Слайд 3Ротовая полость
губы
щеки
зубы
слюнные железы
язык
преддверие ротовой полости
![Ротовая полость губы щеки зубы слюнные железы язык преддверие ротовой полости](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/845543/slide-2.jpg)
Слайд 5Прорезывание молочных зубов начинается на 6-7 месяце
и заканчивается к 3 годам
![Прорезывание молочных зубов начинается на 6-7 месяце и заканчивается к 3 годам](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/845543/slide-4.jpg)
жизни.
У ребенка 20 молочных зубов.
С 6-7 лет до 12-13 молочные зубы заменяются постоянными
Зубная формула:
Молочные Постоянные
20122102 32122123
20122102 32122123
Слайд 6Формула зубов взрослого человека.
н
резцы
клык
малые коренные
большие коренные
большие коренные
малые коренные
клык
резцы
![Формула зубов взрослого человека. н резцы клык малые коренные большие коренные большие](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/845543/slide-5.jpg)
Слайд 9По сравнению с животными жевательный аппарат у людей развит более слабо в
![По сравнению с животными жевательный аппарат у людей развит более слабо в](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/845543/slide-8.jpg)
связи с приемом пищи, которая прошла кулинарную обработку.
Однако физическое измельчение является крайне важным, поскольку пища должна поступать в желудок кашицей, а не кусками, т.к. процесс переваривания ее тогда в десятки и даже сотни раз хуже.
Условнорефлекторный период Запах, вид пищи, звуки предшествующие кормлению вызывают возбуждение обонятельной, зрительной и слуховой сенсорных систем. В результате вырабатывается так называемый запальный желудочный сок.
После того, как пища попадает в ротовую полость, начинается безусловнорефлекторный период. Она раздражает тактильные, температурные и вкусовые рецепторы полости рта, глотки, пищевода. Нервные импульсы от них поступают в центр регуляции желудочной секреции продолговатого мозга. От него импульсы по эфферентным волокнам вагуса идут к желудочным железам, стимулируя их активность.
Слайд 14СЛЮНА
Вода 99,5%
Бактерицидные вещества
Лизоцим
Ферменты
Амилаза
Склеивающие вещества
Муцин
рН
слабощелочная
![СЛЮНА Вода 99,5% Бактерицидные вещества Лизоцим Ферменты Амилаза Склеивающие вещества Муцин рН слабощелочная](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/845543/slide-13.jpg)
Слайд 15Существует три основные группы
пищеварительных ферментов:
Протеазы - расщепляющие белки ферменты;
Липазы - расщепляющие
![Существует три основные группы пищеварительных ферментов: Протеазы - расщепляющие белки ферменты; Липазы](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/845543/slide-14.jpg)
жиры ферменты;
Амилазы - расщепляющие углеводы ферменты.
Слайд 16Состав слюны
pH слабощелочная от 5,6 до 7,6.
На 98% и более состоит из
![Состав слюны pH слабощелочная от 5,6 до 7,6. На 98% и более](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/845543/slide-15.jpg)
воды.
Ферментов. Основными ферментами слюны являются амилаза, осуществляющая гидролиз полисахаридов до ди- и моносахаридов, и
α-гликозидаза, или мальтаза, расщепляющая дисахариды мальтозу и сахарозу до глюкозы . В слюне обнаружены также
протеиназы,
липазы.
Лизоци́м - антибактериальный фактор, разрушает клеточные стенки бактерий.
Муцин - основной компонент, входящий в состав слизи.
Иммуноглобулины.
Слайд 17Функции слюны
Слюна смачивает полость рта и пережёванную пищу.
способствуя артикуляции,
обеспечивает восприятие вкусовых
![Функции слюны Слюна смачивает полость рта и пережёванную пищу. способствуя артикуляции, обеспечивает](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/845543/slide-16.jpg)
ощущений.
Склеивание пищевого кома
Под действием ферментов слюны в ротовой полости начинается переваривание углеводов.
