Пищеварение в желудке

Определите, какой субъект (А или Б) сделал глотательное движение, а какой спокойно дышит.

Пищевод - мышечная трубка длиной около 25 см, лежащая позади трахеи. Через отверстие в диафрагме пищевод из грудной полости проникает в брюшную полость, где соединяется с желудком. Сокращения мышц пищевода продвигают пищевой комок в желудок.

Желудок — полый мышечный орган объемом около 1,5-2 л.
нижнюю горизонтально расположенную часть - привратник.
Отверстие привратника ведет в двенадцатиперстную кишку.
дно
тело
привратник
ДПК
пищевод
сфинктер
V= 1,5-2 л
Сфинктер — клапанное устройство, регулирующее переход содержимого из одного органа в другой
В желудке выделяют верхнюю часть - дно
среднюю наибольшую часть - тело

Мышцы стенки желудка хорошо развиты и представлены тремя слоями волокон, имеющими разную ориентацию: продольными, кольцевыми (в области перехода привратника в двенадцатиперстную кишку слой утолщается и образует сфинктер, регулирующий продвижение пищи) и косыми.
Продольные мышцы
Косые мышцы
Кольцевые мышцы

В желудке за счет мышечных сокращений происходит перемешивание пищи с желудочным соком.
Желудочный сок имеет кислую реакцию.
Водородный показатель рН – мера активности ионов водорода в растворе, количественно выражающая его кислотность.
рН=7 нейтральная среда
рН>7 щелочная
рН<7 кислая
рН= 7,0
рН<7
рН>7
Изжога???

В желудке за счет мышечных сокращений происходит перемешивание пищи с желудочным соком.
Свойства соляной кислоты:
действует как дезинфицирующее средство, уничтожая большинство поступающих с пищей бактерий
создает необходимую кислотность среды, при которой становятся активными ферменты желудочного сока.
В его состав входит сухой остаток в количестве 1% и 99% воды. Сухой остаток представлен органическими и неорганическими веществами.
Главной составной желудочного сока является соляная кислота.

Изжога — ощущение дискомфорта или жжения за грудиной, распространяющегося кверху от эпигастральной (подложечной) области, иногда отдающего в область шеи.

Ферментами желудочного сока являются пепсин, липаза и химозин.
Фермент химозин переводит растворимый белок молока в нерастворимый казеин
Фермент липаза действует только на эмульгированные (в виде мельчайших капелек) жиры молока, расщепляя их до глицерина и жирных кислот
Фермент пепсин действует на белки, расщепляя их до мономеров - аминокислот

В глубине пищевого комка, попавшего в желудок, ферменты слюны продолжают пищеварение в течение 20 минут, пока кислая среда желудочного сока не прекратит их деятельность. Ферменты слюны в кислой среде желудка недеятельны.
В секреции желудочных желез выделяют две фазы; сложно-рефлекторную и желудочную.
20 минут
Фермент липаза
Фермент химозин
Фермент пепсин

Первая фаза секреции является результатом действия комплекса условных и безусловных раздражителей, предшествующих попаданию пищи в желудок (вид и запах пищи, разговоры о ней).
Условно-рефлекторная регуляция осуществляется с участием коры больших полушарий головного мозга:
Вид и запах пищи вызывает выделение желудочного сока
Шум, посторонние разговоры, чтение тормозят пищеварительные рефлексы.
Стресс, раздражение, ярость приводят к усилению, а страх и тоска к торможению как секреции, так и моторики желудка.
Нервная регуляция желудочного сокоотделения:

От продолговатого мозга импульсы идут к железам желудка по блуждающему нерву (парасимпатическая нервная система).
Приправы, соль, перец, горчица усиливают возбуждение рецепторов ротовой полости и желудка, улучшая аппетит
Безусловно-рефлекторное выделение желудочного сока:
Импульсы от рецепторов ротовой полости и желудка проводятся в продолговатый мозг.
Нервная регуляция желудочного сокоотделения:

Неприятные ощущения голода связаны с усиленным сокращением стенок желудка, что стимулирует к действиям по утолению чувства голода.
Сигналы о насыщении поступают в головной мозг с опозданием в 20 минут (это связано с гуморальным механизмом возникновения чувства насыщения, центры насыщения и голода находятся в гипоталамусе).
Нервная регуляция желудочного сокоотделения: