Липиды. Углеводы_, 9-10 класс

Содержание

Слайд 2

ВЕЩЕСТВА в составе организма

НЕОРГАНИЧЕСКИЕ

ОРГАНИЧЕСКИЕ

Соединения

Ионы

Малые молекулы

Макромолекулы (биополимеры)

Вода

Соли, кислоты

ВЕЩЕСТВА в составе организма НЕОРГАНИЧЕСКИЕ ОРГАНИЧЕСКИЕ Соединения Ионы Малые молекулы Макромолекулы (биополимеры)
и др.

Анионы

Катионы

Моносахариды

Аминокислоты

Нуклеотиды

Липиды

Другие

Полисахариды

Белки

Нуклеиновые кислоты

Слайд 3

Органические вещества

Это химические соединения, в состав которых входят атомы углерода.
Характерны только для

Органические вещества Это химические соединения, в состав которых входят атомы углерода. Характерны
живых организмов

Органические вещества

жиры

белки

углеводы

(липиды)

нуклеиновые кислоты

Слайд 4

Биополимеры

Органические соединения, имеющие большие размеры называют макромолекулами.
Макромолекулы, состоят из повторяющихся, сходных по

Биополимеры Органические соединения, имеющие большие размеры называют макромолекулами. Макромолекулы, состоят из повторяющихся,
структуре низкомолекулярных соединений, связанных между собой ковалентной связью – МОНОМЕРОВ.
Образованная из мономеров макромолекула называется ПОЛИМЕРОМ.

Слайд 5

Органические соединения, входящие в состав живых клеток называются БИОПОЛИМЕРАМИ.
БИОПОЛИМЕРЫ – это линейные

Органические соединения, входящие в состав живых клеток называются БИОПОЛИМЕРАМИ. БИОПОЛИМЕРЫ – это
или разветвленные цепи, содержащие множество мономерных звеньев.

Слайд 6

УГЛЕВОДЫ

Клетки

С, О, Н

Сn (Н2О)n

Р - 70-90%
Ж - 1-2%

от сухой массы

1-2%

С5Н10О5

С3Н6О3

С6Н12О6

С4Н8О4

Образуются из

УГЛЕВОДЫ Клетки С, О, Н Сn (Н2О)n Р - 70-90% Ж -
воды (Н2О) и углекислого газа (СО2) в процессе фотосинтеза, происходящего в хлоропластах зеленых растений

Слайд 7

Моно–

Олиго(ди)–

Поли–

С А Х А Р И Д Ы

С3 Триозы (ПВК, молочная

Моно– Олиго(ди)– Поли– С А Х А Р И Д Ы С3
к-та)
С4 Тетрозы
С5 Пентозы (рибоза, фруктоза, дезоксирибоза)
С6 Гексозы (глюкоза, галактоза)

Сахароза (глюкоза+фруктоза)
Мальтоза (глюкоза+глюкоза)
Лактоза (глюкоза+галактоза)

Крахмал
Целлюлоза
Гликоген
Хитин

(М)

(М+М)

(М+М+…+М)

УГЛЕВОДЫ

ПРОСТЫЕ

СЛОЖНЫЕ

У всех углеводов есть карбонильная группа:

Слайд 8

Линейная форма

Ф р у к т о з а

Г л ю

Линейная форма Ф р у к т о з а Г л
к о з а

МОНОСАХАРИДЫ:

Свойства:

Бесцветные, сладкие, растворимые,

кристаллизуются, проходят через мембраны

ЛЕГКО

Молекулы моносахаридов – линейные цепочки атомов углерода. В растворах принимают циклическую форму

Циклическая форма

Линейная форма

Циклическая форма

Галактоза

Являются важным источником энергии для любой клетки

Слайд 9

Рибоза

Дезоксирибоза

МОНОСАХАРИДЫ:

Свойства:

Бесцветные, сладкие, растворимые,

кристаллизуются, проходят через мембраны

ЛЕГКО

Молекулы моносахаридов – линейные

Рибоза Дезоксирибоза МОНОСАХАРИДЫ: Свойства: Бесцветные, сладкие, растворимые, кристаллизуются, проходят через мембраны ЛЕГКО
цепочки атомов углерода. В растворах принимают циклическую форму

Входят в состав нуклеиновых кислот

Слайд 10

Бесцветные
Сладкие
Растворимые

ДИСАХАРИДЫ:

С а х а р о з а
(глюкоза + фруктоза)
М

Бесцветные Сладкие Растворимые ДИСАХАРИДЫ: С а х а р о з а
а л ь т о з а
(глюкоза + глюкоза)
Л а к т о з а
(глюкоза + галактоза)

Свойства:

Слайд 11

ПОЛИСАХАРИДЫ:

Целлюлоза

Молекулы имеют линейное (неразветвленное) строение, вследствие чего целлюлоза легко образует волокна.

