Азотистый баланс. Превращение аминокислот

АЗОТИСТЫЙ БАЛАНС
Белки в организме не депонируются. Поэтому нормально протекающий обмен характеризуется равновесием между скоростью синтеза и распада белков, оценить которое можно по количеству азота, введённого с белками пищи и выведенного за сутки с мочой.

АЗОТИСТЫЙ БАЛАНС
У детей скорость синтеза белка преобладает над скоростью распада, т.е. азота с мочой выделяется меньше, чем было введено с пищей-это положительный азотистый баланс.
В тех случаях, когда наблюдается интенсивный распад белка (инфекционные заболевания, ожоги, голод, некроз) - азотистый баланс отрицательный, поскольку азота с мочой выделяется больше, чем поступило.

ПРЕВРАЩЕНИЕ АМИНОКИСЛОТ
Если аминокислоты в клетке не используются на синтез белков, они претерпевают ряд изменений, превращаясь в другие аминокислоты, или используются как энергетический материал.
Существуют три пути превращения аминокислот в клетке:
дезаминирование
переаминирование
декарбоксилирование

ДЕЗАМИНИРОВАНИЕ
Это расщепление аминокислот с потерей аминогруппы, с образованием кетокислоты и обязательно NН3 при участии фермента глютаматдегидрогеназы.
R— СН3 СООН R СН3 СО + NH3
NH2

ПЕРЕАМИНИРОВАНИЕ
Переаминирование - обратный перенос аминогрупп аминокислоты на кетокислоту, без промежуточного образования NH3. Реакция катализируется ферментами трансаминазами (АлТ, АсТ) АсТ катализирует реакцию переноса с глютаминовой на щавелево - уксусную кислоту, при этом образуется а-кетоглютаровая кислота, аспаргиновая кислота.

R1 СН3 СООН + R2 — СН3 СООН =
NH2 СО
Глютаминовая кислота ПВК
= R1 СН3 СООН +R2— СН3 СООН
СО NH2
ά –кетоглютаровая парагиновая кислота
Процесс переаминирования имеет значение для синтеза заменимых аминокислот в организме человека.

ДЕКАРБОКСИЛИРОВАНИЕ
Декарбоксилирование - (потеря карбоксильной группы), т.е. отщепляется СО2 с образованием биогенных аминов, которые регулируют обменные процессы, микроциркуляцию (тонус сосудов), тонус кишок, секрецию HCI.
R—СН—СООН декарбоксилаза R---СН2--- NН2
NН2
Аминокислота амин СО2

БИОГЕННЫЕ АМИНЫ
Биогенные амины (гистамин, серотонин, тирамин)в избытке токсичны. Их накоплению способствует гипоксия, некроз тканей, шок.

РОЛЬ ГОРМОНОВ В РЕГУЛЯЦИИ БЕЛКОВОГО ОБМЕНА
Соматостатин (СТ) - ускоряет синтез белка, усиливает рост хрящей, повышает содержание белка в печени и почках.
Инсулин - активизирует включение метионина в белки, способствует переносу аминокислот в клетку.