Белки

ТЕМА УРОКА
" БЕЛКИ" .
Девиз урока
" Белок = жизнь"

Изучение белков
Я. Беккари
А.Я Данилевский
указал на наличие пептидных групп в белковой молекуле.
Эмиль Герман Фишер
выдвинул полипептидную теорию строения белков, заложил основы их химического синтеза, синтезировав полипептиды, состоящие из 19 аминокислотных остатков.

Компьютерное изображение белков
гемоглобин
миоглобин
коллаген

Альбумин
– белок яйца C237H386O78N58S2 - 5.354
Белок молока
– казеин C1864H3012O576N468S21 - 41.820
Одно звено гемоглобина
– C738H1160O208N203S2Fe- 65.224

Химические свойства
белков

Это интересно
Зачем маринуют мясо?
маринованное мясо

Отношение к воде
ГЛОБУЛЯРНЫЕ-
коллоидные растворы
Фибриллярные
казеин
когти
перо птицы
волос

В чем причина образования пены на поверхности мясных бульонов, жареных, рыбных, и мясных изделий?
Это интересно
мясной бульон
жареная рыба

СИНКВЕЙН
по теме
" БЕЛКИ".
творческая работа

существительное
Очень ценно
из-за богатого содержания белка
источники белка
Белки

два прилагательных
глобулярные, фибриллярные
Разлить бульон
(с растворенным желатином) по формочкам
Белок фиброин - превосходный эффект немедленного лифтинга

три глагола
Защищают, регулируют, катализируют.
вакцинация от гриппа
поджелудочная железа
вырабатывает
гормон - инсулин

смысловая фраза
Мономеры белков -
аминокислоты

вывод - одно слово
ЖИЗНЬ
радужная жизнь