Нерастворима

ПОЛИСАХАРИДЫ: Целлюлоза Молекулы имеют линейное (неразветвленное) строение, вследствие чего целлюлоза легко образует
в воде и не обладает сладким вкусом.

Из нее состоят стенки растительных клеток. Выполняет опорную и защитную функцию.

Слайд 12

ПОЛИСАХАРИДЫ:

Крахмал

Откладывается в виде включений и служит запасным энергетическим веществом растительной клетки

ПОЛИСАХАРИДЫ: Крахмал Откладывается в виде включений и служит запасным энергетическим веществом растительной клетки

Слайд 13

ПОЛИСАХАРИДЫ:

Гликоген

Молекула состоит примерно из 30 000 остатков глюкозы.

По структуре напоминает крахмал, но сильнее

ПОЛИСАХАРИДЫ: Гликоген Молекула состоит примерно из 30 000 остатков глюкозы. По структуре
разветвлен и лучше растворяется в воде.
Откладывается в виде включений и служит запасным энергетическим веществом животной клетки.

Слайд 14

ПОЛИСАХАРИДЫ:

Хитин

Органическое вещество из группы полисахаридов, образующее наружный твёрдый покров и скелет членистоногих,

ПОЛИСАХАРИДЫ: Хитин Органическое вещество из группы полисахаридов, образующее наружный твёрдый покров и
грибов и бактерий и входящее в клеточные оболочки

(C8H13O5N)

Слайд 15

НЕ

у<

С В О Й С Т В А

ЛЕГКО

УГЛЕВОДЫ

МОНО–САХАРИДЫ

ПОЛИ–САХАРИДЫ

безвкусные

кристаллизуются

проходят

НЕ у С В О Й С Т В А ЛЕГКО УГЛЕВОДЫ
через

мембраны

кристаллизуются

проходят через

мембраны

растворимые

сладкие

растворимые

Слайд 16

Строительная Оболочка из целлюлозы в растительных клетках, хитин в скелете насекомых и

Строительная Оболочка из целлюлозы в растительных клетках, хитин в скелете насекомых и
в стенке клеток грибов обеспечивают клеткам и организмам прочность, упругость и защиту от большой потери влаги.

ФУНКЦИИ УГЛЕВОДОВ

Слайд 17

Структурная Моносахара могут соединяться с жирами, белками и другими веществами.
Например,

Структурная Моносахара могут соединяться с жирами, белками и другими веществами. Например, рибоза
рибоза входит в состав всех молекул РНК, а дезоксирибоза - в ДНК.

ФУНКЦИИ УГЛЕВОДОВ

Слайд 18

Запасающая Моно- и олигосахара благодаря своей растворимости быстро усваиваются клеткой, легко мигрируют

Запасающая Моно- и олигосахара благодаря своей растворимости быстро усваиваются клеткой, легко мигрируют
по организму, поэтому непригодны для длительного хранения. Роль запаса энергии играют огромные нерастворимые в воде молекулы полисахаридов. У растений – крахмал, а у животных и грибов – гликоген.

ФУНКЦИИ УГЛЕВОДОВ

Гликоген в клетках печени

Слайд 19

Транспортная В растениях сахароза служит растворимым резервным сахаридом, и транспортной формой, которая

Транспортная В растениях сахароза служит растворимым резервным сахаридом, и транспортной формой, которая
легко переносится по растению. 
Сигнальная Имеются полимеры сахаров, которые входят в состав клеточных мем- бран; они обеспечивают взаимодействие клеток одного типа, узнавание клетками друг друга. (Если разделенные клетки печени смешать с клетками почек, то они самостоятельно разойдутся в две группы благодаря взаимодейст-вию однотипных клеток: клетки почек соединятся в одну группу, а клетки печени - в другую).

