Вся правда о пищевых добавках

Дорога специй

Что такое индекс Е?
Буква «Е» – обозначает «Европа», а цифровой код (Международный цифровой код INS) – характеристика пищевой добавки к продукту. Раньше названия этих химических веществ писали на этикетках полностью, но с 1953 года в Европе заменили названия химических пищевых добавок одной буквой с цифровыми кодами.

Малахов +

Классификация пищевых добавок
• консерванты и антиоксиданты: увеличивают срок годности продуктов;
• красители: придают продуктам привлекательный вид;
• стабилизаторы: сохраняют заданную консистенцию продукта;
• эмульгаторы: поддерживают структуру продуктов;
• усилители вкуса и аромата: придают вкус и запах.

Почему же за последнее время пищевые добавки стали опасными?

Политическая карта мира

ОВОЩИ, ЯГОДЫ, ФРУКТЫ СИБИРСКИЕ и ЗАМОРСКИЕ
Свекла
Морковь
Смородина
Земляника
Крыжовник
Капуста
Тыква
Бананы
Киви
Апельсины
Ананас

Лаборатория по качеству продуктов при НИИ питания «Ростестома»
Использование пищевых добавок на территории России контролируется национальными органами Госсанэпиднадзора и нормативными актами и санитарными правилами Минздрава России

Основные документы:
• Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 30.03.1999 г. N 52-ФЗ. • Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000, 29-ФЗ.
• Федеральный закон «Основы законодательства Российской Федерации об охране здоровья граждан» от 22.07.1993.
• СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок» — 12 июня 2003 года.

Запрещенные добавки
Запрещенные добавки — это добавки, исследование которых показало, что их действие приносит вред организму.
• Е121 — цитрусовый красный 2 (краситель)
• Е123 — красный амарант (краситель)
• Е128[1]- 03.09.2007. Красный 2G (краситель)
• Е216 [2]- — пара-гидроксибензойной кислоты ропиловый эфир, группа парабенов (консервант)
• Е217[2]- — пара-гидроксибензойной кислоты [ропилового эфира натриевая соль (консервант)
• Е240 — формальдегид (консервант)
• Е621 – глутамат натрия

ВЫВОДЫ
1. Нужно внимательно читать этикетки на продуктах питания, интересоваться современными исследованиями в области разработки пищевых добавок.
2. Нельзя рисковать и брать незнакомые продукты, особенно если в этикетке указано много разных Е.
3. Нужно избегать таких пищевых добавок, как красители, консерванты, загустители, усилители аромата, заменители сахара.
4. Помните: официально запрещены на территории России красители Е121,123 и консерванты Е 216,217,240.
5. Надо есть больше овощей, фруктов, рыбы, молока, меньше мучного, сладкого, чипсов, газированных напитков.