Состав и функции белков

Содержание

Слайд 2

Меняя каждый миг свой образ прихотливый
Капризна как дитя, и призрачна, как дым,
Кипит

Меняя каждый миг свой образ прихотливый Капризна как дитя, и призрачна, как
повсюду ЖИЗНЬ в тревоге суетливой,
Великое смешав с ничтожным и смешным.
С.Я.Надсон

Слайд 3

Белки, или протеины – это биополимеры

С – 54 %
О – 23 %
N

Белки, или протеины – это биополимеры С – 54 % О –
– 17 %
H – 7 %
S – 2 %
P, Fe, Mn, Mg, Cu, Zn…
C3032H4816O872N780S8Fe4

Мышцы – 80%
Кожа – 63%
Печень – 57%
Мозг – 45%
Кости – 28%
Mr (белок куриного яйца) = 36 000
Mr (белок мышц) =
1 500 000

Слайд 4

Функции белков

Структурная функция

Функции белков Структурная функция

Слайд 5

2. Двигательная функция

2. Двигательная функция

Слайд 6

3. Транспортная функция

3. Транспортная функция

Слайд 7

4. Защитная функция

4. Защитная функция

Слайд 8

5. Регуляторная функция

5. Регуляторная функция

Слайд 9

6. Рецепторная функция

6. Рецепторная функция

Слайд 10

7. Энергетическая функция

1 г белка = 17, 6 кДж энергии

7. Энергетическая функция 1 г белка = 17, 6 кДж энергии

Слайд 11

8. Токсическая функция

8. Токсическая функция

Слайд 12

9. Каталитическая функция

крахмал
амилаза
мальтоза
мальтаза
глюкоза

9. Каталитическая функция крахмал амилаза мальтоза мальтаза глюкоза

Слайд 13

10. Запасающая функция

10. Запасающая функция

Слайд 14

Состав и строение белков

Молекула аминокислоты состоит из двух одинаковых для всех аминокислот

Состав и строение белков Молекула аминокислоты состоит из двух одинаковых для всех
частей, одна из которых является аминогруппой (—NH2) с основными свойствами, другая — карбоксильной группой (—СООН) с кислотными свойствами. Наличие в одной молекуле и основной, и кислотной групп обуславливает их амфотерность.

Слайд 15

Образование пептидной связи

Образование пептидной связи

Слайд 16

Свойства белков

Свойства белков

Слайд 17

Структурная организация белка

Молекулы белков могут иметь различные пространственные конфигурации, и в

Структурная организация белка Молекулы белков могут иметь различные пространственные конфигурации, и в
их строении различают четыре уровня структурной организации

Слайд 18

Денатурация белка

Денатурация белка

Слайд 19

Свойства белков

Свойства белков
Имя файла: Состав-и-функции-белков.pptx
Количество просмотров: 29
Количество скачиваний: 0