Вуглеводи

Вуглеводи — група органічних сполук, які є необхідним компонентом клітин і тканин всіх живих організмів

Енергію, яку люди отримують з вуглеводів, використовується не тільки для руху, а й для забезпечення роботи всіх органів і систем

Вона відіграє дуже важливу роль в обміні речовин.
Недостатність цієї речовини в крові призводить до:
втоми
дратівливості
нудоті
поганий працездатності
втрати свідомості
глюкоза

Глюкоза в чистому вигляді міститься в багатьох фруктах

На відміну від глюкози цей вуглевод практично не потребує участі гормону-інсуліну для того, щоб потрапити з крові в клітини організму.
Частина фруктози в печінці перетворюється на глюкозу.
фруктоза

Простий вуглевод галактоза в чистому вигляді в продуктах харчування не зустрічається. Але, з’єднуючись з глюкозою, вона утворює дисахарид, лактозу, яка надходить в наш організм з молочними продуктами
Галактоза і лактоза

Сахароза — дисахарид, який включає в себе глюкозу і фруктозу. Самий звичайний цукор на 99,5% складається з сахарози
сахароза

Це складний добре перетравлюваний вуглевод, який в нашому організмі розщеплюється до глюкози. Основне джерело крохмалю — крупи, борошняні вироби, картопля
крохмаль

Глікоген — вуглевод тваринного походження. У невеликих кількостях він міститься в печінці та м’ясі.
глікоген

Виконують дуже важливу функцію: стимулюють процеси травлення, виводять з організму токсини і створюють умови для розвитку корисних бактерій в кишечнику.
Клітковина і пектини
Необхідно включити в раціон яблука, буряк, сливу, малину, виноград,журавлину, баклажани, апельсини, дині, лимони, огірки, гарбуз, томати, картопля, різні крупи.

Забезпечують всі енергетичні витрати мозку (мозок поглинає близько 70% глюкози, що виділяється печінкою)
Беруть участь у синтезі молекул АТФ, ДНК і РНК.
Регулюють обмін білків і жирів.
У комплексі з білками вони утворюють деякі ферменти і гормони, секрети слинних та інших утворюючих залоз, а також інші сполуки.
Харчові волокна покращують роботу травної системи і виводять з організму шкідливі речовини, пектини стимулюють процес травлення.
В організмі вуглеводи виконують наступні функції:

Вуглеводи служать для організму людини головним джерелом енергії. На їх частку припадає близько 60% всієї одержуваної енергії. Знати, в яких продуктах міститься найбільше вуглеводів, необхідне тим, хто піклується про своє здоров'я

Тому дієтологи радять по можливості замінювати прості вуглеводи складними, які повільніше перетравлюються і поступово насичують кров глюкозою. І не треба забувати про необхідність клітковини (інша назва целюлоза), їжте більше продуктів, які її містять.