ФУНКЦИИ УГЛЕВОДОВ

Слайд 20

Энергетическая (17,6 кДж)
Моно - и олигосахара являются важным источником энергии

Энергетическая (17,6 кДж) Моно - и олигосахара являются важным источником энергии для
для любой клетки. Расщепляясь, они выделяют энергию, которая запасается в виде молекул АТФ, которые используется во многих процессах жизнедеятельности клетки и всего организма.

ФУНКЦИИ УГЛЕВОДОВ

Защитная («слизь»)
Вязкие секреты (слизь), выделяемые различными железами, богаты углеводами и их производными (например, гликопротеидами). Они предохраняют пищевод, кишки, желудок, бронхи от механических повреждений, проникновения вредных бактерий и вирусов.

Слайд 22

УГЛЕВОДЫ ? С, О, Н

СЛОЖНЫЕ

Моно–

Олиго(ди)–

Поли–

С А Х А Р И

УГЛЕВОДЫ ? С, О, Н СЛОЖНЫЕ Моно– Олиго(ди)– Поли– С А Х
Д Ы

Триозы (ПВК, молочная к-та)
Тетрозы
Пентозы (рибоза, фруктоза, дезоксирибоза)
Гексозы (глюкоза, галактоза)

Сахароза (глюкоза+фруктоза)
Мальтоза (глюкоза+глюкоза)
Лактоза (глюкоза+галактоза)

Крахмал
Целлюлоза
Гликоген
Хитин

сладкие растворимые

кристаллизуются проход. ч/з мембраны

ЛЕГКО

безвкусные

растворяются кристаллизуются проходят ч/з мембраны

НЕ

у<

Энергетическая 17,6 кДж
Опорно-структурная
Запасающая
Транспортная
Сигнальная
Защитная («слизь»)

ФУНКЦИИ:

Клетки Р Ж 70-90% 1-2% от сухой массы

С В О Й С Т В А

С3
С4
С5
С6

ПРОСТЫЕ

(М)

(М+М)

(М+М+…+М)

? Сn (Н2О)n

Слайд 23

? С, О, Н

спирт (глицерин)

жирные кислоты

+

ГИДРОФОБНЫ
РАСТВОРЯЮТСЯ В БЕНЗИНЕ, ЭФИРЕ, ХЛОРОФОРМЕ

5-10%,

? С, О, Н спирт (глицерин) жирные кислоты + ГИДРОФОБНЫ РАСТВОРЯЮТСЯ В
в жировых клетках до 90%

?

СВОЙСТВА:

?

ЛИПИДЫ

Слайд 24

ФОСФОЛИПИДЫ

СТЕРОИДЫ

ЛИПОПРОТЕИНЫ

ГЛИКОЛИПИДЫ

ТРИГЛИЦЕРИДЫ

ВОСКА

ЛИПИДЫ

Виды липидов

ФОСФОЛИПИДЫ СТЕРОИДЫ ЛИПОПРОТЕИНЫ ГЛИКОЛИПИДЫ ТРИГЛИЦЕРИДЫ ВОСКА ЛИПИДЫ Виды липидов

Слайд 25

ЖИРЫ (твердые)

МАСЛА (жидкие)

ТРИГЛИЦЕРИДЫ

Спирт глицерин + жирные кислоты

Спирт + ненасыщенные (предельные) жирные кислоты

Виды

ЖИРЫ (твердые) МАСЛА (жидкие) ТРИГЛИЦЕРИДЫ Спирт глицерин + жирные кислоты Спирт +
липидов

Слайд 26

ФОСФОЛИПИДЫ

Глицерин + жирные кислоты + остаток фосфорной кислоты

МЕМБРАНЫ КЛЕТОК

Виды липидов

ФОСФОЛИПИДЫ Глицерин + жирные кислоты + остаток фосфорной кислоты МЕМБРАНЫ КЛЕТОК Виды липидов

Слайд 27

Сложные эфиры высших жирных кислот и одноатомных высокомолекулярных спиртов

ВОСКА

Растительные

Животные

Виды липидов

Сложные эфиры высших жирных кислот и одноатомных высокомолекулярных спиртов ВОСКА Растительные Животные Виды липидов

