Содержание
- 2. Определение жиров Жиры – это сложные эфиры , образованные трехатомным спиртом – глицерином и одноосновными карбоновыми
- 3. Жиры ЖИРЫ П о п р о и с х о ж д е н и
- 6. Жиры нам необходимы, точно так же, как белки и углеводы: они источник энергии и носители незаменимых
- 7. Физические свойства жиров: Жиры не растворимы в воде Плотность их меньше 1г/см3 Если при комнатной температуре
- 8. Химические свойства жиров: Гидролиз ( омыление с водой и щелочами – едким натром или едким кали):
- 9. Пищевые свойства жиров Жиры являются одним из основных источников энергии для млекопитающих. Энергетическая ценность жиров примерно
- 10. Применение жиров: Пищевые продукты Сырье в производстве маргарина В медицине Производстве мыла В косметике В технике
- 12. Скачать презентацию