Крахмал и его свойства

Содержание

Слайд 2

Мои цели и задачи

Цели моего проекта:
узнать, что такое крахмал и для чего

Мои цели и задачи Цели моего проекта: узнать, что такое крахмал и
он нужен;
как его получают и  как его можно использовать в жизни и в быту;
исследовать, все ли сорта картофеля содержат одинаковое количество крахмала.

Задачи:
собрать и обработать информацию о крахмале;
выделить крахмал из картофеля в домашних условиях;
исследовать свойства крахмала;
проанализировать полученные результаты.

Слайд 3

Методы:
опыты, наблюдение, исследование.

Гипотеза исследования:
Если мы подробнее изучим крахмал, познакомимся с его свойствами,

Методы: опыты, наблюдение, исследование. Гипотеза исследования: Если мы подробнее изучим крахмал, познакомимся
то эти знания помогут нам оценить пользу и вред продуктов, которые мы потребляем в пищу и, возможно, внести изменения в свой рацион питания.
О результатах исследования расскажем одноклассникам, познакомим их с технологией опытов по обнаружению крахмала в продуктах питания, его использовании.

Слайд 4

Приготовили картофель

Приготовили картофель

Слайд 5

Картофель с красной кожурой
273 грамма

Определили массу картофеля

Картофель с белой кожурой

Картофель с красной кожурой 273 грамма Определили массу картофеля Картофель с белой кожурой 273 грамма

273 грамма

Слайд 6

Очистили картофель

Очистили картофель

Слайд 7

Вымывание крахмала

Картофель натёрли, добавили воды и процедили

Вымывание крахмала Картофель натёрли, добавили воды и процедили

Слайд 8

Определили массу крахмала

Картофель с красной кожурой
16 грамм крахмала

Картофель с белой кожурой

Определили массу крахмала Картофель с красной кожурой 16 грамм крахмала Картофель с

14 грамм крахмала

Масса крахмала в картофеле зависит от его сорта

Слайд 9

Определение наличия крахмала ппродуктах

Для опытов использовали йод

Определение наличия крахмала ппродуктах Для опытов использовали йод

Слайд 10

В один стакан с водой добавили крахмал

В один стакан с водой добавили крахмал

Слайд 11

Добавили в оба стакана йод

Добавили в оба стакана йод

Слайд 12

В том стакане, где была простая вода, она пожелтела. А в другом

В том стакане, где была простая вода, она пожелтела. А в другом
, где был раствор с крахмалом, он посинел.

Вывод: можно проверить присутствие крахмала в продуктах одной каплей раствора йода

Слайд 13

В картофеле крахмал есть

В картофеле крахмал есть

Слайд 14

В огурцах крахмала нет

В огурцах крахмала нет

Слайд 15

В яблоках крахмал есть

В яблоках крахмал есть

Слайд 16

В хлебе крахмал есть

В хлебе крахмал есть

Слайд 17

В бананах крахмал есть

В бананах крахмал есть

Слайд 18

В молоке крахмала нет

В молоке крахмала нет

Слайд 19

Выводы:
крахмал является  важным веществом для картофеля, и необходим ему как источник энергии

Выводы: крахмал является важным веществом для картофеля, и необходим ему как источник
для роста и жизнеобеспечения;
крахмал используют для приготовления киселей, выпечки, изготовления колбас, конфет. Это пищевая добавка, используется для загустения многих пищевых продуктов. Крахмал – сложный углевод. Организму нужно много трудиться для расщепления этого вещества;
в результате взаимодействия с йодом крахмал окрашивается в синий цвет.
Имя файла: Крахмал-и-его-свойства.pptx
Количество просмотров: 44
Количество скачиваний: 0