Пищеварительная система Пищеварительный тракт

Зубы – измельчить пищу
Язык – сформировать комок
Слюнные железы – размочить пищу, обеззаразить, начать переваривать.
Пищеварение начинается в ротовой полости, причем простые сахара могут попадать прямо в кровь! (+сублингвальное введение препаратов)
Ротовая полость

Зубы – удерживают, разрывают и пережевывают пищу.
Зубы различаются по строению – есть резцы, клыки, предкоренные и коренные.
Молочные зубы – у детенышей, не имеют корня, выпадают. Коренные – у взрослого
Строение зубов

Эмаль – очень твердое вещество, покрывает зуб сверху
Дентин – основное вещество зуба
Пульпа – живая часть зуба, может воспалиться
Строение зубов

Обладает щелочной реакцией
На 98,5 % состоит из воды.
Содержит Муцин (формирует и склеивает пищевой комок).
Содержит Лизоцим (антибактериальное)
Ферменты, расщепляющие углеводы.
Слюна

Глотка
Воронкообразный канал длиной 11—12 см
Верхняя стенка сращена с основанием черепа.
На уровне VI шейного позвонка глотка, суживаясь, переходит в пищевод.
Глотка представляет ту часть пищеварительной трубки и дыхательных путей, которая является соединительным звеном между полостью носа и рта с одной стороны, а пищеводом и гортанью — с другой.

Пищевод
Представляет собой сплющенную в полую мышечную трубку, по которой пища из глотки поступает в желудок
Пищевод взрослого человека имеет длину 25—30 см (на рисунке длина до ротовой полости)
Начинается в нижней части шеи, затем проходит через грудную полость и заканчивается в брюшной полости на уровне нижней части груди, впадая в желудок

Строение стенок органов
В стенке должны быть мышцы, иначе как продвигать пищу вперед?
Естественно, любая часть тракта кровоснабжается
Есть нервы, они регулируют работу мышц
Эпителий выстилает трубку внутри и покрывает снаружи

Строение стенок органов
Максимальная площадь поверхности – вот кредо стенок кишечника!
Ворсинки – выпячивания внутренних слоев стенки
Они позволяют пищеварению и всасыванию проходить гораздо быстрее

Желудок
Полый мышечный орган, расположенный в левом подреберье
Желудок является резервуаром для проглоченной пищи, а также осуществляет химическое переваривание
Осуществляет секрецию биологически активных веществ и выполняет функцию всасывания
Объём пустого желудка составляет около 500 мл. После принятия пищи он обычно растягивается до одного литра, но может увеличиться и до четырёх

Продвижение пищи
В норме перистальтика проталкивает пищевой комок вниз по пищеварительной системе.
Однако возможно обратное движение (рвота) или же проблемы со сфинктерами (изжога).

Желудочный сок
Желудочный сок расщепляет белки и частично жиры, оказывает бактерицидное действие
Желудок перемешивает пищу и желудочный сок
В зависимости от консистенции пищи, она задерживается в желудке от 20 минут (фруктовые соки) до 6 часов (свинина)
Стенка желудка всасывает углеводы, этанол, воду и некоторые соли
Железы желудка выделяют желудочный сок, содержащий пищеварительные ферменты, а также соляную кислоту

Тонкий кишечник
Тонкая кишка является самым длинным отделом пищеварительного тракта
Именно в тонкой кишке также происходит всасывание большинства лекарственных веществ, ядов, токсинов при их пероральном введении.
Лишь немногие из лекарств, ядов и прочих веществ всасываются ещё в желудке.

Толстый кишечник
Нижняя часть кишечника, в которой происходит в основном всасывание воды и формирование из пищевой кашицы оформленного кала.
Анальное отверстие закрыто сфинктером, состоящим из гладких и полосатых мышц.
В младенческом возрасте формируется механизм контроля, и процесс дефекации становится сознательной функцией.

Поджелудочная железа
Выделяя гормоны инсулин и глюкагон в кровь, регулирует углеводный обмен.
Участвует в переваривании пищи:
(в скобках фермент)
жирной (липазы)
углеводистой (амилазы)
белковой (протеазы)

Печень
Обезвреживание различных веществ
Удаление из организма избытков гормонов, медиаторов, витаминов
Обеспечение энергетических потребностей организма глюкозой, и конвертация различных источников энергии
Хранение быстро мобилизуемых энергетических резервов (гликоген)
Хранение витаминов
Продукция и секреция жёлчи;
Депо для значительного объёма крови
Синтез гормонов и ферментов

Происходит в ротовой полости и кишечнике
Среда – щелочная
Фермент – амилаза
Расщепляются до глюкозы
Выход энергии 4,1 Ккал/г
Получение энергии

Происходит в желудке
Среда – кислая
Фермент – пепсин
Расщепляются до аминокислот
Выход энергии как у углеводов
Получение энергии

Происходит в кишечнике
Среда – щелочная
Необходима желчь
Расщепляются до глицерина и жирных кислот
Выход энергии в 2 раза больше, чем у углеводов
Получение энергии

Углеводы быстро расщепляются и попадают в кровь
Выброс гормона инсулина заставляет глюкозу выходить из крови в клетки.
Если глюкозы клеткам достаточно – она запасается в печени в виде гликогена.
Запас гликогена полон – глюкоза начинает превращаться в жир.
При голодании в первую очередь расходуется гликоген (превращаясь в глюкозу) и только потом – жировые запасы.
Получение энергии

Гормональная и нервная регуляция
В промежуточном отделе головного мозга находятся центры регуляции пищевого поведения.
Голод Насыщение Жажда

Гормональная и нервная регуляция
Влияют на аппетит:
Уровень сахара в крови
Количество жировых запасов
Наполненность желудка