Обмен веществ. Витамины

Этапы обмена веществ
Первый этап
Второй этап
Третий этап

Обмен веществ
Энергетический обмен
(диссимиляция,
катаболизм)
Пластический обмен
(ассимиляция,
анаболизм)
Совокупность реакций расщепления сложных органических веществ (в том числе и пищевых) до более простых, сопровождающихся выделением энергии
Совокупность реакции синтеза сложных органических молекул из более простых с затратой энергии и накоплением энергии

В и т а м и н ы

Витамины образуются рас- тениями или животными и
должны поступать в орга-
низм в микроскопических
количествах .

витамины
Витамины активизируют ферменты или входят в их состав, т.е. являются коферментами.

Авитаминоз
Виды витаминной недостаточности
АВИТАМИНОЗ
ГИПОВИТАМИНОЗ
Отсутствие в организме какого-либо витамина
Цинга, рахит, куриная слепота, пеллагра, бери-бери
Частичная недостаточность витамина
Быстрая утомляемость, пониженная работоспособность, повышенная раздражимость, снижение сопротивляемости к инфекциям

Гипервитаминоз
Гипервитаминоз возникает при избыточном потреблении витаминов. Проявляется в виде интоксикации (отравления) организма.
Более токсичным действием обладают избыточные дозы жирорастворимых витаминов, так как они накапливаются в организме.
Гипервитаминоз очень часто наблюдается у людей, которые занимаются культуризмом – бодибилдингом и нередко без меры употребляют пищевые добавки и витамины.

В настоящее время известно около 50 различных витаминов.

A
C
D
КАЛЬЦИФЕРОЛ
РЕТИНОЛ
АСКОРБИНОВАЯ К-ТА
E
ТОКОФЕРОЛ

B1
B2
B6
B9
тиамин
рибофлавин
пиридоксин
фолиевая к-та

Самостоятельная работа
Пользуясь учебником § 38 на странице 155, заполните таблицу в рабочей тетради на странице 7

ВОДОРАСТВОРИМЫЕ
(В1, В2, В6,С,
В5, В9, В12)
ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ
( А, Д, Е, К )
КЛАССИФИКАЦИЯ

Вывод
Витамины
Шелушение кожи "куриная слепота"
Рахит
Цинга
Судороги, параличи

ПРОМЫШЛЕННЫЙ ВЫПУСК ВИТАМИНОВ

МИФ 1. Гиповитаминоз – сезонная проблема. Витамины нужно принимать только весной.
МИФ 2. Вместо того, чтобы глотать таблетки, можно просто побольше пить соков и есть свежих овощей и фруктов.
МИФ 3. Если постоянно принимать витамины, можно заработать гипервитаминоз.
МИФ 4. Некоторые витамины вступают в противоречие друг с другом, Поэтому не имеет смысла пить комплексные витаминные препараты – всё равно в итоге эффекта не будет.
МИФ 5. Синтезированные, «химические» витамины менее полезны, чем натуральные.
Витаминные мифы

При отсутствии какого витамина возникает цинга?
Недостаток какого витамина вызывает шелушение кожи, куриную слепоту?
Недостаток какого витамина вызывает судороги, параличи?
При недостатке какого витамина развивается рахит?
Какой витамин повышает устойчивость к инфекционным заболеваниям?
Самоконтроль

Домашнее задание:
§ 38,
доделать работу 128,
составить синквейн «ВИТАМИНЫ»,
подготовить презентацию «Заболевания почек и мочевого пузыря»

обобщение и выводы к уроку
плюсы, позитивные моменты урока
каковы идеи по применению полученных знаний
трудности, какие появились вопросы
свое эмоциональное отношение
факты, что стало известно