Экстрационно-фотометрическое определение кофеина в чае

Кофеин — это алкалоид, содержащийся в листьях чая (около 2%), зёрнах кофе (1–2%), какао-бобах.
Кофеин активирует биоэлектрическую активность головного мозга, усиливает положительные условные рефлексы, повышает физическую и умственную работоспособность.

Тонизирующим эффектом кофеин обязан своим взаимоотношениям с гликогеном. Под воздействием кофеина он распадается, повышая уровень сахара в крови. Чем этот уровень выше, чем бодрее мы себя чувствуем.
Стимулирующее воздействие кофеин оказывает и на пищеварение: увеличивается секреция желудочного сока, усиливается перистальтика кишечника.

Что касается сердечно-сосудистой системы, В больших дозах кофеин зачастую становится причиной учащённого сердцебиения, а в редких случаях вызывает аритмию. Зато для гипотоников кофеин будет крайне полезен: он поможет поднять давление до нормального уровня.

1-1,5 г
30 см³
Экстрагируют 1 час
5 см³ фильтрата