1500127

Эффективность применения кормовых дрожжей

Кормовые дрожжи — это сухая концентрированная биомасса дрожжевых клеток, специально выращиваемая на корм сельскохозяйственным животным, птице, пушным зверям, рыбе.
1 кг белкового концентрата равноценен 4,5 – 5 кг зерна ячменя или овса;
в 1 кг дрожжей содержится 33 г лизина;

Продуценты кормовых дрожжей должны обладать следующими свойствами:
быть непатогенными;
обладать высокой скоростью роста на данной питательной среде;
ассимилировать наибольшее количество питательных веществ среды с высоким экономическим коэффициентом;
хорошо выделятся при сепарировании;
быть устойчивыми к посторонней микрофлоре и ингибиторам роста;
обеспечивать требуемое количество протеина;
по химическому составу отвечать требованиям стандарта.

Продуценты кормовых дрожжей
В качестве штаммов — продуцентов кормовых дрожжей используют микроскопические грибы родов Candida, Saccharomyces, Hansenula, Torulopsis и др.
При выращивании кормовых дрожжей на зерновой барде используются дрожжеподобные грибы Candida arboreae, C. tropicalis СК-4.
Учеными ВНИИ пищевой биотехнологии была предложена технология переработки зерновой барды в сухие кормовые дрожжи использующая непатогенный штамм Rhodosporium diobovatum 115, продуцирующий не только белок, но и каротин.

Технологические характеристики кормовых дрожжей разных групп

Химический состав кормовых дрожжей разных групп

Производство кормовых дрожжей на зерно-картофельной барде

На спиртовых заводах при получении спирта образуется послеспиртовая барда как отход от основного производства.
Принятый Федеральный закон от 25 июля 2005 г. №102-Ф3 «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» для предприятий – производителей спирта вводит с 1 января 2008 года норму, по которой предприятие лишается лицензии при отсутствии оборудования по полной переработке или утилизации послеспиртовой барды.

Состав зерновой барды (в %)

Технологическая схема производства сухих кормовых дрожжей на зерновой барде

Подготовка барды и приготовление питательной среды.
Источники углерода для дрожжей: моно- и дисахариды, карбоновые кислоты, аминокислоты, глицерин.
Азот- и фосфорсодержащие соединения: карбамид, ортофосфорную кислоту, диаммонийфосфат.
Горячую барду перед ее использованием выдерживают при температуре 95…98 °С в течении 30…45 мин в стерилизаторе-выдерживателе непрерывного действия.
Перед подачей в сборник-смеситель барду охлаждают до 20...25 °С в зависимости от температуры воздуха, нагнетаемого в дрожжерастильные аппараты, и интенсивности размножения дрожжей.
Для поддержания pH добавляют серную или соляную кислоту.

Размножение дрожжей чистой культуры
Чистую культуру в цехе сухих кормовых дрожжей размножают вначале в колбах со 100 мл стерильного мелассного сусла концентрацией 6 % сухих веществ в течение 2 суток без перемешивания и продувания воздухом, а затем в 7...10 колбах вместимостью по 700 мл, в которых содержится по 150...200 мл стерильного сусла концентрацией 6 % сухих веществ. Выращивание дрожжей проводят на качалке при частоте вращения 200 об/мин в течение 24 ч.

Выращивание товарных дрожжей.
Дрожжи выращивают непрерывно-проточным способом. При оптимальном составе среды и благоприятных условиях культивирования лимитирующим фактором чаще является содержание растворенного в среде кислорода (интенсивность аэрирования).
Выделение и промывка дрожжей.
Культуральная среда из дрожжерастильных аппаратов выходит в пенно-жидкостном виде плотностью 0,25 г/см3. Перед выделением дрожжей пену разрушают. Пену разрушают химическими и механическими средствами.

Термолиз дрожжей.
Термолиз дрожжей - тепловое разрушение оболочек дрожжевых клеток и сопутствующих им микроорганизмов. Цели термолиза:
биологическое обезвреживание дрожжей и бактерий, необходимое для лучшего усвоения их животными и предотвращения заболеваний;
уменьшение вязкости суспензии, разрушение пены и выделение из суспензии воздуха и диоксида углерода; уменьшение потерь биомассы на поддержание жизнедеятельности клеток во время хранения их в сборнике.

Сушка дрожжей. Термолизованную дрожжевую суспензию высушивают на распылительных или вальцовых сушилках.
Дрожжи нагреваются до температуры не выше 95 °С, вследствие чего обеспечивается их высокое качество по содержанию усвояемого белка, витаминов, а также цвету и структуре.
Упаковка, транспортирование и временное хранение сухих кормовых дрожжей.

Производители кормовых дрожжей в России
ОАО «Волжский гидролизно-дрожжевой завод»
Кировский БиоХим завод
Производственно-торговая компания «ПромЭнергоКомплектОборудование» (г. Пенза)
ООО "Песчанский ЗСКД" (Белгородская обл.)

Угадайте словосочетания, загаданные в ребусе:
1.
2.