Жизнь есть способ существования белковых тел. Фридрих Энгельс

Структура клеточной мембраны

Белки создают постоянство внутренней среды клетки

Чем отличается еда от питания?

Белок – это ферменты

Без ферментов есть бесполезно)

Белок – это гормоны

Иммунитет

Витамины, минералы
ПРИНЦИП МЕТРО
Белок, аминокислоты

Белок – это транспорт
Витаминов
Микроэлементов
Холестерина
Токсинов
Кислорода
Углекислого газа

Процесс детоксикации – выведение из организма вредных веществ не может происходить без белков!
ДЕТОКСИКАЦИЯ

Наверное, все знают, что при больных почках врачи ограничивают белок в рационе, но не все знают, что без достаточного количества белка в крови не может образовываться моча, жидкость накапливается в тканях тела и ПОЯВЛЯЮТСЯ ОТЕКИ
ПОЧКИ

Кишечные мышцы вялые, пищу с пищеварительным соком не перемешивают как следует
Самих соков не хватает, так как они все белковой структуры
Белки постоянно нужны для восстановления слизистой оболочки тонкого кишечника
Чем хуже работает пищеварительный тракт, тем больше белка теряется
КИШЕЧНИК

Вот так выглядят ворсинки нашего кишечника в нормальном состоянии
ВОРСИНКИ КИШЕЧНИКА
А вот что со временем происходит при недостатке белка

Недостаток белка – залог раннего атеросклероза

Строительная функция. Сосуды

Двигательная. Функция красоты.

Двигательная. Функция красоты.

С этого момента мы начали развивать мышцы

отёки
Причина мембранных отёков – недостаток белка.
Недостаток белка в плазме – некому удерживать воду в кровяном русле (густая кровь, тромбозы);
Недостаток белка в клетке – некому удерживать воду в клетке – сморщивание клетки;
А в целом – ОТЁКИ. Затопление межклеточного пространства.

Недостаток белка в детском питании – это ПРЕСТУПЛЕНИЕ

Биохимия настроения

Откуда брать белок?

Откуда брать белок?

Белок расщепляется до аминокислот

Как определить ценность белка?

Рейтинг по ценности белка

Рейтинг по усвоению белка

Сколько белка надо усвоить сегодня???
Если Вы женщина – 1 грамм на 1 кг массы тела
Если Вы мужчина – 1,2 грамма на на 1 кг массы тела
Если Вы женщина-спортсмен – 1,2 грамма на на 1 кг массы тела
Если Вы мужчина - спортсмен – 1,6 грамма на на 1 кг массы тела.

Усвоить и съесть – это
одно и то же???

Поэтому к полученной сумме добавляем 50%

Суточная потребность в белке у детей

Домашнее задание
Составьте свой завтрак:
Творог
Яйца
Сыры
Чечевица с салатом
Отследите своё состояние
Что Вы чувствуете?
Что изменилось?

Но почему же так ругают мясо?

Но почему же так ругают мясо?

Почему ополчились против мясоедов?

Работаем!