Почему прокисает молоко?

Молоко использовали в пище для лечение всевозможных заболеваний потому что в молоке находится более 100 компонентов.

В любом молоке обязательно присутствуют в огромном количестве молочно кислые бактерии. Если молоко хранится при комнатной температуре то бактерии усилено размножаются. Для этого они активно используют основные составные части молока белки, жир, сахар. Именно поэтому молоко скисает.

Молочнокислые бактерии бывают разные, например ацидофильные, мезофильные, теромфильные, бифидобактерии. Они все питаются лактозой и вырабатывают молочную кислоту. Разные бактерии производят и разные молочнокислые продукты. Например, кефир является продуктом деятельности гриба-симбиоза и молочнокислых бактерий