Кроме того, слюна очищает полость рта, обладает бактерицидным действием, предохраняет от повреждения зубы.
Слюна обладает защитной функцией, очищая зубы и слизистую оболочку полости рта от бактерий и продуктов их метаболизма, остатков пищи, детрита.
Слюна как основной источник поступления в эмаль зуба кальция, фосфора и других минеральных элементов влияет на ее физические и химические свойства, в т.ч. на резистентность к кариесу.
Слайд 18
Секреция слюны
В норме у взрослого человека за сутки выделяется до 2 л
![Секреция слюны В норме у взрослого человека за сутки выделяется до 2](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/845543/slide-17.jpg)
слюны.
Слюноотделение находится под контролем вегетативной нервной системы.
Центры слюноотделения располагаются в продолговатом мозге.
Стимуляция парасимпатических окончаний вызывает образование большого количества слюны с низким содержанием белка.
Наоборот, симпатическая стимуляция приводит к секреции малого количества вязкой слюны.
Отделение слюны уменьшается при стрессе, испуге или обезвоживании и практически прекращается во время сна и наркоза.
Усиление выделения слюны происходит при действии обонятельных и вкусовых стимулов, а также вследствие механического раздражения крупными частицами пищи и при жевании.
Слайд 19Расщепление крахмала
Амилаза
Крахмал Солодовый сахар Глюкоза
t = 37-38 ˚C, Среда –
![Расщепление крахмала Амилаза Крахмал Солодовый сахар Глюкоза t = 37-38 ˚C, Среда – слабощелочная](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/845543/slide-18.jpg)
слабощелочная
Слайд 21ПРОЦЕССЫ, ПРОТЕКАЮЩИЕ В РОТОВОЙ ПОЛОСТИ
Измельчение и смачивание пищи.
Расщепление углеводов.
Формирование пищевого кома и
![ПРОЦЕССЫ, ПРОТЕКАЮЩИЕ В РОТОВОЙ ПОЛОСТИ Измельчение и смачивание пищи. Расщепление углеводов. Формирование](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/845543/slide-20.jpg)
глотание.
Частичное обеззараживание пищи.
(В желудке вырабатывается запальный желудочный сок).
Слайд 22 Переваривание углеводов в ротовой полости
В слюне присутствует гидролитический фермент α-амилаза (α-1,4-гликозидаза), расщепляющая в
![Переваривание углеводов в ротовой полости В слюне присутствует гидролитический фермент α-амилаза (α-1,4-гликозидаза),](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/845543/slide-21.jpg)
крахмале α-1,4-гликозидные связи.
В ротовой полости не может происходить полное расщепление крахмала, так как действие фермента на крахмал кратковременно.
Кроме того, амилаза слюны не расщепляет α- 1,6-гликозидные связи (связи в местах разветвлений), поэтому крахмал переваривается лишь частично с образованием крупных фрагментов - декстринов и небольшого количества мальтозы.
Следует отметить, что амилаза слюны не гидролизует гликозидные связи в дисахаридах.
Слайд 24Пищевод - мышечная трубка длиной около 25 см, лежащая позади трахеи. Через отверстие
![Пищевод - мышечная трубка длиной около 25 см, лежащая позади трахеи. Через](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/845543/slide-23.jpg)
в диафрагме пищевод из грудной полости проникает в брюшную полость, где соединяется с желудком. Сокращения мышц пищевода продвигают пищевой комок в желудок.
Слайд 261. Почему пища подвигается по пищеводу, даже если человек висит вниз головой?
Еще
![1. Почему пища подвигается по пищеводу, даже если человек висит вниз головой?](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/845543/slide-25.jpg)
в Древней Индии применяли «испытание рисом»: на суде для решения вопроса о виновности или невиновности подсудимому предлагали съесть сухой рис. Если он его съест, значит, он не виновен, если нет, то виновен. Почему?