Вина Германии
Германское виноделие. Почти все виноградники находятся в южной части Германии. Лучшая лоза часто произрастает там, где не приживется никакая другая культура, – на склонах, слишком крутых для коров, на почвах, слишком бедных для пшеницы. Именно крутые склоны удобны для лозы. Они защищают от ветра, особенно если увенчаны лесом или «подпираются» сзади горными кряжами. Большинство винодельческих областей находятся на юге. Для германского виноделия чрезвычайно важны реки. Почти все значительные винодельческие области расположены именно возле рек и их притоков; лоза сопровождает Мозель и Рейн, Майн и Неккар (Mosel, Rhine, Main, Neckar), а также (хотя и в несколько меньших количествах) Эльбу, Заале и Унштрут (Elbe, Saale, Unstrut). Почвы в Германии весьма многообразны. Есть регионы, знаменитые почвами, сообщающими свой характер вину, – скажем, мозельский сланец. Но виноград выращивают и на известняке, песчанике, мергеле, лёссе и многих других типах почв. В общем, на дне долин богатые аллювиальные почвы дают более насыщенные вина; со склонов, где почва беднее, происходят вина изысканнее. КЛАССИФИКАЦИЯ ВИН “ПЕТЕР МЕРТЕС” Немецкое законодательство предусматривает три категории качества для вин: столовые вина, качественные вина из определенных регионов и качественные вина с отличием. 1) СТОЛОВЫЕ ВИНА (TAFELWEIN) В эту группу входят вина “Гордость Кельнского собора” (белое и красное) “Золотой цветок” “Ученик бондаря” “Мужской клуб” (белое и красное) “Папаша Рейн” (белое и красное) Последняя молитва Для фирмы “Петер Мертес” на первом месте в производстве любого вина стоит, прежде всего, качество. Поэтому производство столовых вин, виноматериал для которых тщательно отбирается в странах ЕЭС, мало отличается от производства марочных вин.