Слайд 28

СТЕРОИДЫ

ВИТАМИНЫ (К, E, D, А)

ГОРМОНЫ (надпочечников, половые)

Спирт холестерол + жирные кислоты

Виды липидов

СТЕРОИДЫ ВИТАМИНЫ (К, E, D, А) ГОРМОНЫ (надпочечников, половые) Спирт холестерол + жирные кислоты Виды липидов

Слайд 29

ЛИПОПРОТЕИНЫ

ГЛИКОЛИПИДЫ

Липиды + углеводы

Липиды + белки

Виды липидов

Почти все липопротеины образуются в печени. Основной функцией

ЛИПОПРОТЕИНЫ ГЛИКОЛИПИДЫ Липиды + углеводы Липиды + белки Виды липидов Почти все
липопротеинов является транспорт липидных компонентов к тканям.

Локализованы преимущественно на наружной поверхности плазматической мембраны, где их углеводные компоненты входят в число других углеводов клеточной поверхности. могут участвовать в межклеточных взаимодействиях и контактах. Некоторые из них являются антигенами.

Слайд 30

ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ

Запасающая

ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ Запасающая

Слайд 31

Опорно-структурная

ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ

Липиды принимают участие в построении мембран клеток всех органов и

Опорно-структурная ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ Липиды принимают участие в построении мембран клеток всех органов
тканей обуславливая их полупроницаемость, участвуют в образовании многих биологически важных соединений.

Слайд 32

Энергетическая

ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ

На долю липидов приходит-ся 25-30% всей энергии, необходимой организму.

Энергетическая ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ На долю липидов приходит-ся 25-30% всей энергии, необходимой организму.
При окислении 1 г жира выделяется 39,1 кДж энергии

Жирорастворимые витамины К, Е, D, А являются коферментами (небелковой частью) ферментов

Каталитическая

Гормоны – стероиды (половые, надпочечников) способны изменять активность многих ферментов, усиливая или подавляя действие ферментов и тем самым регулируя протекание физиологических процессов в организме

Регуляторная (гормональная)

Слайд 33

Защитная

ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ

Механическая (амортизация ударов, жировая прослойка брюшной полости защищает внутренние органы

Защитная ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ Механическая (амортизация ударов, жировая прослойка брюшной полости защищает внутренние
от повреждений )
Терморегуляционная (теплоизоляционная) – жир плохо проводит тепло и холод.
Электроизо- ляционная (миелиновая оболочка нервных волокон)

Слайд 34

Источник метаболической воды

ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ

При распаде 1 кг жира выделяется 1,1 кг

Источник метаболической воды ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ При распаде 1 кг жира выделяется 1,1 кг воды
воды

Слайд 35

ЛИПИДЫ ? С, О, Н ?

спирт (глицерин)

жирные кислоты

+

ГИДРОФОБНЫ

5-10%, в жировых

ЛИПИДЫ ? С, О, Н ? спирт (глицерин) жирные кислоты + ГИДРОФОБНЫ
клетках до 90%

ЖИРЫ (твердые)

МАСЛА (жидкие)

ФОСФО-ЛИПИДЫ

СТЕРОИДЫ

ЛИПОПРОТЕИНЫ

ГЛИКОЛИПИДЫ

-ФУНКЦИИ-

ТРИГЛИЦЕРИДЫ

Спирт глицерин + жирные кислоты

Спирт + ненасыщенные (предельные) жирные кислоты

Спирт + непредельные жирные кислоты

Глицерин + жирные кислоты + остаток фосфорной кислоты

Сложные эфиры высших жирных кис-лот и одноатомных высокомолекулярных спиртов

ВОСКА

Липиды + углеводы

Липиды + белки

Спирт холестерол + жирные кислоты

ВИТАМИНЫ (А, D. E, К)

ГОРМОНЫ (надпочечников, половые)

Опорно-структурная

Регуляторная (гормональная)

Энергетическая 39,1 кДж

Каталитическая

Запасающая

Источник метаболической воды

Защитная (терморегуляторная)

Бензин, эфир, хлороформ

Имя файла: Липиды.-Углеводы_,-9-10-класс.pptx
Количество просмотров: 108
Количество скачиваний: 3