4_Vodorastvorimye_vitaminy

Классификация витаминов
Витамины – незаменимые низкомолекулярные органические соединения, поступающие с пищей или синтезируемые микрофлорой кишечника.
Витамины
Водорастворимые:
-В1 (тиамин);
-В2 (рибофлавин)
- РР (никотиновая кислота, никотинамид)
-пантотеновая кислота
фолиевая кислота (ВС, В 9)
- Кобаламин (В12)
-аскорбиновая кислота (С)
Жирорастворимые:
А (ретинол);
D3 (холекальциферол);
Е (токоферол);
К (филлохинон)
F (эссенциальные жирные кислоты)

В организме большинство водорастворимых витаминов превращается в коферменты
Кофермент – низкомолекулярное органическое соединение небелковой природы, входящее в состав активного центра и непосредственно участвующее в превращении субстрата
Витамин В1 (тиамин, антиневритный витамин )
Кофермент - Тиаминпирофосфат (ТПФ)
Является коферментом транскетолаз неокислительного этапа пентозофосфатного пути превращения глюкозы
2. Обмен углеводов

Основные признаки гиповитаминоза В1
-полиневрит (бери-бери),
- нарушение сердечной деятельности
- нарушение секреторной и моторной функции ЖКТ

Из рибофлавина образуются флавиновые коферменты: флавинадениндинуклеотид (ФАД) и флавинмононуклеотид (ФМН)
ФАД и ФМН являются коферментами оксидоредуктаз
Витамин В2 (рибофлавин, витамин роста )
Клиническая недостаточность рибофлавина:
Задержка роста у молодых организмов, воспалительные процессы на слизистой оболочке ротовой полости, конъюнктивит, васкуляризация роговицы, катаракта, общая мышечная слабость и слабость сердечной мышцы
незаживающие трещинки в уголках рта
васкуляризация роговицы

Флавиновые коферменты участвуют в:
энергетическом обмене (цикл Кребса, дыхательная цепь)
обмене липидов, белков, нуклеотидов
реакциях обезвреживания токсических веществ
инактивации нейромедиаторов и гормонов

Клиническая недостаточность рибофлавина:
задержка роста у молодых организмов;
воспалительные процессы на слизистой оболочке ротовой полости
конъюнктивит;
васкуляризация роговицы;
катаракта
общая мышечная слабость и слабость сердечной мышцы
незаживающие трещинки в уголках рта
васкуляризация роговицы

Витамин РР (никотиновая кислота, никотинамид, ниацин )
Образование коферментов
НАД+
(Никотинамидаденин-
динуклеотид)
НАДФ+
Никотинамидаденин-динуклеотидфосфат

НАД+ , НАДФ+ (окисленные формы) и НАДН, НАДФН (восстановленные формы) являются коферментами оксидоредуктаз

НАД+/НАДН
Участвует в энергетическом обмене:
гликолизе,
окислительном декарбоксилировании пирувата,
цикле Кребса
дыхательной цепе
НАДФ+/НАДФН
Участвует в
синтезе липидов
синтезе дезоксирибонуклеотидов
процессах обезвреживания токсических веществ и активных форм кислород
в образовании активных форм кислорода при фагоцитозе
в реакциях распада гемоглобина.

Недостаточность витамина РР приводит к возникновению заболевания «пеллагра»
Для этого заболевания характерны три признака:
-дерматит
-диарея
-деменция

Пантотеновая кислота
Коферменты:
1. Коэнзим (кофермент) А - перенос ацильных радикалов
2. 4 – фосфопантетеин - кофермент синтазы пальмитиновой кислоты
Кофермент А участвует в:
энергетическом обмене
обмене липидов
обезвреживании чужеродных веществ в печени
Признаки недостаточности пантотеновой кислоты:
дерматит
депегментация и выпадение волос
потеря аппетита, истощение
дистрофические изменения желез внутренней секреции, сердца, почек

Витамин В6 (пиридоксин)
Витамин В6 участвует в образовании коферментов: пиридоксальфосфата и пиридоксаминфосфата
Пиридоксальфосфат (ПФ)
Реакции трансаминирования, дезаминирования и декарбоксилирования аминокислот
Образование :
биогенных аминов
Метаболитов ЦТК
НАД+
Регенерация метионина
Синтез гема

Гипо- и авитаминоз В6
у детей:
повышенная возбудимость ЦНС, судороги, эпилептиформные припадки;
дерматиты
у взрослых
(при использовании лекарственных препаратов антагонистов пиридоксина):
полиневрит,
дерматиты,
микроцитарная анемия

Фолиевая кислота (витамин Вc, В9, фолацин)
Кофермент - тетрагидрофолиевая кислота (ТГФК)
ТГФК осуществляет перенос различных одноуглеродных фрагментов, кроме СО2, и участвует в:
синтезе пуриновых нуклеотидов
синтезе тимидиловых нуклеотидов
обмене цистеина и метионина
обмене глицина и серина
Признаки авитаминоза В9:
Макроцитарная анемия, лейкопения, диарея, задержка роста у молодых организмов

катаболизм жирных кислот с нечетным числом углеродных атомов и аминокислот с разветвленной углеводородной цепью
Из витамин В12 образуются коферменты:
метилкобаламин
дезоксиаденозил-кобаламин
регенерация метионина,
обмен производных фолиевой кислоты
Витамин В12 (кобаламин)

Гипо- и авитаминоз В12
Нарушение образования производных ТГФК
злокачественная макроцитарная (мегобластная), анемия
Накопление метилмалоновой кислоты
неврологические расстройства, онемение или покалывание конечностей, атаксия

Биологическая роль:
выполняет роль переносчика карбоксильных групп во многих реакциях ферментативного карбоксилирования, протекающих с участием АТФ
Недостаточность биотина может возникнуть при регулярном употреблении в пищу больших количеств сырых яиц, содержащих белок авидин.
Приводит к поражениям кожи, сопровождающимся усиленной деятельностью сальных желез, выпадению волос, поражению ногтей. Часто отмечаются боли в мышцах, а также характерные для всех авитаминозов вялость, сонливость, депрессия.
Биотин (витамин Н, антисеборейный витамин )

Витамин С (аскорбиновая кислота)
-2Н
+2Н
Аскорбиновая кислота
Дегидроаскорбиновая кислота
В качестве кофактора витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях (реакциях гидроксилирования).

Биологическая роль витамина С
гидроксилирование остатков пролина и лизина при созревании коллагена; гидроксилирование дофамина с образованием норадреналина;
синтезе стероидных гормонов;
катаболизм тирозина;
обмен триптофана;
восстановление Fe3+ в Fe2+, что способствует его всасыванию и включению в состав гема;
является антиоксидантом