Пищеварительная система – химическая лаборатория. 1часть

Значение питания
Энергия
Жизнедеятельность
Окисление
Органических (питательных) веществ
Пища
Кислород
Синтез веществ
Рост организма
Мышечная работа
Поддержание
гомеостаза
Движение
Постоянная температура тела
?

«Действие слюны на крахмал»
Знаете ли вы, что слюна может расщеплять крахмал?
Чтобы проверить это я провел собственный эксперимент:
Я пронумеровал пробирки (1, 2, 3)
и налил во все пробирки по 3 мл клейстера (растворенного в теплой воде крахмала)
В пробирку №1 и №3 добавил по 1 мл. слюны, а в пробирку №1 мл. воды

«Действие слюны на крахмал»
Пробирки №1 и №2 поставил в теплую воду (+ 37гр. С), а пробирку №3 -в снег на 15 мин.
Спустя 15 мин я добавил несколько капель йода в каждую пробирку.
Известно , что при контакте йода с крахмалом, он приобретает синий цвет.
В двух пробирках йод изменил свой цвет, а в одной нет.

«Действие слюны на крахмал»
В пробирке 1 йод не изменил свой цвет. Значит клейстер в ней под действием слюны превратился в другое вещество (это глюкоза)
В пробирке 3 тоже была слюна, но крахмал в ней остался неизменным. Почему? Видимо дело в температуре. Эта пробирка стояла в снегу и слюна при такой температуре не подействовала.
Пробирка 2 находилась в теплой воде, но слюны в ней не было. Йод в ней изменил свой цвет, значит крахмал в ней остался неизменным. Видимо, для превращения крахмала в глюкозу необходимо не только тепло , но и вещества слюны. В слюне есть фермент амилаза, выполняющий эти функции.