Слайд 11Жизнь земледельца в Башкортостане
Скотоводство было ведущей отраслью хозяйства, но с переходом к
полукочевому
скотоводству среди башкир все шире стало
распространяться земледелие. Из зерновых башкиры – кочевники
издревле сеяли овес, ячмень, просо, горох. Зерно выращивалось не на
продажу, а только для еды. У оседлых народов основу жизни составляли
продукты земледелия: зерновые (пшеница, рожь, просо, ячмень и др.) и
овощные культуры (капуста, свекла, морковь, репа, редька). Постепенно
была выработана трехпольная система земледелия, когда вся пашня
делилась на три поля: одно засевалось яровыми, второе — озимыми, а
третье было под паром, отдыхало. И так каждый год одно поле отдыхало,
а другие засевались. Постоянный севооборот не давал пашням
истощаться, и они служили десятки и даже сотни лет.
Самым известным национальным башкирским блюдом считается
бишбармак. Если супы и каши ели с помощью ложки, то бишбармак
вплоть до недавнего времени ели только руками. Сначала гостям
выделяют особую гостевую порцию мяса, затем подают лапшу с мелко
нарезанным мясом. А завершается трапеза чашкой горячего бульона,
заправленного коротом, луком и перцем.