучшения состояния кожного покрова. - Должным образом утилизирует кальций и фосфор, необходимые для укрепления зубов и костей. - При совместном приеме с витаминами А и С помогает в профилактике простудных заболеваний. - Помогает в лечении конъюнктивитов. - Помогает при рахите, остеопорозе.
На заметку: - В витамине D человек нуждается больше всего в несолнечную погоду, потому что этот витамин синтезируется организмом под воздействием солнечных лучей. - Рабочие ночных смен, монахини и другие люди, чья постоянно носимая одежда предохраняет их от воздействия солнечных лучей, должны увеличить дозу витамина D.

Слайд 9

Витамин Е

Содержится: в зеленых овощах, яйцах, молоке, растительном масле, завязи пшеницы, соевых

Витамин Е Содержится: в зеленых овощах, яйцах, молоке, растительном масле, завязи пшеницы,
бобах, броколли, брюссельской капусте, листовой зелени, шпинате, обогащенной муке, цельных злаках, шоколаде.
Полезен: - Для поддержания работоспособности мышц, сосудистой и эндокринной систем. - Защищает от сердечных недугов и нервных расстройств, от вреда, наносимого курением и загрязненным воздухом. - Поможет выглядеть моложе, замедляя старение клеток, вызванное окислением. - Расширяет сосуды. - Защищает легкие от загрязненного воздуха. - Предупреждает появление кровяных тромбов. - Ускоряет заживление ожогов. - Действуя как мочегонное средство, может понижать кровяное давление.
На заметку: - Витамины Е и А эффективно употреблять в сочетании, они взаимно усиливают действие друг друга. - Нехватка витамина Е вызывает бесплодие. - Активный антиоксидант, препятствующий окислению жировых соединений, витамина А, селена, двух серосодержащих аминокислот и в некоторой степени витамина С. - Разрушается от кислорода, при замерзании, обработке пищи. - Если человек на диете, с высоким содержанием полиненасыщенных масел, - то может понадобиться витамин Е. - Неограниченное железо разрушает витамин Е, поэтому их не следует принимать вместе.

Слайд 10

Другие витамины

Витамин F
Содержится: растительные масла из завязи пшеницы, льняного семени, подсолнечника, сафлора,

Другие витамины Витамин F Содержится: растительные масла из завязи пшеницы, льняного семени,
соевых бобов, арахиса; миндаль, пекан, авокадо.
Полезен: - Предупреждает отложения холестерина в артериях. - Обеспечивает здоровое состояние кожи и волос. - Влияет на активность желез внутренней секреции, делая кальций более доступным для клеток.
На заметку: - Двенадцать чайных ложек семечек подсолнуха или восемнадцать долек ореха пекан могут покрыть дневную потребность в витамине. - Токсичности нет, но чрезмерный прием может привести к увеличению веса тела. - Для лучшего усвоения витамина F лучше всего его принимать вместе с витамином Е. Всем, кто озабочен накоплением холестерина, нужно принимать витамин F.
Имя файла: ВИТАМИНЫ-и-их-роль-в-питании.pptx
Количество просмотров: 313
Количество скачиваний: 4