Слайд 2Дисахариды – углеводы, которые гидролизуются с образованием двух молекул моносахаридов .
К
![Дисахариды – углеводы, которые гидролизуются с образованием двух молекул моносахаридов . К](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/894575/slide-1.jpg)
дисахаридам относятся:
Сахароза (обычный пищевой сахар), которая при гидролизе образует по одной молекуле глюкозы и фруктозы.
Мальтоза ( солодовый сахар),которая гидролизуется с образованием двух молекул глюкозы.
Лактоза (молочный сахар), которая гидролизуется с образованием молекулы глюкозы и галактозы.
Слайд 3Химические свойства дисахаридов:
1) способность гидролизоваться: под действием кислоты или соответствующего фермента разрывается гликозидная
![Химические свойства дисахаридов: 1) способность гидролизоваться: под действием кислоты или соответствующего фермента](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/894575/slide-2.jpg)
связь и образуются два моносахарида;
2) окисляются ионами меди, серебра вступают во все реакции, характерные для соединений, содержащих свободные карбонильные группы;
3) дисахариды могут быть окислены до диоксида углерода и воды. Под действием ферментов дрожжей сахароза и мальтоза дают этанол, а лактоза не изменяется.
Слайд 6Полисахариды – углеводы, которые гидролизуются с образованием множества молекул моносахаридов, чаще всего
![Полисахариды – углеводы, которые гидролизуются с образованием множества молекул моносахаридов, чаще всего](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/894575/slide-5.jpg)
глюкозы.
К ним относятся:
Крахмал, гликоген, декстрины, целлюлоза и т.д.