Классификация белков. Тема 4

I Общая информация
1. Классы белков по функциям:
1) каталитически активные белки (ферменты)
2) белки-гормоны
3) белки-регуляторы активности генома
4) защитные белки
5) токсические белки
6) транспортные белки
7) мембранные белки
8) сократительные белки
9) рецепторные белки
10) белки-ингибиторы ферментов
11) белки вирусной оболочки
12) белки с иными функциями
2. Классификация по вторично и третичной структуре:
1) ɑ - белки
2) β - белки
3) ɑ+β - белки
4) ɑ\β - белки
3. Классификация по хим.составу:
1) Простые
2) Сложные

II Химия простых белков
Протамины и гистоны: белки с небольшой молекулярной массой.
Протамины с основными свойствами, содержат 60-85% аргинина, хорошо растворимы в воде. Составляют белковый компонент в сложных белках.
Гистоны с основными свойствами, содержат 20-30% лизина и аргинина. Находятся в ядрах клеток в составе дезоксирибонуклепротеинов, регулируют экспрессию генов.
Проламины и глютелины: растительные белки в семенах злаков, составляют основную массу клейковины, растворимы в 60-80% водном растворе этанола, содержат 20-25% глутаминовой кислоты и 10-15% пролина.
Альбумины и глобулины: в органах и тканях животных, в плазме крови 7%, являются глобулярными белками и отличаются растворимостью. Глобулины находятся в комплексе с билирубином и ЛПВП. Альбумины сохраняют 75-80% осмотического давления и обеспечивают транспорт жирных кислот.