Крахмал и его свойства. Исследовательская работа

Содержание

Слайд 3

Крахмал – продукт, который получают из картофеля и кукурузы, и который широко используется

Крахмал – продукт, который получают из картофеля и кукурузы, и который широко
в различных сферах
жизни.

Слайд 5

Получение крахмала в домашних условиях и определение крахмала в старом и свежем

Получение крахмала в домашних условиях и определение крахмала в старом и свежем
урожае.

Старый урожай Свежий урожай

Слайд 6

Свежий урожай 2021 г. вес =149 гр.

Старый урожай 2020 г. вес =

Свежий урожай 2021 г. вес =149 гр. Старый урожай 2020 г. вес = 145 гр.
145 гр.

Слайд 8

Натираем картофель на терке

Заливаем натертый картофель холодной водой

Натираем картофель на терке Заливаем натертый картофель холодной водой

Слайд 9

Процеживаем полученную смесь через марлю.

Выжимаем из смеси остатки жидкости

Процеживаем полученную смесь через марлю. Выжимаем из смеси остатки жидкости

Слайд 10

Оставляем полученную смесь на 2 часа, затем сливаем воду. На дне останется

Оставляем полученную смесь на 2 часа, затем сливаем воду. На дне останется белый порошок.
белый порошок.

Слайд 11

После полного высыхания воды, взвешиваем полученный крахмал.

После полного высыхания воды, взвешиваем полученный крахмал.

Слайд 12

Результат: в свежем урожае картофеля, крахмала больше, чем в прошлогоднем урожае

Результат: в свежем урожае картофеля, крахмала больше, чем в прошлогоднем урожае

Слайд 13

Содержание крахмала в продуктах. Для опытов
используем йод. В результате взаимодействия с

Содержание крахмала в продуктах. Для опытов используем йод. В результате взаимодействия с
йодом, крахмал окрашивается в синий цвет.

Слайд 14

В картофеле содержится
крахмал

В твороге «Дабрович» содержится крахмал

В картофеле содержится крахмал В твороге «Дабрович» содержится крахмал

Слайд 15

В сырке «Любимчик» крахмал не содержится

В сыре «Российский» крахмал
не содержатся

В сырке «Любимчик» крахмал не содержится В сыре «Российский» крахмал не содержатся

Слайд 16

В майонезе «Слобода» крахмал не содержится»

В майонезе «Слобода» крахмал не содержится»

Слайд 17

Выводы:
Крахмал является важным веществом
для картофеля, и необходим ему как источник
энергии

Выводы: Крахмал является важным веществом для картофеля, и необходим ему как источник
для роста и жизнеобеспечения;
Крахмал используют для приготовления киселей,
выпечки, изготовления колбас, конфет.
Это пищевая добавка, используется для загустения
многих пищевых продуктов.
Крахмал – сложный углевод. Организму нужно много
трудиться для расщепления этого вещества;
В результате взаимодействия с йодом, крахмал
окрашивается в синий цвет.
Имя файла: Крахмал-и-его-свойства.-Исследовательская-работа.pptx
Количество просмотров: 95
Количество скачиваний: 4